Простий рецепт компоту із черешні на зиму в 3-літровій банці без стерилізації
Як я вже помітила, компоти із черешні на зиму не потребують стерилізації в духовці або в киплячій воді. Достатньо підготувати тару, ягоди помити і залити їх окропом. Потім воду злити і знову прокип’ятити. Так ягоди добре простерилизуются і компот простоїть дуже довго.
Інгредієнти на 3 літрову банку:
- Вода (скільки увійде)
- Черешня (на чверть або третину банки)
- 300 грам цукрового піску (можна і більше)
Приготування:
1.Поки готуються ягоди і закипати вода, банки повинні вже стерилізуватися. Якщо масштаб заготовок не великий, можна прогріти їх над киплячим чайником 5 хвилин. Також можна скористатися спеціальною насадкою на каструлю. Якщо банок багато, можна встановити їх у холодну духовку і включити нагрівання до 150 градусів. Закрити дверцята і прогрівати тут 15 хвилин. Попередньо їх, звичайно ж, потрібно промити содовим розчином і сполоснути. Кришки прокип’ятити кілька хвилин або залити окропом.
2.Ягоди очищають від сміття, прибираємо плодоніжки. Старанно миємо й обсушуємо після цього. Розкладаємо в банки. Чим більше ви їх покладіть, тим яскравіше і більш насиченою буде напій.
3.Закип’ятимо на плиті чисту воду. Беріть фільтровану, мінеральну або джерельну. Не в жодному разі не використовуйте хлоровану. Коли вона скипить, розливаємо його по банкам, до самого горлечка. Накриваємо стерильною кришкою і залишаємо на чверть години.
4.Тепер черешневий воду акуратно знову зливаємо в каструлю. На цей раз кладемо цукровий пісок, з розрахунку на трьох літрову банку і кип’ятимо, розчиняючи його. Як тільки закипить, вимикаємо нагрівання.
5.Заливаємо знову в банки. Лити потрібно до самих країв. Тепер закатуємо під ключ і перевертаємо догори дном. Тепло закутуємо і залишаємо до охолодження. Це забезпечить додаткову стерилізацію. Компот після такої лазні буде зберігатися довго і не зіпсується.
Потім можна прибирати в льох або інше місце.
