Які наукові розробки підказали дієтологам правила схуднення щодо груп крові? Особливості раціону для зниження ваги, список дозволених і заборонених продуктів. Рекомендації для складання щоденного меню.
Дієта по крові — це одна з найпопулярніших методик схуднення, що спирається на теоретичні викладки. Дане протягом розроблено американськими лікарями-натуропатами Джеймсом і Пітером д’адамо. Дослідження проводилися на підставі медичних досліджень і спостережень за контрольними групами пацієнтів. Дієта користується популярністю понад 20 років. Пояснюється це тим, що жорстких харчових обмежень не існує, не доводиться витрачати час на щоденний підрахунок калорій, витрачати гроші на дорогі продукти. Подібного раціону можна дотримуватися все життя.
Особливості дієти по групі крові для схуднення
У своїх розробках фахівці з харчування спиралися на еволюційну теорію, що пояснює, чому в людей різні групи крові. Нібито спочатку були мисливцями і харчувалися м’ясом і рибою. Потім умови змінилися, з’явилися поселення. Характер харчування змінився, як і група крові. Надалі, завдяки еволюції, народжувалися вже більш «досконалі» люди (щодо вироблення травних ферментів).
Оскільки поживні речовини потрапляють в організм з продуктами, то можна зробити висновок, що їжа робить прямий вплив на обмінні процеси, відновлює імунітет, відповідає за психоемоційний стан.
Залежно від груп крові дієтологи висунули припущення, що основні харчові звички закладені предками. Першим висловив припущення, що ті, які мають одну групу крові, володіють спільними уподобаннями в їжі, иммунохимик Вільям Клоузер Бойд.
В даний час виділено 6 груп крові, але дієта розрахована на 4, так як останні розробки були проведені набагато пізніше, ніж дієтологи запропонували правила раціонального харчування. До того ж відмінності зрозумілі лише фахівцям-біохімікам.
Класифікація для дієти по групі крові:
- I (0). Вважається найдавнішою. Зараз до неї відноситься 30% усього населення Земної кулі, але колись вона була переважаючою. Предки людей з I групою були мисливцями і рибалками, тому їх організми краще сприймають білкову їжу.
- II (А). Група з’явилася в процесі еволюції, коли люди перейшли до осілого способу життя і стали активно займатися землеробством. Ця найчисельніша група вважається «вегетаріанською».
- III (). Виникла під час активного розселення людей по континентах. Люди цієї групи всеїдні, у них найменше алергічних реакцій, і вони сприймають як білки, так і вуглеводи.
- ІV (АВ). Поки ця група є найбільш рідкісною, в неї входить не більше 3% населення планети. Обмеження в харчуванні відсутні, але для схуднення доводиться ретельно враховувати кількість їжі.
Людей ділять за групами крові, а продукти — користь для кожного конкретного організму. «Корисні» продукти для конкретної групи покращують стан, дозволяють виробляти максимальну кількість енергії, без формування жирових відкладень, і їх можна вводити в раціон у максимальній кількості. «Шкідливі» продукти можуть спровокувати алергію, розвиток органічних патологій і різкий набір ваги. «Нейтральні» не впливають на загальний стан, але їх кількість потрібно мінімізувати.
Незважаючи на популярність даного раціону, сучасні дієтологи вважають подібну теорію помилковою, так як вона не враховує фізіологічний статус та органічні захворювання пацієнтів. Тому тим, хто хоче худнути за «американською методикою» рекомендують звертатися до офіційної медицини для розробки індивідуального плану для зниження ваги.
В «особливих» станах — при вагітності, лактації, гострих інфекційних або онкологічних процесах — дотримуватися обмеження в харчуванні небезпечно для здоров’я, а іноді й життя.
Дозволені продукти на дієті по групі крові
Резус фактор не має значення.
