Чи пробували ви додати в окрошку на квасі гірчицю? Якщо ні, то обов’язково спробуйте. А ті, хто знайомий з цим поєднанням, знає, наскільки це смачно. З гірчицею звична окрошка заграє новими фарбами.
Справжній російської стіл, та в літню пору, важко уявити без тарілочки цієї окрошки. Терпка, кисленьке і дуже смачна! Заправляють її часто кефіром, мінералкою або сироваткою. Але на квасі цей суп виходить особливим!
Рецепт класичної окрошки з ковбасою на квасі з гірчицею і хріном
Це дуже простий рецепт. Зварити картоплю і яйця зовсім недовго. Це і є найбільш витратним за часом процесом. Щоб не варити м’ясо, ми скористаємося ковбаскою.
Інгредієнти:
- По невеликому пучку зеленої цибулі і кропу
- 250 грам будь-ковбаски, на ваш смак
- 2 відварені картоплини
- 2 літри прохолодного квасу
- Кілька редисок на смак
- Перчик і сіль на ваш смак
- Пару варених яєць
- Половина великого огірочка
- Гірчиця і хрін їдальні на смак
Приготування:
1.Відварити картоплю і яйця, до готовності. Яйця потрібно варити до крутого жовтка. Потім залити їх холодною водою і таким чином, повністю остудити.
2.Дрібно нарубати всю зелень. Ковбаску нарізати кубиками маленького розміру. Охолоджені продукти – яйця і картоплю – теж нарізати маленькими кубиками. Все помістити в одну глибоку посуд або каструльку.
3.Кубиками, як і інші продукти, нарізати огірки. Редиску нарізаємо, як зручно – кубиками або напів-пластинками.
4.Підсолити і приправити свіжомеленим перцем. Все розмішати до однорідного стану салату. Залити квасом. А в невеликій кількості кваска потрібно розмішати по чайній ложці (приблизно) хрону і гірчиці. Цю суміш вилити в окрошку. Так вони краще розчинятися в супі і не буде грудочок, які можуть попастися при трапезі.
5.Можна їсти відразу або охолодити супчик в холодильнику.
Простий рецепт окрошки з шинкою на квасі з гірчицею
З мінімальної кількості продуктів можна приготувати дуже смачний, освіжаючий суп. У літню пору тарілочка окрошки – рятувальний круг. Всі інгредієнти для неї доступні і напевно є у багатьох холодильниках.
Інгредієнти:
- 200 грам свіжих огірочків
- 4 варених яйця (круто)
- Літр квасу домашнього (можна замінити магазинним)
- 200 грам картоплі у вареному вигляді
- Сметанка на смак
- 200 грам шинки
- Зелень на смак
- Сіль і мелений перець
- Столова ложка готової гірчиці
Приготування:
1.Мабуть, найскладніше в цьому процесі – відварити картоплю і яйце. Хоча і цей процес важко назвати складним. Варити їх до готовності. Потім остудити і почистити.
2.Нарізати їх кубиками невеликого розміру, як зазвичай робите це на Олів’є. Помістити в загальну посуд. Таким же чином нарізати шинку і огірочки. За бажанням ви можете додати і редиску. Все добре розмішати.
3.У кожну тарілочку розкласти отриманий салат. Залити квасом і покласти сметану на смак. Посолити, приперчити і додати столову гірчицю. Розмішати все до повного розчинення сметани і гірчиці. Подавати можна відразу або попередньо охолодити, хвилин 20.
Як приготувати окрошку на квасі з гірчицею і яловичим язиком
Справжні цінителі окрошки можуть побалувати себе улюбленим супом з використанням цього делікатесу – яловичого мови. Виходить дуже смачно. Таке блюдо можна поставити навіть на стіл дорогим гостям.
Інгредієнти:
- Квас окрошковому – приблизно півтора літра
- Зелена цибуля і кріп-на смак
- 5 невеликих свіжих огірочків
- Сметанка на смак
- 6-8 редисок, за бажанням
- Один яловичий язик невеликого розміру
- 3 відварені картоплини середні за розміром
- Сіль, свіжо-мелений перчик на смак
- 3 відварених круто яйця
- Гірчиця їдальня на смак
Приготування:
1.Язик промити, відправити в киплячу воду і варити приблизно півтори години, до готовності. Відразу ж після цього потрібно обдати її дуже холодною водою. Після чого зняти шкіру, остудити і нарізати кубиками невеликого розміру;
2.Яйця відварити до стану крутого жовтка. Тобто після закипання, їх треба варити 8-10 хвилин. Після цього залити холодною водою і, періодично подлаивая її, повністю остудити. Очистити і порізати їх кубиками.
3.Відварити до готовності картоплю в мундирі. Краще відварювати в підсоленій воді, щоб овоч не був прісним. Також залити холодною водою і дочекатися остигання. Потім потрібно почистити і нарізати кубиками невеликого розміру.
4.Таким же чином нарізати огірочки і редиску. Дрібно нарізати зелень. Все розмішати в одній мисці.
5.Квас розмішати зі сметаною і гірчицею. Посолити і приперчити на смак. Тією сумішшю залити миску з підготовленими продуктами. Все добре розмішати. Подавати в охолодженому вигляді.
Дуже смачна окрошка з ковбасою і курячою грудкою на квасі з гірчицею
Зробити окрошку більш різноманітною за смаком можна, приготувавши її на основі двох чи навіть кількох м’ясних продуктів. Наприклад, як у даному випадку – з вареною ковбаскою і відвареної курячої грудкою. Виходить дуже смачно.
