Сьогодні в рубриці «Випічка» – пиріг з абрикосами.
У літній час завжди хочеться порадувати близьких випічкою зі свіжими ягодами і фруктами.
Тому сьогодні розповім про простих рецептах приготування пирога з абрикосами в домашніх умовах.
Такий пиріг, по-моєму, самий літній і сонячний, тому що додані фрукти надають легку кислинку, прекрасний помаранчевий колір і аромат.
Такі солодкі десерти можуть бути відкриті, закриті або з солодкою заливкою з різних видів тіста. В якості начинки можна додати сир або різні ягоди, фрукти.
Готуються такі літні десерти дуже просто і швидко.
Отже, беремо прості інгредієнти, прекрасний настрій і починаємо готувати цей ніжний чудовий десерт до чаю
Для приготування тіста, борошно потрібно просіяти через сито і бажано на два рази, щоб вона наситилася киснем, тоді тісто буде більш ніжним і повітряним.
Перевіряємо готовність пирога за допомогою дерев’яної палички. Паличкою в ньому робимо прокол, якщо вона залишилася суха, значить готово.
Пиріг з абрикосами з карамельною скоринкою
Необхідно:
- 12 шт абрикос
- 120 г вершкового масла або маргарину
- Щіпка солі
- 150 г цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
- 120 г сметани, йогурту або кефіру
- 3 яйця
- 300 г борошна
- 2 чайні ложки розпушувача
- 50 р цукру для посипання абрикосів
Якщо немає розпушувача можна додати одну чайну ложку соди, гашену однією столовою ложкою оцту, додати соду в рідкі компоненти
Як спекти:
У розм’якшене масло додаємо простий і ванільний цукор, сіль
Розтираємо міксером до білої маси
Додаємо сметану, збиваємо міксером
В отриману масу по одному поступово вбиваємо яйця, продовжуючи збивати
Борошно просіваємо через сито
Додаємо розпушувач, перемішуємо
В рідку суміш, поступово розмішуючи, через сито просіваємо борошно з розпушувачем
Тісто ретельно перемішуємо до однорідної маси без грудочок
Роз’ємну форму для випічки діаметром 24 см прокладаємо пергаментним папером, змащуємо маслом
Дно форми через сито злегка присипаємо борошном
Фрукти добре миємо, сушимо паперовим рушником, розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки
Тісто викладаємо у форму, лопаткою розрівнюємо по поверхні
Зрізом вгору викладаємо половинки абрикос, злегка утоплюючи їх у тесті
Зверху всю поверхню посипаємо цукром
Форму ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 45-50 хвилин
Готовому солодкого десерту даємо охолонути, виймаємо з форми
Сирний пиріг з абрикосами з вівсяних пластівців
Будуть потрібні:
- 500 г абрикос
- 500 г кисломолочного сиру
- 2 яйця
- 50 г вівсяних пластівців
- 50 г будь-яких мелених горіхів
- 130 г цукру
- 2 столові ложки гарячої води
Як випікати:
Роз’ємну форму для випічки прокласти пергаментним папером
Разом змішати пластівці та горіхи
У форму висипати половину вівсяної суміші, рівно розподілити по всій поверхні
Зверху посипати 20 грам цукру
Сир ретельно перетерти блендером
В чаші 3 хвилини збивати яйця з 80 грамами цукру і води
В яєчну суміш, поступово збиваючи, додати сир
Сирну масу викласти у форму, розрівняти по поверхні
Фрукти вимити, висушити, видалити кісточки, нарізати часточками,
Викласти у форму зверху сирної маси, посипати рештою вівсяною сумішшю
Зверху посипати цукром
Поставити в розігріту до 200 градусів духову піч на 45 хвилин
Готового десерту дати охолонути і вийняти з форми
Пиріг з абрикос на кефірі
Необхідно:
- 400 гр. абрикос
- 300 гр. борошна
- 200 гр. цукру
- 150 мл кефіру
- 3 яйця
- 120 мл рослинного масла
- чайна ложка з гіркою розпушувача
- пакетик ванільного цукру
Для заливки:
- 5 часточок очищеного абрикоса
- 2 столові ложки цукру
- 20 мл води
Як спекти:
У чашу вбиваємо яйця
Всипаємо простий і ванільний цукор, за допомогою віночка перемішуємо його з яйцями
Вливаємо кефір, розмішуємо, додаємо рослинне масло
У борошно додаємо розпушувач, перемішуємо
Поступово розмішуючи, в кефірну суміш вводимо борошно
Все перемішуємо вінчиком до однорідної маси без грудок. Повинно вийти по консистенції густіше, ніж на оладки
У силіконову форму для випічки викладаємо тісто, розрівнюємо по поверхні
Фрукти миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки, викладаємо розрізом вниз
Форму ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на середній рівень на 45 хвилин
Для заливки з половинок фруктів знімаємо шкірочку
Викладаємо їх в блендер, додаємо цукор, збиваємо до стану пюре
Пюре перекладаємо в маленький сотейник, додаємо води, ставимо на невеликий вогонь
