Рецепт салату з огірків і помідорів з оцтом на зиму без стерилізації
Серед різноманітних засолок, салатів і закусок, поселіть у погребі кілька таких баночок. Відмінно виручає, коли гості на порозі і потрібна гідна закуска в найкоротші терміни. Або, наприклад, захотілося чогось смачного, солоного. Відваріть картоплю і дістаньте банку з огірками та помідорами за цим рецептом.
Інгредієнти:
- Кілограм свіжих огірків
- Кілька гілочок свіжої петрушки, на смак
- Столова ложка крупної солі, для консервації
- Півкіло томатів
- Пару часточок часнику
- Чайна ложка цукру за смаком і за бажанням
- Чайна ложка насіння гірчичних
- Половина цибулини
- Чайна ложка горошин перцю
- Чайна ложка кропового насіння
- 2 столові ложки оцту девятипроцентного
Приготування:
1.Підготуйте банки. Їх потрібно старанно промити. Можна також простерилізувати. Але саме в цьому рецепті я цього не роблю, адже стерилізації окропом їм буде цілком достатньо.
2.Огірки з помідорами дуже ретельно промити. Нарізати їх шматочками, щоб зручно було помістити в банку, а потім їсти. Можна для огірків використовувати фігурний ніж, але це не обов’язково.
3.Помістити їх в банку, досить щільно. Розкладайте в довільному порядку. Головне, щоб огірки не передушили томати, інакше ті тріснуть. Зверху розкласти кільця чи півкільця цибулі і дрібно нарізаний часник. Залити повністю окропом, до самого верху. Залишити в такому вигляді на чверть години.
4.Тепер нам потрібно злити з банок майже охололу воду в каструлю. Знову закип’ятити і знову розлити. Цю Процедуру в цілому потрібно виконати 3 рази. Вже на третє кип’ятіння додати сюди сіль та цукровий пісок. Також перекладаємо в маринад і інші продукти зі списку. Кип’ятимо хвилину і знову заливаємо.
5.Зараз вже сміливо можна закочувати кришки. Після цього перевернути догори дном і накрити ковдрою. Коли вміст повністю охолоне (це займає 8-12 годин) можна перевертати і переносити в льох.
