Порівняно недавно я відкрила для себе приготування дуже смачної закуски – малосольні помідори з часником і кропом. Шкодую, що не знайшла його раніше. Це дуже смачно і не соромно поставити на святковий стіл. Готується дуже просто, в короткі терміни помідори вже готові.
Способів засолювання таких томатів чимало. Сьогодні ми розглянемо найбільш прості і смачні. Соковитий помідор, в сукупності з зеленню і часником – це просто приголомшливий аромат і смак. Обмежиться одним просто неможливо – рука так і тягнеться за добавкою. Побалуйте свою сім’ю або приготуйте смачну закуску до приходу гостей.
Рецепт приготування домашніх малосольних помідорів з часником і кропом в розсолі
Ці помідори не тільки дуже смачні, але і красиві. На столі вони, неодмінно, будуть виділятися своєю яскравістю. Соковиті, блискучі і спокусливі, їх так хочеться скоріше з’їсти. Приготувати дуже просто. Особливо влітку, коли є свій урожай, всі продукти можна зірвати з куща.
Інгредієнти:
- Кілограм помідор
- Лаврове листя, горошини перцю на смак
- Пучок кропу, разом з капелюшками (якщо вони є)
- 2 столові ложки солі
- 6-8 часточок часнику
Приготування:
1.Закип’ятити приблизно літр води. Точне її кількість залежить від обраної вами посуду для соління. Якщо ви вибираєте не дуже вузьку, а томати будуть сидіти там щільно в один шар, то літра буде достатньо. На це кількість води, піде 2 неповні столові ложки крупної солі.
2.Додати сюди, до закипання, стебла і парасольки від кропу, лаврушку і горошини перцю. Як тільки вода закипить, зняти з вогню.
3.Помідори для цього рецепта потрібні невеликі і круглі. Подовжені овочі складно буде засолити таким способом. Їх потрібно промити і обтерти.
4.Тепер кожен томат потрібно надрізати упоперек, не прорізаючи до кінця. Зрізати потрібно верхню частину, як показано на фото. Таким чином, виходить своєрідна кришечка.
5.Кожну таку відкрити кришечку, натерти м’якоть сіллю. Дрібно нарізати промитий кріп і очищений часник. Останній ви можете пропустити пресом або подрібнити ножем. У розріз на кожному томаті покласти потроху часнику та кропу. Тепер потрібно притиснути надрізаної кришкою.
6.Виберіть підходящу посуд. Це повинна бути кругла посуд з плоским дном і високими бортами. Наприклад, каструля або салатник. Сюди потрібно розкласти томати, в один шар. Можна додати кілька горошин перцю. Накрити тарілкою відповідного діаметру, щоб вона щільно накрила помідори. Якщо такої тарілки немає, можна покласти лист хрону, а зверху невелику тарілку. Також потрібно встановити гніт, наприклад, банку з водою. Тепер залити гарячим розсолом наші помідори.
7.В такому вигляді залишити на одну добу прямо на кухні. Потім спробуйте, можливо, вам захочеться, щоб вони просолились ще. В такому разі, потрібно прибрати в холод ще на день.
Рецепт малосольних помідорів з часником і кропом в пакеті сухим засолом
Засолити томати можна не тільки в розсолі. Куди корисніше і смачніше виходять вони в пакеті. Адже такий спосіб засолювання, без використання гарячого розсолу, збереже в помідорах максимум користі і їх природного смаку. А щоб їх замолосолить знадобиться тільки чистий пакет. Пропоную спробувати і вам.
Інгредієнти:
- Кілограм стиглих помідор
- Перець і сіль на смак
- Середній пучок свіжого кропу
- Цукор на смак
- 5 часточок часнику середнього розміру (можна більше або менше, на смак)
Приготування:
1.Вибирайте овочі невеликого розміру, бажано не довгасті, а круглі. Їх потрібно дуже добре промити, а потім обсушити від крапель води. Зрізати невелику частину зверху, з боку плодоніжки, щоб м’якоть максимально добре просолились.
2.Також нам знадобиться один дуже міцний або два звичайних целофанових пакетів, які використовуються для фасування продуктів. Покласти томати сюди.
3.Промиту і обсушену від вологи зелень потрібно дрібно нарубати. Часник очистити, нарізати скибочками. Все це відправити до помідорів. Також всипати сіль, приблизно столову ложку. Цукор теж потрібно відправити сюди. Щоб він добре збалансував смак, досить чайної ложки. Також можна всипати трохи чорного меленого і горошкового перцю.
4.Тепер пакет потрібно щільно зав’язати, старанно потрясти його, щоб весь вміст добре розподілилася по помідорах. Для того щоб уникнути можливих протікань, помістити в другий пакет.
5.У холодильнику томати проведуть 2 дні. Потім їх сміливо можна подавати до столу. Виходять вони дуже смачними, з насиченим смаком часнику та кропу. У нашій родині таку закуску дуже люблять. Скільки б я її не підготовлені, все одно буде мало!
Швидкі малосольні помідори з часником і зеленню за 2 години
Ви не повірите, але смачними малосольними помідорами можна насолодитися вже через 2 години. Секрет в тому, що ми наріжемо їх часточками. Так овочі швидше просочаться ароматним маринадом. Така закуска-салат готується прямо в тарілці. Це дуже зручно і просто. Приготуйте за пару годин до наміченої трапези. Близькі неодмінно зажадають добавки.
