Рецепт рибного супу з сайрою консервованої і перловкою
Дуже ситний і смачний суп з консервами виходить з перловкою. Пропоную вам такий простий рецепт.
Для приготування нам знадобиться:
- Банку консервованої сайри
- 2-3 картоплини середнього розміру
- Одна середня морква
- 2 столові ложки перловки
- Свіжий огірок
- Одна цибулина
- Сіль, перець на смак
- 1-2 лаврушки
- 1-1,5 літрів води
- Свіжа зелень на смак
Приготування:
1. У приготування страв з перловкою є одна тонкість. Цю крупу попередньо потрібно залити окропом і в такому вигляді залишити на ніч.
2. Тепер промиваємо перловку дуже добре. Воду зливаємо. Крупу поки відставляємо в сторону.
3. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Моркву можна натерти теркою. Можна також нарізати її ножем, досить дрібно. Цей момент не є принциповим.
4. Ставимо на плиту воду. Поки чекаємо закипання, очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками картоплю. Коли рідина закипить, солимо її на смак. Перекладаємо сюди перловку. Прикриваємо кришкою і на середньому вогні варимо 10 хвилин.
5. Потім перекладаємо сюди картоплю, цибулю, моркву. Все перемішуємо і знову накриваємо кришкою. Варимо 15 хвилин, практично до готовності кожного продукту.
6. Консерви перекладаємо в миску. Трохи подрібнити їх виделкою. Рідина від них теж відправиться в суп – без неї буде не так смачно! Перекладаємо рибу в варіння, кладемо лаврушки і все добре перемішуємо.
7. Прикриваємо кришкою і варимо на середньому вогні після закипання ще хвилин 5. До того часу, нарізаємо дрібно огірок і свіжу зелень. Огірочок перетворить суп своїм хрестом і свіжістю. Перчимо на смак. Все перемішуємо і знімаємо з вогню.
8. Подавати відразу не поспішаємо. Краще дати супу постояти під кришкою, без нагріву, хвилин 20. За цей час, бульйон і всі інші інгредієнти наситяться ароматом зелені, огірка. Тоді страва буде ще смачніше.
Приємного апетиту!
