Як приготувати сухим засолом добові малосольні помідори в пакеті
Один з найбільш швидких і простих способів замолосолить помідори – це спосіб приготування в пакеті. Його ще називають сухим або безрассольным. Тобто для приготування нам не потрібно розсіл. А це означає, що помідори будуть корисніше і ароматні. Адже гарячий розсіл, як правило, проварює верхні шари, тим самим забираючи частину вітамінів і натурального смаку.
Інгредієнти:
- Кілограм стиглих помідор, невеликого розміру
- Кріп на смак (або інша ароматна зелень)
- Столова ложка крупної солі
- Чайна ложка цукрового піску
- 8-10 часточок часнику, на смак
Приготування:
1.Помідори краще вибирати невеликі, але, при цьому стиглі і пружні. Їх потрібно добре промити і обов’язково обсушити від води. Наколоти в декількох місцях зубочисткою. Якщо хочете, щоб вони просолились як можна швидше, можна вирізати «кришечку» разом з скоринкою від плодоніжки. Так маринад швидше просочить м’якоть. А якщо ви використовуєте плоди більші, то краще нарізати їх на 4-6 частин.
2.Дрібно нарізати промиту зелень. Часник очистити, нарізати пластинками. За бажанням, можете нарізати їх брусочками або подрібнити в пресі. Це не принципово. Підготуйте чистий пакет і покладіть туди томати. До них же потрібно відправити часник і зелень.
3.Посолити, всипати цукровий пісок. Міцно зав’язати вільні кінці пакета. Потрясти його в руках, щоб весь вміст добре розподілилося по томатам. Тепер, для перестраховки, потрібно помістити пакет з помідорами в ще один. Залишити на столі на 1 день. Потім можна сміливо дегустувати.
4.Такі томати не зберігаються більше 3 діб. Але в нашому випадку, вони насилу доживали добу після відправки їх в пакет і відразу з’їдалися до моменту готовності.
