Як 300 літрів борщу стали рекордом України: історія та рецепт

Уявіть: величезний казан, духмяні трави та коріння, зібрані в полі, і родинний рецепт, якому понад сто років. Саме так на Одещині, у Куяльницькій громаді Подільського району, 23 серпня зварили 300 літрів борщу за рецептом родини Євгена Чикаленка — українського громадського діяча та мецената. Це досягнення офіційно занесли до реєстру рекордів України, а громада отримала відповідне свідоцтво.

Подія відбулася в межах фестивалю «ПАН БОРЩ», присвяченого Дню Державного Прапора та Дню Незалежності. Організатори представили «Чикаленковий борщ» із Перешор — це не просто страва, а гастрономічна реконструкція, що відтворює смаки, пов'язані з історією краю та родиною Чикаленків, чиє обійстя колись було в Перешорах і Мардарівці.

Що робить цей борщ особливим? Секрет — у духмяних травах і корінні, які, за легендою, збирали саме в цій місцевості. Якщо ви хочете спробувати щось автентичне, зверніть увагу на цей рецепт: він простий, але потребує уваги до деталей.

Окрім рекордного борщу, на фестивалі влаштували «Парад борщів». Кожен старостинський округ громади презентував власний варіант страви. Серед них — борщ із баклажанами чи чорносливом, із галушками та вишнями, яблуками, кропивою і щавлем. Були й несподівані версії: «білий» борщ на буряковому квасі, «Шевченківський» зі смаженою рибою, борщ-холодник, а також ситні варіанти з реберцями, домашнім півнем або запеченою підчеревиною.

Якщо вам близька ідея експериментів, спробуйте приготувати один із таких варіантів — це чудовий спосіб відкрити для себе нові смаки. А якщо хочете підтримати справу, знайте: фестиваль мав і благодійну мету. Зібрані під час заходу кошти організатори планують спрямувати на підтримку українських військових.

Тож наступного разу, коли варитимете борщ, згадайте: навіть традиційна страва може стати символом єдності, історії та доброї справи. А якщо наважитеся на експеримент із травами — можливо, саме ваш рецепт колись стане рекордним.