Заливку доводимо до кипіння, кип’ятимо 5 хвилин помішуючи, знімаємо з вогню, даємо охолонути
Готовий десерт виймаємо з духовки і обережно з форми, даємо трохи охолонути, зверху покриваємо шаром заливки
Найпростіший рецепт пирога Абрикосового
Будуть потрібні:
- 400 гр. абрикосів
- 100 гр. цукру
- 130 гр. вершкового масла
- 2 чайні ложки ванільного цукру
- 2 яйця
- 1 чайна ложка розпушувача або гашеної оцтом соди
- 300 гр. борошна
Приготування:
У розм’якшене вершкове масло додати простий і ванільний цукор
Розтерти міксером до білого кольору
Вбити по одному яйця, ретельно перемішати
У борошно додати розпушувач і просіяти через сито в масу
Все ретельно перемішати, замісити тісто
Фрукти помити, видалити кісточки, нарізати середніми кубиками
Відокремити 3/4 від тіста і розкачати
Форму для випічки змастити маслом і викласти в неї розкачане тісто, розрівняти
На нього викласти фрукти, розрівняти по поверхні
Тісто розкачати в пласт і нарізати смужками
Викласти у вигляді сіточки зверху абрикосів
Форму відправити в духовку при 180 градусах на 40 хвилин
Абрикосовий пісочний пиріг в сметанною заливці
Інгредієнти:
- 350 г борошна
- чайна ложка розпушувача
- 200 гр. м’якого вершкового масла
- 2 яйця
- 50 г. цукру
- 1/3 чайної ложки солі
- Половина пакетика ваніліну
Начинка:
- 500 гр. абрикосів
- 400 гр. сметани 15% жирності
- пакетик ванільного цукру
- 2 яйця
- 150 гр. цукру
- 40 гр. крохмалю
Приготування:
У чашу висипаємо борошно з розпушувачем, додаємо розм’якшене масло, розмішати ложкою
В іншу чашу вбиваємо яйця, висипаємо цукор, ванілін, сіль, все ретельно перемішуємо вінчиком
Переливаємо яєчну суміш в борошняну, ложкою ретельно розмішуємо
Замішуємо Руками тісто до однорідності, воно трохи повинно прилипати до рук, борошно додавати не треба, відправляємо його в холодильник на 1 годину
Фрукти моєму, ділимо навпіл, видаляємо кісточки
Роз’ємну форму для випічки діаметром 24 см застеляємо пергаментним папером
Викладаємо тісто, руками розподіляємо по поверхні, формуємо бортики висотою 5 см
Виделкою робимо візерунок і вирівнюємо висоту бортів
Половинки абрикос викладаємо зверху, зрізом вниз
Для заливки в посуд виливаємо сметану, додаємо ванілін, висипаємо цукор
Розмішуємо за допомогою віночка і продовжуючи розмішувати вбиваємо яйця
Додаємо крохмаль, доводимо до однорідної маси, щоб не було грудочок
Заливаємо все готовою масою
Відправляємо в духовку, розігріту до 180 град. на 30 хвилин
Зменшуємо Температуру до 160 градусів і випікаємо ще 20 хвилин
Даємо готового десерту повністю охолонути, виймаємо з форми
Пиріг з листкового тіста
Інгредієнти:
- 500 гр. будь замороженого листкового тіста
- 500 гр. абрикосів
- Цукор або цукрова пудра за смаком
- Жменя борошна
- Шоколад чорний для прикраси
Як приготувати:
Витягнути тісто з упаковки, поступово дати відтанути
Присипати поверхню на столі борошном, розкачати 2/3 тіста. Розкачувати качалкою бажано в одному напрямку
Викласти в силіконову форму, зрізати зайве тісто
Абрикоси вимити, висушити, видалити кісточки і нарізати часточками
Викласти у форму по всій поверхні, посипати зверху цукром пудрою або
Тісто розкачати в тонкий пласт, нарізати смужки шириною 2 см
Викласти поверх у вигляді сітки, а краї тіста опустити на сіточку і трохи притиснути
Поставити форму в духовку при 200 градусах на 25 хвилин
Готового десерту дати охолонути, акуратно вийняти з форми
Перед подачею посипати тертим шоколадом і прикрасити будь-якими ягодами за бажанням
Бісквітний пиріг з абрикосами
Інгредієнти:
- 8 абрикосів
- 4 яйця
- стакан цукру
- склянку борошна
- Щіпка соди
Як приготувати:
Фрукти вимити, видалити кісточки і нарізати часточками
У яєць відокремити жовтки від білків
У жовтки додати цукор, розтерти добіла
Збити до крутий піни білки, попередньо охолодивши їх
З’єднати підготовлені жовтки і білки
Поступово помішуючи додати в масу просіяне борошно і соду
Форму вистелити папером для випічки і змастити маслом
Залити частину тіста, викласти половину фруктів
Залити рештою тестом, а зверху викласти решту абрикоси
Форму поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин
Готовий десерт остудити, вийняти з форми
Перед подачею на стіл посипати цукровою пудрою за бажанням
Відео рецепт абрикосового пирога в мультиварці
Думаю, для приготування абрикосового пирога не потрібно особливих зусиль, не потрібно багато часу, щоб побалувати своїх близьких і друзів прекрасним десертом, який можна з’їсти з чаєм або вприкуску з молоком.
