Солодкі, дуже смачні і ароматні булочки з корицею, їх смак знайомий багатьом ще з дитинства. Таким булочкам зовсім не потрібна начинка, кориця надає випічці той неповторний смак і аромат. Щоб не тільки смак, але і вид радував око, пласт тіста спочатку згортають рулетом, а потім нарізають на шматочки. Виходять свого роду равлики. Рецепт булочок може бути легким, до його складу не буде входити яйця і молоко. Також буває дріжджовий рецепт, і бездріжджовий, а також булочки з листкового тіста.
Кориця володіє прекрасними властивостями, і настрій підніме, і допоможе схуднути. У холодні дні або з поганим настроєм допоможе боротися чашка гарячого напою з ароматною і пишною булочкою.
Секретом ідеальних булочок, хрустке тісто, всередині якого ховалося злегка липке, м’яке наповнення. Приготувати ароматний десерт дуже просто, дотримуйтесь наших порад, і у вас точно все вийде. Порадуйте своїх близьких.
Зовсім не обов’язково бігти в кондитерську, щоб спробувати смачні булочки. Прочитавши нашу статтю, ви дізнаєтеся, як приготувати булочки в домашніх умовах за простим рецептом і отримати цікавий результат, можна поекспериментувати з начинкою, щоразу отримуючи новий смак. Аромат кориці і ванілі не залишить байдужим домашніх. А домашнє чаювання зі здобою це завжди чудово!
Рецепт випічки булочок «Синабон» з корицею
Відмінне ласощі, яке раз і назавжди сподобається вашим дітям. Булочки настільки м’які, що просто тануть у роті. Найкраще вживати в їжу поки вони злегка теплі.
Нам буде потрібно:
Для тіста:
- Борошно – 600 гр.
- Тепле молоко – 200 мл
- Цукор – 120 гр.
- Вершкове масло – 80 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Ванільний цукор – 2 год/ложки
- Сухі дріжджі – 11 гр.
- Сіль – ½ ч/ложки
- Для начинки:
- Цукор – 200 гр.
- Вершкове масло – 50 гр.
- Мелена кориця – 15 гр.
Для помадки:
- Вершковий сир – 200 гр.
- Цукрова пудра – 100 гр.
- Вершкове масло – 30 гр.
Приготування:
Підігріваємо Молоко в мікрохвильовій печі, виливаємо його в глибоку миску, додаємо цукор, добре перемішуючи, домагаємося його повного розчинення. Додаємо дріжджі, перемішуємо, відставляємо в сторону на 15 хвилин, дріжджі повинні розійтися.
В окремій мисці змішуємо яйця, цукор і ванільний цукор, збиваємо міксером на високих обертах пару хвилин. Тепер черга солі і розм’якшеного вершкового масла, збиваємо ще кілька хвилин. Повинна вийти однорідна, пишна маса.
Набряклі дріжджі перекладаємо в яєчно — масляну масу, перемішуємо ложкою.
Просіваємо борошно, добре вмішуємо в загальну масу. Коли тісто почне збиратися в грудку, викладаємо його на стіл, якщо тісто липне до рук, додаємо борошна. Намагайтеся не переборщити, інакше тісто вийде дуже щільне.
Миску змащуємо олією, викладаємо тісто, накриваємо рушником і залишаємо підійти, на це потрібно 2 години
Тісто розгортаємо в тонкий пласт. Готуємо начинку, всі інгредієнти змішати в глибокій мисці. Дуже важливо готувати начинку, коли тісто вже раскатано, так як розтоплене масло дуже швидко схоплюється. Розподіляємо начинку по тесту.
Звертаємо тісто в рулет, потім нарізаємо шматочками близько 5 сантиметрів. Булочки перекладаємо на змащений маслом пергамент на відстані один від одного. Даємо їм підійти близько 20 хвилин, тим часом розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо булочки 25-30 хвилин. Витягуємо деко з духовки, даємо постояти кілька хвилин, за цей час приготуємо помадку.
Для неї беремо будь-вершковий сир, викладаємо його в миску, додаємо м’яке вершкове масло і цукрову пудру, перемішуємо міксером до однорідності.