В цій таблиці показано корисні продукти, що сприяють схудненню:
| Продукти | I (0) | II (А) | III (В) | ІV (АВ) |
| М’ясне | Яловичина, субпродукти, баранина | Баранина, кролятина, яйця | Баранина, індичка, кролятина | |
| Риба | Морська риба, водорості | Обмежено морська риба: лосось, форель | Без обмежень | Морська і річкова риба, ікра |
| Молочне | Кисломолочні, сир | Кисломолочні, сир і козяче молоко, іноді незбиране коров’яче | ||
| Зелень, гриби та овочі | Листова буряк, цибуля, кольрабі, петрушка, артишок, шпинат, ріпа, брокколі, гарбуз | Гливи, кольрабі, броколі, пастернак, гарбуз, крес-салат, ріпа, шпинат | Капуста, морква, перець, петрушка, листова буряк | Огірки, брокколі, листові буряк і капуста, хрін, селера |
| Ягоди і фрукти | Сливи, яблука, інжир і чорнослив | Яблука, ананаси, чорнослив, брусниця, сливи, інжир, вишня, лимон, грейпфрут, журавлина, лохина | Ананаси, виноград, яблука, сливи, банани, журавлина | Як III група + вишня і ківі |
| Горіхи | Волоські горіхи | Арахіс | Кокос | Волоські горіхи, арахіс, кокос |
| Крупи | Толокно, гречка | Рис, толокно, просо, вівсянка, манка | Толокно, вівсянка і рис | |
| Бобові | Квасоля плямиста | Квасоля плямиста, соєві, чорні боби, сочевиця | ||
| Паста і хліб | Житні вироби | Пшенична та вівсяна випічка | Житній хліб | |
| Масла | Оливкова олія | Лляна та оливкова олія | Оливкова олія | Оливкова олія |
| Спеції | Каррі і гострий перець | Каррі | Каррі | |
| Напої | І вишневий сік ананасовий | Вишневий, ананасовий, лимонний, морквяний, грейпфрутовий, сливовий сік | Ананасовий, журавлинний, капустяний, виноградний сік, зелений чай | Як III група + селеровий, капустяний сік, кава і зелений чай |
| Інші продукти | Сир, соєве молоко, шипшина, цикорій | Як I група | Мак | Мак |
Це зовсім не означає, що денне меню складають на підставі їжі цього типу. З певних видів їжі існують обмеження, але є і нейтральні продукти, які також необхідно вводити в раціон, нехай і в мінімальній кількості.
Заборонені продукти на дієті по групі крові
В наступній таблиці представлені види їжі, які не рекомендовано вживати на дієті по групі крові:
| Продукти | I (0) | II (А) | III (В) | ІV (АВ) |
| М’ясне | Гусак, сало, свинина | Жирні сорти м’яса, кролик і яловичина | Свинина, серце, м’ясо курки, гуски, качки | Жирне м’ясо, крім баранини, гусак і качка |
| Риба | Ікра у всіх видах, лосось | Ікра, краби, кальмари, морська риба копчена | Ікра, ракоподібні, копчений лосось, вугор | Кальмари, камбала, хек, вугор, ракоподібні |
| Молочне | Незбиране молоко, йогурт, кефір, вершки, сметана, кисломолочні з молока — сир, сир | Вершки, незбиране молоко, твердий сир з коров’ячого молока | Молоко, плавлений сир, вершки | |
| Зелень, гриби та овочі | Капуста всіх видів, картопля, кукурудза, печериці, маслини | Печериці, батат, всі види капусти, перець, томати, картопля, маслини | Гарбуз, картопля, томати, маслини | Листовий салат і редис |
| Ягоди і фрукти | Полуниця, цитрусові, авокадо | Диня, апельсини, мандарини, банани | Хурма, авокадо, гранат | Авокадо, банани, гранати і апельсини |
| Горіхи | Фісташки, арахіс, кокос | Кокос, фісташки | Кедрові, фісташки, арахіс, фундук | Фундук |
| Крупи | Вівсянка | Пшеничне і манна | Ячна, гречана, перлова, кукурудзяна | Кукурудза і гречка |
| Бобові | Сочевиця | Боби | Сочевиця, квасоля, плямисті і чорні боби | Чорні боби |
