Рецепти смачного салату з кальмарів — як приготувати салат будинку

В наш час кальмари доступний продукт, використовуючи його можна приготувати величезну кількість смачних страв, одним з таких є салат. Смак нейтральний, тому відмінно поєднується з усіма інгредієнтами. Прекрасний у дуеті з овочами, зеленню, сиром, ну і, звичайно ж, з морепродуктів.

М’ясо його поживно, і неймовірно корисно. Вживаючи його в їжу, отримуємо білок, вітаміни. Підвищує тонус організму, поліпшує апетит і загальний стан.

ПП салат з кальмаром, яйцем і огірком без майонезу

Простий і легкий салат з кальмарів різноманітить ваш обід. Відмінно підходить для обіду, вечері, як самостійне блюдо для перекусу. Ідеальний для тих, хто стежить за своїм харчуванням і рахує калорії.

Нам буде потрібно:

Кальмари – 200 гр.
Огірок – 150 гр.
Яйця – 2 шт.
Червоний цибуля – 1 шт.
Зелень – 1 пучок
Гірчиця – 0,5 чайної ложки
Йогурт натуральний – 2-3 столові ложки
Сіль – за смаком

Приготування:

Для початку готуємо інгредієнти, яйця відварюємо, а потім очищаємо.

Кальмари чистимо, промиваємо, заливаємо окропом, залишаємо на пару-трійку хвилин, потім зливаємо окріп і заливаємо холодною.

Готовий кальмар нарізаємо на тонкі довгі смужки.

Свіжі огірочки добре промиємо, відріжемо краєчки, поріжемо тонкою соломкою.

Яйця подрібнюємо великими скибочками, всі інгредієнти перекладаємо в глибоку миску.

Цибулю чистимо від лушпиння, ополоснем під водою, порубаємо півкільцями. Ошпарим овоч окропом, щоб пішла гіркота.

Відправляємо в миску натуральний йогурт, гірчицю, свіжу зелень, сіль, чорний мелений перець. Добре перемішуємо і відразу подаємо до столу. Приємного апетиту!

Салат «Морська піна» з консервованого кальмара з яйцем і сиром

Недарма ця закуска отримала таку назву. По своєму смаку він схожий саме на піну, таку легку і невагому, зануритися в яку хочеться знову і знову.

Нам буде потрібно:

Кальмар (консервований) — 1 банка
Морква (варена) — 1 шт.
Яйце куряче (відварне) — 2 шт.
Сир твердий — 150 гр.
Ікра червона (для прикраси)
Майонез
Часник — 2 зубки
Сіль – за смаком

Приготування:

Для початку відварюємо яйця круто, потім охолоджуємо, заливши холодною водою і знімаємо шкаралупу. Подрібнюємо їх за допомогою дрібної терки. Консервований кальмар необхідно порізати невеликими шматочками. Сир і моркву натираємо на тертку. Часник пропускаємо через прес.

На плоске блюдо, посередині ставимо гранований стакан, салат викладаємо шарами, формуючи навколо склянки, промазуючи кожен шар майонезом.

Першим шаром йдуть яйця.

Другим, подрібнені кальмари.

Потім моркву.

Тепер черга сиру, найкраще використовувати тверді сорти.

Завершальним моментом йде майонез, перекладаємо його в кондитерський мішок, відрізаємо краєчок і формуючи хвилі наносимо на салат. Даємо гарненько просочитися. Потім дуже акуратно, щоб не пошкодити салат, прибираємо склянку. Подаємо до столу. Приємного апетиту!

Гострий салат з м’ясом кальмара, свіжим огірком, морквою і цибулею

Для великого шанувальника морепродуктів, а саме кальмарів пропонуємо приготувати гостру закуску в якому чудово поєднуються найніжніші кальмари і хрусткі овочі.

