Як приготувати пельмені
Рецепти з м’ясом
Сибірські пельмені
Візьміть по 300 г яловичини, свинини і баранини, 1 цибулину і 2 – 3 зубчики часнику, подрібніть все через м’ясорубку, додайте сіль, перець за смаком. Якщо необхідно додайте трохи м’ясного бульйону і борошна, зробіть фарш пишним.
Зробіть тісто і зліпити пельмені.
Варити в киплячій воді або краще в м’ясному бульйоні, поки пельмені не спливуть.
Подавати можна з бульйоном, додавши дрібно січену зелень і майонез, або без бульйону з різними соусами (кетчуп з майонезом, соєвий соус, аджика і т. д.)
Уральські пельмені
Потрібно:
- по 300 г кожного виду м’яса (яловичина, свинина, баранина)
- 100 г вершкового масла
- 4 – 5 ст. л. вершків
- 3 г мускатного горіха
- 2 цибулини
- сіль, перець
Для заправки:
- головка часнику
- 5 ст. л. рослинного масла
- 4 ст. л. столового оцту
- сіль, перець
Яловичину, свинину і баранину двічі пропустити через м’ясорубку з вершковим маслом і мускатним горіхом, посолити, поперчити і ретельно розмішати. Додати потроху вершки і дрібно нарізану цибулю, добре розмішати.
Приготувати тісто і зліпити пельмені, заморозити.
Варити у воді або м’ясному бульйоні.
Подавати з тертим часником, замішаним з рослинним маслом, оцтом, сіллю, перцем.
Пельмені російські
У цьому рецепті використовується два виду м’яса
- 400 р яловичини
- 300 г жирної свинини
- 1 цибулина
- половина головки часнику
- пів склянки молока або бульйону
- сіль, перець, лавровий лист, перець горошком запашний
Зробити фарш з м’яса разом з обсмаженою цибулею і тертим часником, посолити, поперчити, додати пишності молоко.
Приготувати тісто, зліпити пельмені варити в підсоленій воді, додавши лавровий лист, перець горошком.
Пропоную вашій увазі покрокові рецепти з м’ясом, ледачих пельменів
Рецепти як варити пельмені з рибою
Пельмені далекосхідні
Зробити фарш 400 г рибного філе (кета або горбуша), 350 г свинини, 2 – 3 цибулини, додати 2 сирих яйця, 0,5 склянки води, сіль, перець, вимісити до пишноти.
Зробити тісто, зліпити пельмені. Варити в підсоленій воді.
Подавати зі сметаною або оцтом.
Пельмені з рибою і грибами
Зробити фарш з 800 г рибного філе (осетрини, палтуса, лосося), 200 г сухих, попередньо розмочених і відварених грибів, 3 – 4 цибулини, обсмажених на олії.
Фарш посолити, поперчити, збити до пишноти.
Зробити тісто, зліпити пельмені.
Варити в грибному бульйоні.
Зверніть увагу на покрокові рецепти з риби
Як варити пельмені з овочами
Пельмені зелені
В якості фаршу для пельменів змішують по 1 склянці дрібно нарізаної зелені щавлю, кропу, петрушки, селери, зеленої цибулі і 0,5 склянки м’яти, сіль і перець за смаком.
Пельмені з буряком
Для фаршу потрібно зварити до напівготовності 500 г буряка, натерти на крупній тертці.
Підсмажте на вершковому маслі дрібно нарізані 2 – 3 цибулини 1 ст. л. томатної пасти, з’єднати і перемішати з овочами, додати сіль і перець.
Пельмені з картоплею
Відваріть до готовності 600 г очищеної картоплі.
Відварну картоплю потовкти, додати ¾ склянки молока, 4 ст. л. вершкового масла.
Обсмажте в маслі дрібно нарізані 2 – 3 цибулини і змішайте з картоплею. Додайте сіль і перець.
Остудіть і використовуйте в якості фаршу для пельменів.
Варіть в останньому картопляному відварі.
Приємного всім апетиту!
Прочитайте цікавий рецепт «Суп з пельменів»