| Паста, хліб і солодощі | Макаронні вироби, випічка, пшеничний хліб | Хліб з борошна грубого помелу, мюслі | Випічка з житнього борошна грубого помелу, мюслі і морозиво | Морозиво |
| Масла | Арахісове, кукурудзяна, бавовняна, соєва олія | Арахісове, вершкове масло, кокосове, кукурудзяне, бавовняне масло | Бавовняне, кукурудзяне, арахісова, соєва, соняшникова, кокосове масло, маргарин | Бавовняне, кукурудзяне, арахісова, соняшникова олія, кокосове масло, маргарин |
| Спеції | Мускатний горіх, ваніль, кориця | Гострий перець | Кориця | Гострий перець |
| Напої | Апельсиновий і яблучний сік, кокосове молоко, алкоголь | Пиво, алкоголь, міцний чай, лимонад, томатний і апельсиновий сік | Гранатовий, томатний сік, лимонад, алкоголь | Аналогічно III групи |
| Інші продукти | Соління, маринади | Майонез, кетчуп, оцет | Кетчуп, майонез, насіння соняшнику та гарбуза | Кетчуп, маринади і соління, насіння гарбуза і соняшнику |
Продукти, не зазначені в основних списках, можна вважати нейтральними. Зазвичай меню складають дієтологи, і введення їжі такого виду необхідно уточнювати для кожного пацієнта в індивідуальному порядку.
Меню дієти для схуднення по групі крові
Щоб скласти денне меню, потрібно уважно ознайомитися з рекомендаціями дієтологів. Якщо обмежитися основними принципами раціону, то замість скидання ваги зіпсуєш шлунок. Володарі I (0) групи крові не повинні харчуватися тільки м’ясом, а, наприклад II (А), — злаками та фруктами. Рекомендації за обсягом окремих страв — 150-200 р.
Меню дієти для першої групи крові
Не слід дивуватися, побачивши в меню злаки і фрукти.
Приблизний раціон на один день на дієті по 1 групі крові виглядає наступним чином:
- Сніданок. Каша без масла з розсипчастою гречки, житні хлібці і соєвий сир, варені яйця — 2 шт.
- Обід. Суп на м’ясному бульйоні з м’яса дозволеного сорту, заправлений овочами, шматок вареної індички (зручно взяти м’ясо з супу), парні брокколі на гарнір. Друге можна замінити тріскою на пару і гарніром з перлової каші. Маслом кашу не заправляють.
- Вечерю. На вибір баранячі котлети з салатом зі шпинату і листової буряків, тушкована яловича печінка з салатом з батату, заправленого оливковою олією.
Рецепт телятини: шматок телятини вагою 1,5 кг просушити паперовим рушником, роблять надрізи на поверхні і вставляють в кожен по невеликому шматочку вершкового масла. Змішують соус для запікання: по столовій ложці паприки і товченого часнику, по 3 — соєвого соусу і меду. Солять і додають запашний перець. Вливають соус в рукав і поміщають в нього м’ясо, залишають на 15 хвилин. Випікають у духовці при температурі 200°С. Перед подачею шматок нарізають тонкими скибочками.
Меню дієти для другої групи крові
В денному меню майже немає м’ясних страв, але не варто забувати про тваринному білку.
При складанні раціону дієти для 2 групи крові слід орієнтуватися на таке меню:
- Сніданок. Салати на вибір: з листової буряка, моркви і шпинату або яблук і чорносливу. Заправити можна оливковою олією. Додаток — житній хліб з овечим сиром.
- Обід. Овочевий суп на м’ясному бульйоні з нейтральною курки або індички на перше, а на друге — тушковані овочі або фаршировані болгарські перці з грибами і гречкою.
- Вечерю. Можна приготувати на гарнір: рагу з сочевиці, кабачків і моркви, відварити ріпу і заправити оливковою олією. Гаряче — шматок парної тріски або карпа.