Нам буде потрібно:

Кальмар (середній) — 2 шт.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Перець солодкий червоний — 1 шт.
Дайкон (приблизно 150 г) — 1/3 шт.
Масло рослинне (переліку) — 2 ст. л.
Соєвий соус — 2 ст. л.
Сироп цукровий (сироп шипшини) — 1 ст. л.
Коріандр (у зернах) — 0.5 ч. л.
Часник — 2 зубки
Огірок (свіжий) — 1 шт.

Приготування:

Для початку готуємо кальмари, чистимо, виймаємо нутрощі, добре промиваємо. Заливаємо окропом, залишаємо до повного охолодження води.
Потім, промиваємо під проточною водою, видаляємо згорнувся шкірку. Витираємо рушником від зайвої вологи, а потім подрібнюємо кільцями.

Тепер овочі, чистимо їх, промиваємо, подрібнюємо тонкою соломкою. Можна подрібнити ножем, а можна скористатися теркою або комбайном.
Моркву і дайкон перекладаємо в миску, присаливаем, добре перемішуємо, щоб сіль рівномірно розподілилася.

Огірок перекладаємо окремо, присаливаем, відставляємо в сторону. Через п’ять хвилин віджимаємо сік, що виділився з овочів
Тепер нам потрібно перцеве масло. Щоб його приготувати, нам потрібно налити соняшникову олію без запаху в пляшечку з товстого скла, приблизно по плічка.
Для кольору додаємо паприку, чайну ложку. Зачерпніть ложкою приправу і пальцем змахніть надлишки. Ще кладемо зірочку бадьяна, роздавлені горошини чорного перцю і кілька стручків гострого перцю.
Горлечко пляшки потрібно прикрити серветкою. Відправляємо в каструлю з гарячою водою, на дно якої кладуть серветку.
Чекаємо, поки вода закипить, потім вимикаємо плиту, залишаємо масло постояти до повного охолодження води.
Потім вливаємо кілька крапель оцтової есенції, для пікантності. Закриваємо пляшку пробкою, зберігаємо в холодильнику.

Приготоване перцеве масло вливаємо в сковороду, розігріваємо. Дуже швидко на сильному вогні обсмажуємо цибулю і солодкий перець.

Потім викладаємо кільця кальмара, вливаємо сироп шипшини, перемішуємо, обсмажуємо хвилинку.

Потім кладемо віджаті від соку овочі, вливаємо соєвий соус, помішуючи готуємо ще хвилинку.
Знімаємо масу з вогню, дрібно порубаний часник відправляємо в сковороду, а потім товчений коріандр.
Перемішуємо, даємо настоятися пару годин у холодильнику.

Приємного апетиту!

Як приготувати вдома крабовий салат в кальмарі з яйцем і рисом

Дуже цікава подача завжди привертає увагу, і відразу хочеться випробувати. Напевно у кожної господині є свій варіант приготування крабового салату, сьогодні ділюся своїм перевіреним рецептом.

Нам буде потрібно:

Кальмар — 2 шт.
Крабове м’ясо — 30 р.
Рис (порційний) — 1 пакет.
Цибуля ріпчаста (фіолетовий, гострий) — 0,5 шт.
Морква (варена) — 1 шт.
Кріп – за смаком
Майонез — 2 ст. л.
Сіль – за смаком
Яйце куряче (варене) — 1 шт.

Приготування:

Готуємо кальмари, миємо, чистимо, все як зазвичай. Кип’ятимо в каструлі воду, додаємо сіль, улюблені приправи і спеції.

Перекладаємо підготовлені тушки кальмара, чекаємо кипіння, відключаємо плиту, залишаємо морепродукт у воді на 10 хвилин. Кальмари, приготовані таким способом, смачні, ніжні і дуже ароматні. Перекладаємо на дерев’яну дошку, даємо охолонути.

Воду доводимо до кипіння знову, викладаємо крабове м’ясо, проварюємо пару-трійку хвилин, витягуємо з води.

Знову доводимо воду до кипіння, кладемо порційний пакет з рисом, варимо згідно інструкції.