Інгредієнти:
- 5-7 невеликих помідор
- Сіль на смак
- Трохи свіжого кропу або чайна ложка сушеного
- Половина чайної ложки цукрового піску
- 4-5 часточок часнику, на ваш смак
- Половина чайної ложки дев’яти процентного оцту
- Мелений перчик на смак
- Щіпка прованських або італійських трав
Приготування:
1.Томати для цього рецепта потрібно вибирати стиглі і солодкі, але, при цьому, пружні. Можна брати як круглі, так і подовжені. Головне, щоб вони були смачні і не развалистые. Їх помити і обсушити від вологи.
2.Нарізати їх на 4-6 частин залежно від розміру. Тут потрібно врахувати, що ступінь просоленности залежить від товщини шматочків. Але й занадто тонкі робити не потрібно. Буде виглядати не так апетитно і такі часточки швидше за все розваляться.
3.Помідори помістити в тарілку або інший посуд. Посолити на смак, додати дрібно нарубану або сушену зелень. Часник почистити, нарізати дрібно ножем або скористатися спеціальним пресом. Надіслати до помідорів.
4.Додати цукор. При бажанні, ви можете його не додавати. Але з ним томати виходять більш смачні, ніжні, злегка солодкуваті. Присипати мелений перець на смак, ароматні трави (італійські або прованські). Влити оцет.
5.Тепер потрібно все акуратно, але старанно розмішати. Часточки повинні залишитися цілими, а всі складові повинні добре розподілитися по кожному скибочці помідор. Тепер залишилося накрити кришкою або пакетом, прибрати в холодильник на пару годин. Нетерплячим можна спробувати їх вже через годину.
Аромат від такої закуски варто запаморочливим. Самим затятим любителям малосольних помідор раджу не відкривати холодильник хоча б годину. Адже встояти і не спустошити тарілку буде важкувато!
Малосольні помідори з оцтом, домашньої гірчицею і рослинним маслом
По цьому рецепту закуска виходить надзвичайно смачною. Завдяки особливому маринаду, готується вона швидко. Томати виходять дуже ніжні, при цьому пружні і соковиті. Смак кисло-солодко-солоний. Сподобається всім! Готується дуже просто, буквально за 5 хвилин. А вже через 2 години закуска виявиться на вашому столі.
Інгредієнти:
- 4 столові ложки без верху цукрового піску
- Пучок кропу
- Кілограм помідор
- 2 столові ложки солі
- 5-6 часточок часнику
- 40 мл оцту дев’яти відсоткового
- Чайна ложка домашньої готової гірчиці
- 40 мл олії
Приготування:
1.Помити зелень і гарненько струсити її від вологи. В маринад вона повинна потрапити сухий, адже зайва вода там ні до чого. Нарізати її максимально дрібно і відправити в миску, де ви збираєтеся готувати помідори.
2.Сюди ж видавити пресом очищений часник. За бажанням, якщо немає преса, можна натерти його теркою або дуже дрібно нарубати. Сюди ж всипати сіль та цукровий пісок. Додати гірчицю, масло і оцет. Все старанно змішати, щоб маса стала однорідною.
3.Помідори добре промити і обтерти. На 2-4 частини, залежно від розміру, нарізати кожен томат. Якщо овоч дуже великий, можна нарізати на 6 і більше частин. Головне, щоб шматочок не був занадто великим. Інакше він не просолится належним чином. Зрізати скоринку від плодоніжки.
4.Тепер закласти всі помідори до соусу і перемішати, щоб кожна часточка була в маринаді. Також можна викладати їх шарами в іншу миску, рівномірно поливаючи кожен шар цим ароматним соусом. Залишити в такому вигляді на пару годин. За цей час пару раз потрібно буде перемішати вміст, щоб маринад рівномірно розподілявся по овочам.
Можна подавати! Приємного апетиту!
Малосольні помідори швидкого приготування з часником і зеленню
Для цього рецепта потрібно брати стиглі, але дрібні томати. Найкраще підходить сорт черрі. Вони швидше і якісніше просаливаются в короткі терміни. Читати далі…
Відео рецепт приготування помідор по-корейськи з часником і зеленню
Пропоную вам рецепт приголомшливо смачною закуски. Любителі солоність обов’язково оцінять цей рецепт. Та й ті, хто рівно дихає до малосольні помідорам, теж навряд чи встоять перед таким ласощами. Дуже ароматний маринад, який додасть томатам такий смак, що з’їсти один не вийде – захочеться брати ще і ще. Готується дуже просто. У сезон збору врожаю всі інгредієнти ростуть на грядці. Також їх можна купити в будь-якому магазині. Автор цього ролика покаже, як правильно приготувати дуже смачні малосольні помідори по-корейськи.
Приємного перегляду!
Не знаю людини, яка б відмовилася від соковитої і пружною малосольною помідори! Мені здається, встояти неможливо навіть від одного аромату, який лунає по кухні, коли відкриваєш посуд з малосольними томатами. У літній час ми готуємо їх особливо часто, мінімум двічі в тиждень. Взимку ми балуємо себе улюбленою закускою, але рідше.
Сьогодні я підготувала для вас найбільш прості і смачні рецепти приготувати малосольні помідори з часником і зеленню. Ці три інгредієнти дуже вдало поєднуються між собою. Смак і аромат просто невимовні. Я сподіваюся, що і ви не зможете встояти і приготуєте таке ласощі з першим урожаєм помідор.
Забирайте статтю собі на стіну, щоб вона завжди була під рукою. Заходьте до нас частіше, адже попереду багато всього смачного! До швидких зустрічей!
