Пиріжки-трубочки з сиром в духовці на дріжджовому тесті на молоці
Побалуйте рідних м’якою і надзвичайно смачною випічкою з дріжджового тіста з сиром. Відмінне доповнення до чаю.
Інгредієнти:
- 300 мілілітрів молока
- 2 сирих яєчних білка
- 50 мл олії
- 7 грам сухих дріжджів
- Одне яйце для змащування
- 50 грам цукрового піску
- 700 грам борошна
- Щіпка солі
Начинка:
- 400 грам сиру середньої жирності
- 2 жовтки
- Ванілін на смак
- 100 грам цукрового піску
Можна посипати насінням кунжуту, за бажанням.
Приготування тіста:
1.У суху миску, містку за розміром, просіваємо борошно, бажано зробити це двічі. Тоді ваша випічка гарантовано буде пишніше. Тут ми перемішуємо всі дріжджі. Також трохи підсолимо і додаємо цукровий пісок з ваніліном. Все розмішуємо. Тепер додаємо білки, молоко та олію.
2.За допомогою міксера або лопаткою починаємо вимішування. Коли вся мука вберется, будемо підминати руками. Щоб маса не прилипала, можна долоні змазати маслом. Тісто буде липковатым. Можливо, вам здасться, що він «просить» ще борошна. Але додавати її не варто. Накриваємо миску з тестом серветкою і ставимо в тепло на півтори години.
3.Стіл трохи присипаємо борошном. Викладаємо сюди наше пишне тісто і трохи подминаем його. Для цього можна використовувати ще борошно, але зовсім трохи, інакше маса вийде дуже щільною і забитою. Поділяємо його на колобки рівного розміру. З цієї кількості тесту виходить приблизно 15 кульок. Можна відщеплює шматки від загальної маси або попередньо розкачати його в ковбаску, потім нарізати ножем.
4.Розкласти їх на припыленной борошном дошці, не близько один до одного. Прикрити теплою серветкою і відставити на 30 хвилин. Ця процедура важлива. Адже кульки трохи відпочинуть і стануть більш пишніше. Це, відповідно, позначиться і на пишноти булочок.
Начинка:
5.Безпосередньо перед формуванням наших пиріжків, ми приготуємо сирну масу для начинения. Раніше робити це не раджу. Адже цукор в начинці незабаром почне танути і начинка стане більш рідкою. А це в наші плани не входить. Для цього перемішуємо всі продукти із списку для начинки.
6.Розкачуємо кульки в середньо-товстий овал. З краю кладемо ложку начинки. Накриваємо найближчим кінцем і двома бічними. Звертаємо у вигляді рулету. Деко промазуємо пісним маслом. Швом вниз розкладаємо тут наші трубочки. Накриваємо рушником і залишаємо хвилин на 10.
7.Яйце перемішуємо вінчиком до повної однорідності. За бажанням, можна додати сюди столову ложку молока, тоді яйце швидше перемішається. Цією сумішшю ми промаж кожен рулетик зверху і з боків. Також присипаємо кунжутним насінням. Духовку, за 5 хвилин до відправлення туди виробів, включаємо на 180 градусів. Випікаємо до рум’яності, 15-25 хвилин.