Ще гарячі булочки змащуємо помадкою, чекаємо, поки наш десерт охолоне. Подаємо до столу з улюбленим напоєм. Приємного апетиту!
Як приготувати булочки – квіточки з корицею на молоці
З цим видом випічки впорається навіть сама не досвідчена господиня. Ніжні, повітряні і такі смачні. Дуже красиво виглядають в глазурі.
Нам буде потрібно:
- Молоко — склянка
- Рослинне масло — склянки
- Яйця – шт.
- Цукор — ст/л.
- Сіль — ч. ложки
- Сухі дріжджі — гр.
- Борошно — кг.
Начинка:
- Маргарин — гр.
- Цукор — столова ложка
Приготування:
З’єднайте підготовлені інгредієнти, замішуємо тісто і залишаємо в теплому місці, воно повинно підійти.
Для начинки змішуємо маргарин з цукром до однорідності.
На столі, намазати рослинним маслом, розкачати з тіста чотирикутник,помазати маргарином, присипати корицею з цукром, покласти чотирикутник в три рази, розподілити на 22 частки, загвинтити джгутики і створити квіти.
Змастити деко олією, присипати манною крупою, пекти булочки при температурі 200 градусів 25-30 хв..Теплі булочки 2-ма виделками занурювати в гарячий розчин і викладати на тарілку. Приємного апетиту!
Дуже смачні булочки з корицею на дріжджовому тесті і сметані
Легка, повітряна і така смачна випічка відмінно підійде для сніданку. Намажте їй маслом і запивайте гарячим, свіжозвареним кави.
Нам буде потрібно:
Для тіста:
- Молоко — 250 мл
- Сметана – 100 гр.
- Вершкове масло – 100 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 150 гр.
- Сіль — 0,5 ч. л
- Ванільний цукор – 8 гр.
- Дріжджі (сухі) – 7 гр.
- Борошно
Для обсипання:
- Рослинне масло — 2ст. л.
- Цукор — 3 ст. л.
- Кориця — 20 гр.
Для змазування:
- Жовток
- Молоко — 2ч. л.
Приготування:
Виливаємо В миску молоко, воно обов’язково повинно бути теплим, так дріжджі краще подіють. Додаємо дріжджі, цукор і борошно, добре перемішуємо, накриваємо рушником, залишаємо на 30 хвилин, маса повинна піднятися.
В окремій мисці змішуємо яйця, сіль, цукор, ванільний цукор. Додаємо розтоплене вершкове масло і сметану, добре перемішуємо.
В опару виливаємо отриману масу, перемішуємо.
Потроху додаємо просіяне борошно, кожен раз добре перемішуючи. У результаті повинно вийти м’яке, еластичне тісто. Його перекладаємо в глибоку ємність, накриваємо кришкою і залишаємо, тісто має підійти. Тісто ідеально підійде, якщо чашу з тістом поставити у таз з гарячою водою, через півтори години наше тісто готове.
Робочу поверхню присыплем борошном, викладаємо тісто і формуємо ковбаску. Тісто не повинно липнути до рук, але не переборщіть з борошном. Ділимо тісто на однакові шматочки, з кожного формуємо кульку і залишаємо на столі припыленный борошном.
Приготуємо начинку, для цього цукор змішуємо з корицею. Кожен кульку з тіста розкачуємо в тонкий пласт, змащуємо олією, з допомогою пензлика, присипаємо корицею з цукром.
Корж складаємо навпіл, а потім ще навпіл. Повинен вийти трикутник.
Починаючи з гострого краю розрізаємо нашу заготовку, але не до кінця. Протилежні краї защипуємо, так вчиняємо з усім тестом.
Викладаємо заготовки на пергамент, прикриваємо рушником, залишаємо на 30 хвилин. За цей час розігріваємо духовку до 190 градусів. Расстоявшиеся булочки змащуємо сумішшю з молока з жовтком. Випікаємо в розігрітій духовці близько 25 хвилин. Приємного апетиту! Удачи з випічкою!
