Рулетики з баклажанів, фаршировані цибулею з волоськими горіхами
Таку закуску можна приготувати на будь-яке свято чи просто побалувати близьких. Навіть якщо хтось не любить баклажани, то в такому виконанні обов’язково їх спробує. Смачно, соковито, ароматно і дуже корисно. Якщо ви спробуєте таке блюдо одного разу, то, напевно, будете готувати ще знову і знову.
Інгредієнти:
- 2 подовжених рівних баклажана
- Пару столових ложок лимонного соку
- Пісне масло
- Сіль і мелений перчик на смак
- Середня цибулина
- Чайна ложка хмелі-сунелі
- Пару часточок часнику, на ваш смак
- Свіжа зелень на смак
- 4 столові ложки товченого волоського горіха
Приготування:
1.Починаємо готувати основу для рулетиків – баклажани. Їх добре промити і обтерти від вологи. Нарізати тонкими слайсами, з допомогою ножа. Товщина кожного скибочки – не більше 5 міліметрів. Пересипати кожен невеликою кількістю солі і залишити приблизно на півгодини. Потім промити і обсушити. Якщо ви не сумніваєтеся в тому, що баклажан гірчити не буде, то можна опустити цю процедуру.
2.Підготовлені скибочки обсмажити з двох сторін на невеликій кількості олії. Вони повинні стати рум’яними і м’якими. Після цього викласти на папір, щоб вони охололи і звільнилися від надлишків жиру.
3.Тим часом, займемося начинкою. Цибулину дрібно накришити. Обсмажити її до рум’яного кольору на пісному маслі. Дрібно нарубати ароматну зелень. Можете використовувати будь-яку, на ваш смак. Очищені волоські горіхи дрібно нарубати ножем. Також це можна зробити качалкою, попередньо помістивши їх в пакет, або просто скористатися блендером.
4.Підсмажену цибулю, зелень, горіхи, хмелі-сунелі помістити в одну миску. Видавити сюди ж пресом часник. Залити лимонним соком, підсолити за смаком і старанно розмішати. Вийшла однорідна, але досить розсипчаста начинка. Так і повинно бути. На край скибочки баклажана викласти трохи цієї маси.
5.Згорнути досить щільний рулет. Таким же чином вчинити з усіма баклажанами і горіховою масою. Красиво розкласти їх на плоску посуд, прикрасити зеленню або іншими доповненнями на ваш смак.
Рулетики готові і чекають подачі! Приємного апетиту!
