Рецепт компоту з жовтої черешні на зиму на трилітрову банку
Жовта черешня – теж дуже смачна і корисна. Заготовте такий компот на зиму, адже він корисний всій родині, особливо маленьким дітям. За цим рецептом ви можете закривати не тільки черешневий компот, але і з інших ягід і фруктів.
Інгредієнти:
- Ягоди за смаком
- 350 грам цукрового піску
- Вода
Приготування:
1.Банки ретельно промиємо і отряхнем від вологи. Тепер їх потрібно простерилізувати. Досить 5 хвилин обробки над парою. Кришки кип’ятимо пару хвилин.
2.Ягоди спочатку перебираємо, отсортіровивая всі зіпсовані і підозрілі. Для компоту підійдуть стиглі, але щільні плоди. Переспілі незабаром після заливання окропу розваляться. Якщо є побоювання, що всередині них є якісь комашки і інша живність, можна замочити на годину. Після чого промиємо їх і обсушим від вологи.
3.Тепер будемо заповнювати банки ягодами. В залежності від бажаної концентрації і насиченості компоту, ви можете заповнювати їх від чверті банки до самого верху. Це залежить ще й від того, що саме ви хочете отримати від заготовки – консервовану черешню або більше компоту. Я кладу зазвичай приблизно на третину банки.
4.Насипаємо цукор. Хтось кладе приблизно 200 грам. Тоді компот виходить дуже смачним і в міру солодким. Але я кладу побільше, щоб взимку можна було, за смаком, довести його трохи водою. Тоді з однієї банки виходить більше напою.
5.Тепер потрібно закип’ятити необхідну кількість води. Розливаємо його по банкам до самого верху.
Щоб скло від різкого нагріву не тріснуло, помістіть в банку металеву ложку. Вона дозволить нагріватися склу більш рівномірно. При цьому окріп потрібно заливати повільно і акуратно
6.Тепер герметично закатуємо кришками і перевертаємо їх. Злегка потрусим їх в руках, щоб розійшовся цукор. Тільки не робіть різких рухів. Адже від них може зірвати кришку і ви ризикуєте обпектися.
7.Встановлюємо банки шийкою вниз і тепло закутуємо ковдрою. Нехай вони в такому вигляді повністю охолонуть. Я зазвичай залишаю на ніч. Зберігається компот в льосі або іншому прохолодному місці, без сонячного світла.