Рецепт приготування шведських булочок з корицею
Серед усіх шведських рецептів — булочки з корицею, напевно, самі знамениті. У Швеції їх можна купити де завгодно — в кафе, супермаркетах і навіть на заправках. Це солодке тісто, яке скрученим у вигляді равлика з прошарками солодкої суміші цукру і кориці. У Швеції такі булочки посипають спеціальними цукровими кристалами, які не приховують і створюють ці впізнавані білі плями на скоринці булочок
Нам буде потрібно:
Для тіста:
- Молоко – 400 мл
- Вершкове масло – 110 гр.
- Дріжджі сухі – 14 гр.
- Цукор – 110 гр.
- Борошно – 750 гр.
- Сіль – ½ ч/ложки
- Кардамон – 2 ч. л.
- Цукрові кристали або посипання – 4 ст/ложки
- Яйце – 1 шт.
Для начинки:
- М’яке вершкове масло – 110 гр.
- Цукор – 90 гр.
- Кориця – 2 ст/ложки
Приготування:
Розтоплюємо масло у великій каструлі на повільному вогні, вливаємо молоко. Коли маса стане теплою, висипаємо дріжджі, добре перемішаємо.
Борошно, сіль, цукор, кардамон з’єднуємо в глибокій ємності. Вливаємо суміш з масла і молока. Додаючи борошно, перемішуємо дерев’яною ложкою масу до утворення тіста. Викладаємо його на поверхню і вимішуємо 5 хвилин, тісто не повинно липнути до рук. Перекладаємо його в глибоку чашу, присипану борошном, затягуємо харчовою плівкою. Даємо відпочити протягом години.
Для начинки змішуємо вершкове масло, цукор і корицю, до однорідної маси.
Тісто ділимо на дві частини, кожну розкачуємо в прямокутний пласт, викладаємо начинку. Скачуємо тісто в рулет і ріжемо на «равлики». Перекладаємо на деко, покритий пекарської папером.
Змащуємо збитим яйцем, присыплем улюбленої посипкою. Звертаємо в рулет, ріжемо на равлика.
Випікаємо в розігрітій до 190 градусів духовці протягом 15-20 хвилин.
Приємного апетиту!
Найпростіший рецепт здобних булочок з корицею
У цьому рецепті я покажу, як приготувати здобні булочки з корицею дуже швидко і без праці. Такі булочки — ароматний і дуже смачний десерт для всієї родини до повсякденного або святкового столу.
Нам буде потрібно:
- Тісто дріжджове — 3-4 штук (краще в пластах)
- Кориця — 3 ст. ложки
- Цукор — 100 грам
- Цукрова пудра — 2 ст. ложки
- Ванілін — 1 щіпка
- Молоко — 2 ст. ложки
Приготування:
Тісто дістаньте з упаковки, розкладіть пласти окремо один від одного. Їх потрібно повністю розморозити при кімнатній температурі. Потім злегка розкачайте тісто і посипте сумішшю кориці з цукром.
Тепер пласт потрібно акуратно загорнути в рулетик. Для цього присипте свої руки борошном. Згорнутий рулет розрізати на шматочки по 5-6 сантиметрів шириною.
Деко застеліть пергаментним папером, злегка присипте його борошном. Духову шафу необхідно спочатку прогріти до 190-200 градусів. Потім туди можна поставити булочки. Випікаються булочки з корицею близько 25-30 хвилин. В духовці вони повинні збільшитися в розмірах і придбати золотистий колір. Коли булочки охолонуть, змішайте молоко з цукровою пудрою і ваніліном і нанесіть цю глазур на них. Приємного чаювання!
Естонська булочка з корицею на сухих дріжджах і молоці
Випічка у формі вінка, але набагато більше за розміром, а смак значно відрізняється. Всередині, м’яке, рассыпающееся у роті тісто. Зовні, ніжна і ароматна кірочка. Чудово виглядає не тільки на повсякденному, але також стане прикрасою святкового застілля
Нам буде потрібно:
- Цукор – 80 гр.
- Сухі дріжджі – 8 гр.
- Борошно пшеничне – 300 гр.
- Кориця – 2 год/ложки
- Молоко – 120 мл
- Вершкове масло – 80 гр.
