Зелені помідори по-корейськи
Необхідно:
- Зелені помідори – 1 кг
- Солодкий перець – 2 шт.
- Часник – 4 зуб.
- Оцет 9% — 50 гр.
- Масло рослинне – 50 гр.
- Цукор — 50 гр.
- Сіль – 1 ст. л.
- Перець червоний гострий мелений – 0,5 ч. л.
- Зелень
Готуємо:
Помідори добре промити і нарізати тонкими часточками
Зелень промити, обсушити і дрібно порізати
Перці почистити, нарізати соломкою
Часник очистити і пропустити через прес
Все добре перемішати у великій мисці
Додати оцет, олію, сіль, цукор, перець, ще раз ретельно перемішати і дати трохи настоятися
Перекласти в банки, закрити поліетиленовими кришками і зберігати в холодильнику
Солоні зелені помідори під соєвою пастою – Томадотянъатти
Необхідно:
- Зелені помідори – 10 кг.
- Соєве паста – 5 кг.
- Сіль – 1.5 кг.
Засолювання:
Відібрати цілі, не зіпсовані плоди, промити і обсушити, очистити від плодоніжки
Щільно шарами укласти у велику посуд, круто просолити кожен шар, коли до краю посуду залишиться 20 см, накрити дерев’яним кружком або тарілкою і поставити гніт, після цього залити чистою холодною водою
Через три дні томати потрібно дістати з посуду і просушити їх
З посуду злити розсіл, ретельно промити її, на дно викласти шар соєвої пасти, далі буде два шари помідорів, тонкий шар пасти і знову два шари томатів
Викладаються таким чином всі томати, верхній шар посипається сіллю, щоб вони не запліснявіли, кладуть гніт і щільно закрити кришкою
Через місяць вони готові, можна їсти смачну страву
