Можна зробити вино з кульбаб? Виявляється, можна, і навіть дуже корисне і смачне.
З кульбабою знайомі багато, особливо дачники. Але не багато хто, напевно, знають про користь такого цікавого рослини як кульбаба. У нас він поширений більше як сорняковая трава, яка росте повсюдно. Кульбаба відноситься до сімейства айстрових, багаторічна, сложноцветное рослина.
Здавна його використовували як ліки для лікування різних хвороб. При чому у кульбаби для цього в хід йде і корінь, листя і суцвіття, сік.
У кульбабі міститися вітаміни: А, В2, С, Е, РР, марганець, залізо, фосфор, кальцій, білки, жирні олії, органічні кислоти і т. д.
Рослина має жарознижуючу, послаблюючу, сечогінну, заспокійливу, спазмолітичну, жарознижувальну дію.
Застосовують як жовчогінний, при поганому апетиті, при порушенні сну, для діабетиків підходить як тонізуючий засіб при слабкості, використовують при анемії, зниження тиску.
Своїми лікувальними властивостями кульбаба допомагає в лікуванні шкірних захворювань і косметології. До складу входять антиоксиданти сприяють омолодженню організму, профілактики онкології.
Але, як і багато лікарські рослини кульбаба має протипоказання.
Не рекомендується вживати його в ніякому вигляді людям з розладами шлунка, виразкової хвороби, вагітним і годуючим жінкам.
Краще відмовитися від нього людям з індивідуальною непереносимістю і, якщо ви сумніваєтеся, що кульбабки зібрані в екологічно чистому районі вирощування.
З кульбаб роблять прекрасний запашний мед, варення, різні сиропи, порошки, листя додають у салати, пересмажену корінь є еквівалентом кави.
Але сьогодні ми поговоримо про вино з кульбаб, тим більше сировину для його приготування довго шукати не потрібно.
Рецепт приготування вина з кульбаб
Інгредієнти:
- 70 квіток кульбаби
- 3 л води
- 1050 р цукру
- 2 листочка сухої м’яти
- 1 середній лимон
- Винна закваска, винні дріжджі, або 50 грам родзинок на літр відвару
Приготування:
- Збираємо суцвіття кульбаби, бажано в першій половині дня, квіточки не в якому разі не моє
2. Відокремлюємо пелюстки від квітколожа, щоб зелень не потрапила у вино, а то воно буде гірке
3. Заливаємо пелюстки гарячою водою і залишаємо вистоюватися на 1 добу
4. Настій з квіток фільтруємо через марлю
5. Додаємо спочатку 450 гр. цукру
6. Додаємо подрібнену м’яту
7. З лимона акуратно зрізаємо цедру, щоб не зачепити білий шар і додаємо у відвар
8. Розрізаємо лимон навпіл і видавлюємо сік
Важливий момент! Якщо готуємо закваску на ізюмі, то у відвар додаємо немитий родзинки, накриваємо марлею і ставимо в тепле місце на 3-4 дні
9. Для закваски з винних дріжджів розводимо їх невеликою кількістю води і даємо трохи постояти
10. У відвар виливаємо винну закваску, розмішуємо, щоб цукор повністю розчинився
11. Накриваємо кришкою або тканиною залишаємо на 1 добу настоятися в темне місце при кімнатній температурі
12. Відвар проціджуємо від цедри і м’яти в бродильну ємність, але не до країв, щоб було місце для бродіння
13. Закриваємо спеціальним гідрозатворів або надягаємо на ємність гумову рукавичку, де проробляємо голкою дірочку і ставимо в темне тепле місце
14. Через 5 днів додаємо 300 гр. цукру, а ще через 5 днів ще залишилися 300 гр. цукру, розмішуємо до повного розчинення
15. У вині через 35-40 днів повинен випасти осад і процес бродіння закінчитися
16. Використовуючи марлевий фільтр вино зливаємо в скляний посуд так, щоб не торкнутися осад, способом сифона через трубочку
17. Ємність герметично закриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 2-3 місяці
18. Через кожні 20 днів дивимося, з’явився осад і якщо так, то переливаємо в іншу чисту тару не торкнувшись осад
Вино з кульбаб від А до Я в лікувальних цілях відео
Непоказні квіточки, які ростуть буквально під ногами виявляється можуть принести величезну користь для нашого здоров’я.
Тепер ми знаємо, що з кульбаб можна не тільки віночки плести в жаркий день на галявині, а приготувати прекрасне смачне і головне вино корисне
