Як приготувати дієтичні рулетики з баклажанів-гриль з сиром
Якщо ви знаходитесь на дієті або просто дотримуєтеся канонів правильного харчування, то цей рецепт для вас. Деякі помилково вважають, що дієтичні страви не можуть бути смачними. Ці рулети – пряме спростування. Головне, проявити трішки фантазії, докласти мінімум зусиль і, звісно ж, запастися продуктами зі списку. Такі рулети замінюють цілий прийом їжі. Наприклад, обід.
Інгредієнти:
- 4 столові ложки натертого сиру
- Перець і сіль на смак
- 150 грам сиру
- Пучок зелені середнього розміру
- 4 столові ложки оливкової олії
- Жменя оливок
- Пару столових ложок соєвого соусу
Приготування:
1.Якщо у вас свій урожай баклажан, ви тільки що зняли його з грядки і впевнені, що він тут не перележав, то можна відразу приступати до приготування. В іншому випадку, якщо овоч трохи залежався, він може давати неприємну гірчинку. Тоді я пропоную таку процедуру.
2.Нарізати овочі на пластини завтовшки не більше 3-5 міліметрів. Натерти з усіх боків по м’якоті сіллю. Укласти в миску шарами. Залишити на півгодини. Виділиться вода, її потрібно злити, а скибочки промити. Також можна просто замочити їх у солоній воді. Саме сіль допоможе «витягнути» гіркота. Після води їх обов’язково обсушити.
3.Тепер підсмажити їх на грилі до рум’яності і м’якості. Якщо гриля у вас немає – не біда. Можна підсушити їх на рифленій чи звичайної сковороді.
4.Оливки беріть без кісточок або просто очистіть їх. Дрібно нарізати. Зелень можна брати будь-яку, яка вам подобається. Промити її, обтрусити від вологи і дрібно нарізати.
5.Перемішати зелень, сир, оливки в одній мисці. Пропустити сюди пресом або натерти теркою часник. Додати сир, олію, соєвий соус. Якщо сир був сухуватий, маса вийде відповідна. Тому, щоб вона стала м’якше, можна покласти трохи сметани. Розмішати все до однорідності. За смаком, можна присолити і приправити.
Якщо у вас залишилися порвані або «некрасиві» скибочки баклажанів після обсмажування, не викидайте їх. Просто дрібно наріжте і відправте в начинку
6.Начинка готова, баклажани теж. Залишилося тільки загорнути рулети. Робиться це просто. На край кожного скибочки покласти по ложці начинки. З цього ж кінця почати загортати. Якщо вони не будуть самостійно тримати форму, то можна закріпити зубочисткою. Але, якщо баклажани тонкі і добре прожарені, то таких проблем не повинно виникнути.
7.Красиво викласти їх на тарілку для подачі можна прикрасити оливками, томатами-черрі і зеленню. Та й без попередніх прикрас їх вже зараз можна їсти! Приємного апетиту!
