Як приготувати минтай під маринадом з моркви і цибулі
Готуємо минтай під маринадом, це блюдо дуже смачне, коли холодне, тому після його приготування потрібно поставити на кілька годин у холодильник.
Інгредієнти:
- 1,2 кг минтая
- 1 чайн. лож. адигейської солі
- 2 великі моркви
- 1 корінь пастернаку
- 2 головки цибулі (1 білий і 1 червона)
- 2 болгарського перцю
- 1 гострий перець
- Олія кукурудзяна — пів склянки
- 3 стіл. лож. томатної пасти
- 1 чайн. лож. цукру
- 1 стіл. лож. аджики
- 1 пучок кропу
- 4-5 лаврових листків
- 10 горошин чорного перцю
Приготування:
Минтай моєму, обрізаємо плавники, нарізаємо на шматочки.
Обсипаємо шматочки адигейської сіллю, використовуємо для цього половину чайної ложки. Залишаємо в чашці маринуватися хвилин 20.
Нарізаємо білий і червоний лук чверть кільцями. Чистимо і ріжемо кубиком солодкий і гострий перець.
Натираємо на крупній тертці корінь пастернаку і моркву.
Додаємо цибулю моркву з пастернаком, ретельно перемішуємо овочі.
Висипаємо до овочів нарізані перці, ще раз ретельно перемішуємо.
На дно жаровні викладаємо частину овочів, розкладаємо шматочки риби.
Присипаємо шар риби знову овочами, викладаємо ще один шар рибу і зверху залишки овочів.
У склянці кип’яченої води розвести томатну пасту, додаємо цукор, половину чайної ложки адигейської солі і аджику.
Розмішуємо соус, заливаємо їм рибу з овочами.
Наливаємо половину склянки олії, заливаємо його зверху соусу. Закриваємо кришкою, ставимо на середній вогонь, якщо у вас відкритий вогонь, то краще використовувати розсікач. Готувати будемо 1 годину.
За 20 хвилин до закінчення, відкриваємо кришку, пробуємо на сіль, якщо необхідно, можна додати. Кладемо лавровий лист, перець горошком і зверху посипаємо дрібно нарубаною зеленню. Знову закриваємо кришкою, залишаємо ще на 20 хвилин.
Блюдо готове, можна пробувати. Дамо страві настоятися і остудитися. Можна спробувати, що ж у нас вийшло.
Дуже смачно, ароматно, дуже красиво. Залишився страву ставимо в холодильник.
Подивіться відео як приготувати рибу під маринадом за рецептом Лазерсона
