Відкриті пиріжки з сиром та вишнями в духовці на дріжджовому тесті
Дуже цікавий і оригінальний рецепт пиріжків. Готувати їх зовсім нескладно.
Інгредієнти:
- 360 грам борошна
- 60 грам вершкового масла
- 25 грам свіжих дріжджів
- Сире яйце
- 190 грам молока
- 3,5 столові ложки цукрового піску
- Щіпка солі
Начинка:
- 350 грам сиру
- Сире яйце
- Трохи вершкового масла
- Цукор і ванілін на смак
- Вишня у власному соку або у вигляді варення
- Столова ложка крохмалю
Приготування тіста:
1.Дріжджі, якщо ви брали заморожені, потрібно розморозити. З допомогою виделки перетираємо їх з половиною цукрового піску від загальної маси до стану рідкої кашки. Потім вливаємо сюди тепле молоко. Воно не повинно бути гарячим, а лише теплим, терпимим пальця.
2.Борошно перемішуємо з залишками цукру і сіллю. У цій масі робимо воронку і вливаємо рідку суміш з молока. Перемішуємо до однорідності, потім вмішуємо яйце. Масло розтопити, потім остудимо. Вливаємо сюди і знову вимішуємо.
3.Тісто виходить липким. Так і повинно бути. Більше борошна не потрібно. Потрібно помісити його ще хвилин 10, не менше, руками. Адже тісто любить руки. На це часу шкодувати не треба. Потім переміщаємо його в миску, змащену маслом. Накриваємо зверху рушником і ставимо в тепле місце на півтори-дві години. Воно вийде дуже пишним.
4.Переміщаємо його на стіл, з невеликим шаром борошна. Трохи підмішуємо руками. Тепер поділяємо на однакові кульки. Їх кількість залежить від того, скільки пиріжків ви хочете. Деко вистилаємо пергаментом. Розкладаємо на відстані ці кульки. Накриваємо рушником або плівкою. Залишаємо їх такими на пів годинки.
Начинка:
5.Тепер саме час приготувати начинку. Для неї розм’якшуємо масло і з’єднуємо в єдину масу всі інші продукти, крім вишні і крохмалю, зі списку.
6.Наші кульки на деко помітно підросли. За допомогою склянки робимо в центрі кожного поглиблення. Вкладаємо сирну масу. З вишні злити весь сироп, перемішати її з крохмалем. Викласти зверху на кожен пиріжок.
7.Для змазування перемішуємо жовток зі столовою ложкою молока. Отриманою масою промаж кожне виріб. Духовку раскаливаем до 190 градусів. Випікаємо приблизно 25 хвилин.
