Помідори з гірчицею: як зберегти врожай навіть у квартирі

Консервування зазвичай асоціюється з великою кількістю спецій, оцту та стерилізацією. Але є простіший варіант, який водночас забезпечує тривале зберігання навіть у міській квартирі. Секрет — у звичайній діжонській гірчиці, яка замінює традиційний набір із перцю та лаврового листа.

Для приготування знадобиться три однолітрові банки. У кожну банку потрібно покласти одну повну чайну ложку діжонської гірчиці в зернах. Окрім помідорів, підготуйте цибулю, петрушку, сіль, цукор та оцет.

Почніть із підготовки: помідори ретельно вимийте та щільно складіть у чисті банки. Цибулю наріжте кільцями або півкільцями й додайте до томатів, туди ж покладіть петрушку. У кожну банку всипте гірчицю — саме вона надасть консервам особливого смаку й допоможе їм довго не псуватися.

Залийте банки окропом, накрийте кришками й залиште на 10 хвилин. Після цього злийте воду в каструлю, додайте сіль і цукор, доведіть маринад до кипіння й влийте оцет. Гарячим маринадом залийте помідори та одразу закатайте банки.

Такий спосіб консервації простий і надійний. Завдяки гірчиці помідори зберігають пружність і насичений смак, а ви отримуєте готову закуску, яка не потребує особливих умов зберігання.