Подрібнюємо остиглі хвостики кальмара, крабове м’ясо, морква, яйце і цибулю. Розрізаємо пакет з рисом, викладаємо його в чашку з подрібненими інгредієнтами. Викладаємо майонез, ретельно перемішуємо.

Підготовлену начинку щільно викладаємо в тушку кальмара, а потім прибираємо в холодильник приблизно на годину півтора

Плоску тарілку присипаємо дрібно порубаним кропом. Потім виймаємо охолодженого кальмара з холодильника. Добре наточеним ножем розрізаємо фаршированого кальмара на кружечки, зверху злегка присипаємо кропом, подаємо до столу. Приємного апетиту!

Простий рецепт салату «Делікатесний» з кальмарами, горохи, маслинами

Дуже красивий, яскравий салат який вигідно виглядає на святковому столі і стане прикрасою повсякденного вечері.

Нам буде потрібно:

Кальмар — 1 кг.
Горошок зелений (консервований) — 200 гр.
Маслини (без кісточок) — 100 гр.
Цибуля біла — 1 шт.
Петрушка — 0,5 пучка
Перець чорний — 0,2 ч. л.
Сіль — 0,2 ч. л.
Майонез — 2 ст. л.
Морква (по-корейськи) — 70 гр.

Приготування:

Промиваємо кальмари, відварюємо в киплячій воді протягом 3 хвилин, витягуємо з води і даємо охолонути.

Далі потрібно подрібнити інгредієнти для салату. Кальмар тонкими, довгими смужками. Цибулю очистити, промити, порізати тонкими півкільцями. Маслини, краще брати без кісточок, подрібнюємо кільцями. З консервованого горошку зливаємо розсіл.

Підготовлені інгредієнти перекладаємо в глибокий салатник, додаємо моркву по-корейськи, ретельно перемішуємо.

Зелень петрушки ополоснем під струменем води, дрібно порубаємо ножем, або скористаємося кухонними ножицями. Солимо, перчимо, змішуємо з майонезом. Приємного апетиту!

Салат з кальмарів з грибами печерицями, яйцем, сиром без майонезу

Дуже смачний салат, чудово підходить для домашнього вечері, ідеальний для того щоб взяти його на пікнік. Йому не потрібен час на просочення, тому відразу після приготування його можна їсти.

Дивіться також: Лечо з болгарського перцю на зиму, пальчики оближеш, по-болгарськи

Нам буде потрібно:

Кальмари – 100 гр.
Печериці – 100 гр.
Цибуля – 50 гр.
Сир – 25 гр.
Яйця – 1 шт.
Сіль – за смаком
Сухі спеції – за смаком
Соняшникова олія – 1,5 столові ложки
Сметана – 1,5 столові ложки

Приготування:

У каструлю наливаємо воду, ставимо на плиту і кладемо яйце, варимо круто, на це буде потрібно близько 10 хвилин. Остуджуємо його, заливши холодною водою, а потім знімаємо шкаралуп.

Займемося кальмаром, якщо він у вас, також як і у мене розморожений і вичищений, просто розрізаємо його на скибочки, не надто мельчите. Обдайте скибочки окропом, залиште на пару хвилин у воді. Чистимо цибулину, нарізаємо його півкільцями, пасеруємо в розігрітій олії

Гриби ріжемо тонкими слайсами. Можна використовувати будь-які, які вам більше подобається. Перекладаємо їх до цибулі, обсмажуємо до готовності, не відходьте, постійно помішуйте. Вогонь повинен бути сильним, тоді грибочки залишаться соковитими

Відварене яйце ріжемо невеликими кубиками.

Всі інгредієнти переміщаємо в салатник, додаємо подрібнений на крупній тертці сир.

Заправляємо майонезом, присипаємо спеціями, добре перемішуємо. Подам в порційних піалах. Приємного апетиту!

Дуже смачний салат з кальмарами, креветками і крабовим м’ясом

Приголомшливо смачна закуска для великих шанувальників морепродуктів.

