Тісто для піци як у піцерії Італійський рецепт
Інгредієнти:
- 250 мл води
- 1 чайна ложка дріжджів
- 1 чайна ложка солі
- 3 склянки борошна
- 3 столові ложки рослинної олії
Як замісити тісто:
У чашу наливаємо теплої води, температура її повинна бути вище кімнатної градусів на 5 — 10
Додаємо дріжджі, обов’язково попередньо перевірити їх термін придатності
Підсипаємо невелику кількість просіяного борошна, ретельно розмішуємо і залишаємо постояти 5-10 хвилин
Вливаємо олію, додаємо солі
Добре заважаючи ложкою всипаємо частинами просіяне борошно
Вимішуємо тісто руками до однорідності і залишаємо на 1 годину накривши рушником
Як тільки тісто підійшло, розминаємо на столі, ділимо на порції
Краще дріжджове тісто для піци
Нам потрібні:
- 1 кг борошна
- 13 гр. свіжих дріжджів або 5 гр. сухих
- 500 мл води
- 50 гр. солі
- 120 мл оливкової олії
- Борошно для присипки
Готуємо тісто:
У холодну воду викладаємо дріжджі і розводимо до повного розчинення
Додаємо сіль, вливаємо олію, розмішуємо
Виливаємо отриману рідину в просіяне борошно і все ретельно перемішуємо
Викладаємо на стіл і вимішуємо руками тісто до однорідної маси
Посуд змащуємо невеликою кількістю масла
Тісто ділимо на порції, скачуємо в кульки і викладаємо в посуд
Накриваємо рушником і ставимо на 3 години в тепле місце
Кожен кульку тесту обминаємо і розгортаємо в пласт для піци