- Сіль – 0,25 год/ложки
- Соняшникова олія – 3 мл
Приготування:
Змішайте дріжджі з невеликою кількістю цукру і залийте теплим молоком. Розмішайте і залиште в теплі на 10-15 хвилин, поки на поверхні молока не з’являться бульбашки
Розтопіть 30 гр. вершкового масла, добре збийте з жовтком, поступово додайте борошно, сіль, влийте молоко, дріжджі і замісити тісто. Воно повинно бути досить м’яким, але не липким
Перекладіть тісто в миску, змащену рослинним маслом, і поставте в тепле місце на 1,5 години
Підготуйте начинку. Для цього розтопіть вершкове масло (50 г) і змішайте його з цукром і корицею
Розімніть тісто руками і розкачайте прямокутний пласт товщиною в 1 см, бажано вузький і витягнутий — тоді діаметр кільця вийде великим. Візьміть дві третини приготовленої начинки і змажте розкачане тісто, потім скрутіть у рулет. Покладіть його швом вниз і трохи притисніть, роблячи рулет більш плоским
Розріжте рулет вздовж, не дорізуючи до кінця 1-2 див. Переплетіть ці дві частини і з’єднайте кінці, щоб утворилося замкнене коло.
Застеліть деко пергаментом і змастіть рослинною олією. Помістіть туди булочку і змастіть її залишилася олійно-цукрово-коричної сумішшю. Залиште лист з булочкою ще на 15 хвилин в теплі. Якщо відправити його відразу в духовку, тісто почне стрімко підходити і розірветься — випічка вийде не такою красивою
Випікайте при 200 градусах протягом 20-25 хвилин. Діставши готову випічку з духовки, посипте її цукровою пудрою. І дайте трохи охолонути. Естонську булочку з корицею необов’язково ділити на порції ножем. Свіжу випічку набагато простіше і цікавіше відламувати по шматочку руками. Добре подавати з чаєм чи какао. Приємного апетиту!
Булочка з корицею на кефірі на пресованих дріжджах
Дуже смачні, м’які, ароматні булочки на кефірі з корицею. Відмінне доповнення до чаю або кави. Готувати булочки досить просто, а результат вас порадує. Всім раджу!
Нам буде потрібно:
- Кефір — 2 склянки
- Дріжджі пресовані — 20 гр.
- Сіль — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ст+3 ст. л.
- Олія — 0,5 ст
- Вершкове масло — 70 г.
- Борошно — 550 гр.
- Кориця — 1 ч. л.
Приготування:
В теплий кефір додаємо дріжджі і змішуємо. Додаємо сіль і 3 ст. л. цукру, рослинне масло і змішуємо.
Додаємо борошно і замішуємо тісто. Залишаємо тісто в теплому місці, щоб воно підійшло.
Масло розтопити, додати 1 ст цукру і корицю, змішати.
Тісто викласти на присипану борошном поверхню, і розкачуємо великим квадратом. Викладаємо зверху начинку. Звертаємо тісто рулетом. Рулет нарізаємо на булочки шириною по 2-3 див.
Викладаємо булочки на деко з пергаментом. Викладаємо зрізом вгору. Залишаємо на пів години, щоб вони підійшли.
Випікаємо в розігрітій духовці, при температурі 200 градусів 15-20 хвилин.
Приємного апетиту!
Відео рецепт приготування булочок з яблуками і горіхами
Поради по приготуванню:
- Звернувши тісто в рулет, нарізаємо його на шматочки, при цьому не потрібно занадто сильно тиснути на ніж, потрібно злегка «пиляти», таким чином кожен шар буде видно і не злипнеться
- Тісто не буде липнути до рук, якщо змастимо їх соняшниковою олією
- Випічка буде набагато красивіше, якщо шари будуть тонкими і їх буде багато
- Зберігаємо булочки у холодильнику, оскільки вони не зіпсуються. Можна змащувати вершковим кремом перед кожним прийомом їжі, так зберігання в холодильнику не обов’язково.
- Ну звичайно ж у цих приголомшливих булочок є один недолік, вони містять велику кількість калорій, але вони того варті. Варто подавати цей десерт з гарячим чаєм, кавою, гарячим шоколадом або молоком, загалом, у вас є вибір, з будь-яким напоєм буде просто божественно.