Рецепт фаршированих перців: відварюють гречку. Стакан крупи перебирають, промивають, заливають 2 склянками холодної води і ставлять на невеликий вогонь. Коли закипить, солять. Обсмажують дрібно шінкованной цибулю, 2 цибулини, і гливи — 400-500 м, на соняшниковій олії. Замішують фарш із вареної гречки, обсмажених грибів з цибулею, свіжої зелені — петрушки і кропу. Великі болгарські перці, 5 штук, розрізають навпіл, виймають серцевину, фарширують. Духовку розігрівають до температури 180-200°С. У форму викладають перець і наливають стільки окропу, щоб доходило майже доверху «чаш». Випікають близько 30-40 хвилин. При подачі додають сметану.
Меню дієти для третьої групи крові
Володарі цієї групи легко адаптуються до різних умов, у них нормальний імунний статус і стійкий травний тракт.
Меню на 1 день на дієті для 3 групи крові:
- Сніданок. Знежирений сир, краще з козячого молока, 2 варених яйця. Половина склянки несолодкого йогурту і порція на 100 г рисових вафель.
- Обід. На перше суп-пюре на вибір, грибний або овочевий. Порція 250 р. Гаряче — запечені щука або баранина, з вареним рисом і капустяним салатом.
- Вечерю. Вибираючи гаряче, слід враховувати, що їли на обід. Якщо вибір припав на щуку, то роблять котлети з кролячого м’яса. У тому випадку, коли віддали перевагу баранині, готують на пару макрель або скумбрія. В якості гарніру огірковий салат, заправлений зеленню, з краплею оливкової олії.
Рисові вафлі можна приготувати самостійно. 100 г промитого круглого рису заливають окропом на 5 хвилин, а в цей час доводять до кипіння 400 мл молока. Ретельно зціджують воду, відкинувши рис на друшляк, опускають його в кипляче молоко і варять густу в’язку кашу. Акуратно розбивають 5 яєць, відокремлюючи жовтки від білків, жовтки змішують з вершковим маслом — їдальні ложкою. Білки прибирають в холодильник. До жовтків додають цедру 1 лимона. Кашу охолоджують, вмішують в неї суміш з жовтками. Всі перетирають до однорідної структури. Окремо змішують трохи більше склянки пшеничного борошна з 5 г пекарських швидких дріжджів і залишають постояти, потім замішують тісто, з’єднуючи борошно, всі інші інгредієнти і 100 мл теплого молока. Білки збивають у міцну піну і обережно вмішують в тісто. Вафлі випікають на звичайній вафельниці. Згортати не потрібно.
Меню дієти для четвертої групи крові
При складанні денного меню слід віддавати перевагу стравам, які входять продукти, надає благотворний вплив на серцево-судинну систему.
Денне меню на дієті для 4 групи крові:
- Сніданок. Домашній сир і вівсяна каша з яблуком і вишнею, овечий сир і вафлі рисові.
- Обід. Юшка з морського окуня і житній хліб. Вибір гарячого: тушкована капуста з парної тріскою або котлети з філе індички з пюре з брокколі.
- Вечерю. Щука фарширована сочевицею, або шматок тушкованої баранини. В якості гарніру тушковані кабачки салат з листових овочів.
Рецепт фаршированої щуки: сочевицю відварюють до готовності. В цей час готують щуку. Відрізають голову, акуратно підрізають шкіру і знімають її, вивертаючи панчохою. Якщо з незвички справитися з цілою рибою не виходить, розрізають на шматки і шкіру знімають з кожного так, щоб не порвати. З м’яса щуки виймають великі кістки і намагаються прибрати дрібні, а потім 2-3 рази провертають через м’ясорубку разом з великою цибулиною. Фарш підсолюють, вмішують сочевицю, солять. Випікають, виклавши на лист, в духовці при температурі 180°С, приблизно півгодини.
Що можна їсти на дієті по групі крові — дивіться на відео:
Тільки з допомогою вищеописаних рекомендацій схуднути неможливо. Без фізичного навантаження зайві кілограми не підуть. Можна зрозуміти, підходить дієта по групі крові, протягом 3-4 місяців. Якщо продуктові обмеження незручні або загальний стан погіршився, обирають інший спосіб корекції ваги.
