Простий рецепт малосольних помідор швидкого приготування в каструлі, в розсолі
Забруднюючи помідори по цьому рецепту, ви зможете насолодитися результатом вже на наступний день. Відмінний варіант до приходу гостей. Наприклад, приготувавши їх з вечора, ви можете повечеряти ними на наступний день. А самі нетерплячі можуть навіть пообідати чи поснідати. На ранок вони вже будуть малосольними, але до вечора стануть більш насиченими.
Інгредієнти:
- Півтора кілограма помідорів
- Часник – приблизно одна невелика головка
- Петрушка або кріп-на смак
Розсіл:
- 2 столові ложки цукрового піску
- 2 літра чистої води
- 4 столові ложки дев’яти процентного оцту
- 2 столові ложки крупної солі
- Кілька горошин перцю
- Пару лаврушин середнього розміру
- Насіння коріандру на смак
Приготування:
1.На плиту поставити каструлю з водою. Відразу відправити туди сіль, лаврушку і цукровий пісок.
Горошини перцю (штук 10) разом з коріандром (приблизно столова ложка) помістити в ступку. Трохи потовкти їх товкачем, але не до стану борошна. Їх потрібно просто придушити, щоб вони тріснули. Так вони віддадуть більше аромату розсолу.
Надіслати до решти інгредієнтів. Помішуючи, домогтися повного розчинення піщинок. Довести до закипання. Потім влити оцет і зняти з плити.
2.Свіжу зелень дрібно нарубати. Відправити її в чисту миску. Часник очистити і нарізати максимально дрібно. За бажанням, ви можете пропустити його через спеціальний прес для часнику або натерти дрібної теркою.
3.Помідори помити і обсушити. Тепер кожен томат потрібно встановити на дошці вниз тією стороною, де була плодоніжка. Не дорізуючи до цього місця приблизно сантиметр, вздовж, потрібно зробити хрестоподібний надріз. Помідор при цьому не повинен розпадатися на 4 частини. Тепер ці надрізи потрібно наповнити щільно зелено-часниковою сумішшю. Потім щільно притиснути. Начинка не повинна сильно розпирати овочі. Укласти в каструлю.
4.Коли розсіл трохи охолоне, приблизно до 50 градусів, залити їм каструлю, щоб він повністю покривав всі помідори. Залишити до повного застигання на столі. Потім можна накривати кришкою і переносити холод до наступного дня.