Нам буде потрібно:

Кальмари – 500 – 600 гр.
Крабове м’ясо – 1 упаковка
Креветки – 250 -300 гр.
Сир – 100 гр.
Яйця варені – 3 шт.
Цибуля – 1 шт.
Майонез
Сіль
Перець
Оцет 6% — 3 ст. л.

Для прикраси:

Листя салату
Кріп
Червоний цибулю

Приготування:

Для початку замаринуем цибулю. Чистимо її, промиваємо, подрібнюємо тонкими півкільцями, перекладаємо в миску. Додаємо оцет і холодну кип’ячену воду. Лук повинен бути повністю прихований водою, залишаємо на півгодини.

Креветки відварюємо в підсоленій воді, знімаємо панцир, подрібнюємо. Кальмари чистимо і варимо не більше 2 хвилин, потім охолоджуємо і нарізаємо тонкими смужками.

Яйця, зварені круто, дрібно порубаємо. Цибуля віджимаємо від зайвої вологи.

Сир, краще використовувати твердих сортів, натираємо на дрібну тертку.

Крабове м’ясо подрібнюємо шматочками.

Підготовлені інгредієнти перекладаємо в глибоку миску, приправляємо сіллю, перцем, заправляємо майонезом.

Плоске блюдо вистилаємо салатними листям, встановлюємо форму невеликого діаметра, заповнюємо її приготованим салатом. Трохи утрамбовуємо ложкою, ставимо в холодильник на півгодини.

Акуратно звільняємо салат з форми, прикрашаємо на свій розсуд. У мене рубана зелень і кільця цибулі. Закуска готова, приємного апетиту!

Салат з копченим кальмаром, фунчозой, яйцем і маринованими грибами

Незвичайний і дуже смачний салат, в якому кожен інгредієнт доповнює попередній. Даємо салату настоятися, просочитися маринадом і все, прекрасна закуска готова.

Нам буде потрібно:

Фунчоза – 100 гр.
Жовтий солодкий перець – 2 шт.
Мариновані гриби – 150 гр.
Копчений кальмар – 200 гр.
Яйця – 2 шт.
Соєвий соус – 30 мл
Соняшникова олія – 30 мл
Оливкова олія – 30 мл
Коричневий цукор – 1 столова ложка
Морська сіль – за смаком
Каррі – 1 год/ложка
Часник – 3 зубки
Лимон – 1 шт.

Приготування:

Закип’ятіть воду, залийте окропом фунчозу. Накрийте каструлю кришкою, дайте їй постояти хвилин десять. Потім відкиньте локшину на друшляк і наріжте її кулінарними ножицями.

М’ясо копченого кальмарів наріжте соломкою. Вона повинна бути такої ж довжини, як і фунчоза. Також ви можете використовувати відварну кальмар.

Солодкий перець вимити і обсушити паперовими рушниками. Очистіть від насіння і білих сполук, наріжте овочі тонкою соломкою.

Вбийте в миску одне сире куряче яйце, додайте до нього жовток. Збийте все виделкою, додавши в масу трохи солі і щіпку каррі.

Розігрійте на плиті сковороду з додаванням масла. Виливайте яєчну суміш на сковороду ложкою, обсмажте отримані коржики до готовності. Остудіть їх, скрутіть трубочкою, наріжте смужками.

Приготуйте заправку для салату. Для цього в пиалке змішайте обидва види масла. Додайте сік одного лимона, соєвий соус, подрібнений часник і цукор. Ретельно все перемішайте.

Відкрийте банку з маринованими грибами, відкиньте їх на друшляк. Змішайте всі заздалегідь підготовлені інгредієнти з грибами, полийте заправкою. Поставте салат в холодильник на годину, щоб він настоявся. Приємного апетиту!

Рецепт смачного дієтичного салату з кальмарів без майонезу

Простий рецепт ідеальний для вечері, це прекрасне поєднання ніжних морепродуктів з овочами, пікантною заправкою. Спробуйте, і переконаєтеся в цьому самі.