Інгредієнти:
- Одна куряча грудка
- 200 грам ковбаски
- Зелений цибулька і інша зелень на смак
- 3 яйця курячі
- Сметана і гірчиця на смак
- Один великий або кілька маленьких огірочків
- Сіль і мелений перчик на смак
- 5 середніх редисок
- Квас окрошковому на око
Приготування:
1.Грудку помити і покласти в каструлю для варива. Залити холодною водою, покласти лаврушку, трохи горошин перцю і посолити. Перед вскипанием видалити всю піну. Зварити до готовності. Потім м’ясо остудити, а проціджений бульйон можна використовувати для інших страв. Якщо бульйон у вас планів немає, то можна просто проварити курку в солоній воді.
2.Поки м’ясо остигає, займемося приготуванням інших продуктів. Ковбасу нарізати кубиками середнього розміру. Помістити в глибоку миску або каструлю. Потім туди ж відправити і подрібнену грудку.
3.Огірочок і редиску помити, за бажанням можна і почистити. Нарізати їх маленькими кубиками, так само, як і ковбасу. Перекласти в загальну посуд.
4.Нарізати відварені і очищені яйця і картоплю. Різати їх треба, як і інші продукти – кубиком такого ж розміру. Зелень дрібно нарубати. Кріп ви можете додати відразу, а можете подавати порційно, в кожну тарілку.
5.Все добре вимішати. У кожну тарілку покласти салат з овочів з м’ясом. Залити прохолодним квасом. Додати за смаком сметани та гірчиці. Також можна прикрасити вареним яйцем.
Пісна окрошка без ковбаси і м’яса з квасом і гірчицею
Іноді хочеться чогось освіжаючого і легені. На цей випадок можна приготувати овочеву окрошку з квасом. Виходить легке блюдо, яке можна їсти навіть у Піст.
Інгредієнти:
- 250 грам відвареної картоплі
- Середній огірочок
- 150 грам свіжої редьки
- Середня цибулина
- Гірчиця на смак
- 400 мілілітрів квасу (якщо використовуєте в Піст, то не беріть хлібний)
- Сіль і перчик на смак
Приготування:
1.Відварити картоплю До готовності, не очищаючи. Воду при цьому потрібно присолити, щоб овоч не був прісним. Потім залити картоплю холодною водою і, періодично підливаючи її, повністю остудити. Очистити і нарізати маленькими кубиками.
2.Помити і почистити редьку. Натерти її теркою, на великій стороні.
3.Кубиками нарізати огірочок і дрібно нарізати очищену цибулю. Зелень теж потрібно дрібно накришити, попередньо промивши її.
4.Всі продукти, крім цибулі, перемішати між собою. А сам цибулю старанно перетерти з сіллю, щоб прибрати зайву гіркоту. Перекласти його в загальну масу. Додати приблизно столову ложку гірчиці домашньої (можна замінити столовим хріном) і ретельно все розмішати.
5.Залити охолодженим кваском. Можна подавати відразу або дати йому настоятися в холоді, хоча б півгодинки – так він стане смачніше.
Простий рецепт приготування смачної окрошки на квасі з рибою
Чи пробували ви коли-небудь приготувати окрошку з рибою? Якщо ні, то обов’язково спробуйте, адже це дуже смачно. Деякі використовують малосольну рибку або, як в даному випадку, варену. Обидва варіанти смачні. Але в цьому рецепті ми розглянемо другий.
Інгредієнти:
- 3 середніх огірка
- Зелень на смак
- 3 варених яйця
- 2 відварних шматочки риби (кета, горбуша або інша, з малою кількістю кісток)
- 4-5 варених картоплин
- Майонез або сметанка на смак
- Гірчиця за смаком (залежно від того, наскільки вона міцна)
- Квас за смаком
- Сіль і свіжо-мелений перець
Приготування:
1.Відварити картоплю з яйцями, до готовності. Потім перемістити їх у холодну воду. Дочекатися остигання. Потім очистити і нарізати кубиками. Помістити в каструлю або іншу миску.
2.Кубиками такого ж розміру нарізати і огірочки. Відправити їх в загальну миску.
3.Рибу проварити до готовності в підсоленій воді. Остудити і очистити від кісточок. Дрібно нарізати або расщипать руками на волокна.
4.Зелень дрібно нарубати. Прибрати її, як і рибу, в загальну масу.
5.Перемішати все разом, підсолити і приперчити на смак. Залишилося тільки залити холодним кваском. Його кількість регулюйте самі, на око, залежно від бажаної густоти супу.
6.При подачі в кожну тарілку додати майонез або сметану – як вам подобається. Також додати гірчицю, адже вона надає особливий, пікантний смак.
Відео рецепт дуже смачної окрошки на квасі з гірчицею
Пропоную вам до перегляду цей простий відео-рецепт у виконанні автора ролика. Готується просто. А результат виглядає дуже апетитно! А насправді, напевно, ще й смачно!
Приємного перегляду!
Окрошка з квасом – класика російської кухні. Напевно, в кожній сім’ї є улюблений рецепт цієї страви. Для різноманітності, ми готуємо кілька варіантів окрошки – на кефірі, з м’ясом, з куркою, з ковбасою, на квасі і так далі. З усіх цих рецептів не можна не виділити класичну окрошку на квасі. А якщо полити її гірчицею – просто пальчики оближеш!
В нашій родині такий суп ми готуємо дуже часто, незалежно від пори року. Адже продукти для неї доступні в будь-який час. А вже влітку каструля з заповітної окрошкою з’являється на нашому столі не рідше 3 разів на тиждень.
Забирайте статтю собі в соціальні мережі! Адже зовсім скоро поспіють свіжі овочі, а це значить, що окрошку ми будемо готувати частіше!
Всього вам доброго! До швидких зустрічей!
