Дуже смачний борщ без буряка з м’ясом, свіжою капустою і томатами
Багато хто не люблять буряк. Але це не привід не є борщ. Адже зварити її можна і без неї. Пропоную м’ясної варіант такого супу.
Інгредієнти:
- Півкіло м’яса (краще на кістках, наприклад, ребра);
- Півлітра томатів у власному соку;
- Мелений перчик на смак;
- Трохи олії;
- 6 картоплин середнього розміру;
- Гострий перчик на смак;
- 300 грам свіжої капусти;
- 2-3 лаврушины;
- Одна середня морква;
- Їдальня ложка цукрового піску;
- Одна середня цибулина;
- Сіль на смак;
- 3-5 часточок часнику;
- Зелень на смак;
- Столова ложка сметанки.
Приготування:
1.М’ясо помити і нарізати невеликими шматками. Покласти в каструлю і залити холодною водою. Встановити на плиті. Перед вскипанием буде утворюватися сіра піна. Її необхідно видаляти. Зварити до готовності м’яса.
2.Картоплю почистити, нарізати кубиками невеликого розміру. Форма, взагалі, не має значення. Нарізайте її так, як звикли робити це для супчиків.
3.Відправити картоплю в суп, коли м’ясо буде готове.
4.Дрібно нарізати цибулю. Морквину натерти теркою. Дрібно нарізати часник. Також подрібнити і гострий перчик. Якщо любите погостріше, то насіння з нього можна не вичищати.
5.Помідори у власному соку протерти через сито. Також можете пропустити їх в м’ясорубці.
6.Коли бульйон закипить після додавання картоплі, додати в нього і капусту. Також відправити сюди часник і гострий перчик. У цей час на сковороді розжарити олію. Підрум’янити тут моркву з цибулею.
7.Коли овочі в сковороді стануть м’якими, влити сюди томатне пюре. Готувати на середній потужності плити, хвилин 10.
8.У суп додати сіль, цукровий пісок і свежемеленый перчик. Коли зажарка готова, перекласти її в суп. Додати лаврушку, сметану. Всипати дрібно нарубану зелень. Добре розмішати і дочекатися скипання. Після цього, можна відразу зняти з плити.
Суп готовий. Але перед подачею йому потрібно відпочити. Залиште під кришкою хоча б на півгодини. Але чим довше він стоїть, тим смачніше виходить. Не дарма кажуть, що вчорашній борщ завжди смачніше.
