Як просто приготувати компот із черешні на зиму з лимонною кислотою
Додаткової пікантною кислинки додасть напою лимонна кислота. Її потрібно дуже мало, тому вона не завдасть шкоди організму. Також вона зіграє роль підсилювача смаку і завдяки їй компот довше зберігаються. Пропоную вам такий рецепт.
Інгредієнти:
- Півкіло ягід
- Вода
- Чверть чайної ложки лимонної кислоти
- 350 грам цукрового піску
Приготування:
1.Банки чисто помити і простерилізувати зручним для вас способом. Деякі не стерилізують банки заздалегідь, адже ми їх будемо заливати окропом двічі. Вони стверджують, що достатньо промити їх у содовому розчині і добре сполоснути. Але я вважаю, що стерилізація зайвою не буде. Можна прогріти їх на пару або в духовці – як вам зручно. Промиті кришки прокип’ятити 1-2 хвилини.
2.В залежності від того, скільки у вас ягід і скільки компоту ви збираєтеся закрити, підготуйте стільки ж банок і розрахуйте кількість води. В середньому на повну банку з компотом йде 2.2 – 2.7 літра, в залежності від наповнення ягодами. Але я завжди ставлю на банку близько 3 літри, адже після першого розливу зайве можна вилити. Це краще, ніж її не вистачить.
3.Ягоди очищають від сміття, знімаємо їх з плодоніжок і промиваємо. Обсушуємо і розкладаємо по банках.
4.Заливаємо їх окропом до самих країв і закриваємо кришкою. Залишаємо їх, щоб ягода прогрілися, на 15 хвилин. Потім її знову зливаємо, щоб ягоди залишилися в банках. Зручно використовувати спеціальну насадку для банки з отворами.
5.Повертаємо воду від черешні знову на плиту. Засипаємо цукровий пісок і лимонну кислоту. Все старанно розмішуємо, чекаючи закипання. Коли сироп повноцінно завирує, можна знімати з вогню і заливати ягоди знову. Закатуємо або закручуємо кришками.
6.Ставимо їх на рушник горловинами вниз. Робіть це акуратно, адже вони дуже гарячі. Тепло закутуємо і залишаємо так до охолодження. Приблизно на наступний ранок їх можна переносити на постійне місце зберігання. Успішно зберігаються вони в льосі або іншому прохолодному темному місці.