Нам буде потрібно:

Солодкий перець – 1 шт.
Кальмари – 300 гр.
Сіль – 1 щіпка
Перець – 1 щіпка
Цибуля – 1 шт.
Бальзамічний оцет – 1 чайна ложка
Лимон – 0,5 шт.
Оливкова олія – 1 столова ложка
Петрушка – 1 щіпка

Приготування:

Для початку займемося перцем, добре промиємо його, промакнем рушником від зайвої вологи. Тепер обсмажуємо на вогні, шкірка повинна стати буквально горілої. Загортаємо овоч у фольгу, залишаємо нудитися, за рахунок власної температури.

Тепер цибулю, очищаємо його від лушпиння, промиваємо, подрібнюємо тонкими півкільцями. Перекладаємо в миску, додаємо бальзамічний оцет.

Кальмари відварюємо, а потім нарізаємо тонкою соломкою.

З лимона видавимо сік. Перець виймаємо з фольги, знімаємо чорну шкірку, відрізуємо плодоніжки, видаляємо насіння і нарізаємо соломкою. Перекладаємо в миску перець і кальмари.

Приправляємо сіллю і перцем, вливаємо трохи оливкової олії. Потім перекладаємо маринований лук. Акуратно перемішуємо салат. Додаємо трохи посіченою свіжої зелені. Даємо настоятися близько півгодини. Приємного апетиту!

Рецепт дуже смачного салату з мідіями, креветками і чорним рисом

Дуже незвичайний, але такий смачний салат з морепродуктів, з соусом з гарбузового масла.

Нам буде потрібно:

Креветка 31-40 гр. — 5 шт.
Кальмар морозивний очищений — 3 колечка (20 гр.)
Мідії на стулці — 2 шт.
Рис нерона — 35 гр.
Олія з гарбузового насіння — за смаком
Цибуля порей — 10 гр.
Стебло селери — 15 гр.
Болгарський перець — 25 гр.
Часник — 1 зубок
Базилік зелений — 10 гр.
Соус табаско — 3 гр.

Приготування:

Креветки чистимо, кальмар подрібнюємо кільцями, мідії чистимо, видаляємо сторонні предмети.

Болгарський перець подрібнюємо тонкою соломкою, аналогічним чином ріжемо цибулю порей і селера.

У сковороді розігріваємо олію. Дрібно порубаний часник відправляємо в сковороду, обсмажуємо. Він повинен віддати свій аромат олії. Перекладаємо морепродукти, які попередньо маринуємо в соус табаско. Обсмажуємо морепродукти до тих пір, поки креветки не стануть рожевими.

У підсолену воду відправляємо рис, відварюємо 40 хвилин, відкидаємо на друшляк, а потім промиваємо під струменем води.

Перекладаємо В ємність морепродукти, разом з часниковим маслом. Перекладаємо овочі, рис, листя базиліка. Зверху поливаємо олією з гарбузового насіння. Запах буде приголомшливим, подаємо до столу. Приємного апетиту!

Салат з кальмарами, свіжим огірком і корейською морквою

Такий красивий і дуже яскравий салат. Приготувати його просто, а зі столу змітається першим.

Нам буде потрібно:

Морква – 1 шт.
Кальмари – 100 гр.
Свіжий огірок – 1 шт.
Часник – 2 зубки
Перець чорний і червоний мелений – за смаком
Сіль – 2 щіпки
Соняшникова олія – 1 столова ложка
Оцет 9% — 0,5 год/ложки

Приготування:

Першим ділом займемося приготуванням моркви по-корейськи. Її, звичайно, можна купити в магазині, але ми приготуємо самі. Моркву миємо, знімаємо шкірку, натираємо на спеціальній тертці. Додаємо спеції за смаком, часник, пропущений через прес, оцет і масло. Ретельно перемішуємо і даємо настоятися.