Салат Цезар з куркою, рецепт для святкового столу
Для приготування необхідно:
- Пекінська капуста
- Батон
- Куряча грудка – 300 гр.
- Лимон – ½ шт.
- Сир Пармезан – 100 гр.
- Помідори Черрі – 5 – 6 шт.
- Перепелині яйця – 4 – 5 шт. (відварені)
- Майонез – 3 ст. л.
- Часник
- Гірчиця столова – ½ ст. л.
- Червоний мелений перець
- Чорний мелений перець
- Оливкова олія
Приготування:
Першим ділом беремо курячу грудку, краще для такого салату, якщо ви придбаєте не заморожену, а охолоджену, злегка обсипаємо її чорним і червоним перцем і присаливаем, після цього нехай вона трохи полежить і просочиться
Готуємо сухарики, беремо батон, рекомендую для цих цілей використовувати багет і щоб він був м’яким, а злегка вже подзачерствевшим
Нарізаємо невеликими шматочками, сухарики повинні вийти зверху хрусткими, а всередині м’якими, для цього обсмажуємо їх на сковороді
На сковороду наливаємо трохи оливкової олії, нарізаємо тонкими пластинками 1 великий зубчик часнику і кладемо його в сковороду, ставимо на вогонь обсмажуватися
Зробити це потрібно обов’язково для того, щоб надати маслу часниковий аромат, яким потім забиратимуть сухарики
Після того, як масло насититься часниковим ароматом, пластики часнику прибираємо і викладаємо шматочки хліба, обсмажуємо з усіх боків на сильному вогні, щоб зверху з’явилася зажаристая скоринка, а всередині вони були м’якими.
Це важлива складова салату, тому їх потрібно правильно приготувати
Тепер готуємо курку, звичайно, в класичному рецепті, ця складова відсутня, але тим не менш, вона дуже часто використовується, щоб зробити салат смачніше, ситніше, і такий рецепт стали в більшості випадків вважати класичним
Нарізаємо грудку на тонкі смужки довжиною близько 5 см, у сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо шматочки з усіх боків, приблизно близько 15 хвилин до готовності
Як правило, для цієї страви використовують листя салату «Романо», «Латук» або «Айсберг», але не завжди такі можна знайти в магазині, так і за ціною вони не найдешевші, тому використовуємо листя пекінської капусти, вони соковиті, хрусткі.
Знімаємо кілька листя промиваємо і даємо обсохнути
Готуємо соус
Не менш важливим інгредієнтом є соус, не будемо шукати підходящий в торгівлі, а його самі приготуємо
У миску для салату видавлюємо сік половини лимона, це приблизно 3 – 4 столові ложки, додаємо майонез за смаком чорного перцю, половину столової ложки гірчиці, якщо у вас солодка гірчиця, можна покласти цілу ложку, можна видавити через землянку 1 невеликий зубчик часнику, щоб надати легкий часниковий аромат
Ретельно розмішати віночком, соус виходить густим, щоб зробити його більш рідкої консистенції додаємо 3 – 4 столові ложки оливкової олії і знову добре перемішуємо, соус виходить красивим і ароматним
Збираємо салат
Тепер збираємо салат, беремо блюдо і натираємо його часточкою часнику, нарываем руками листя капусти на середні шматки і розкладаємо по поверхні страви
Зверху тонкою цівкою, сіточкою, наносимо соус, щоб він потрапив на кожен шматочок капусти
Розкладаємо обсмажену курячу грудку
Для прикраси, і додання особливого смаку, ріжемо помідори і яйця на половинки і розкладаємо їх по всій поверхні страви, а зверху наносимо також сіточкою залишився соус
Розкладаємо сухарі, раджу їх приготувати трохи більше, тому що частенько вони з’їдаються в першу чергу і гості просять ще сухариків
І останній штрих, це зверху натираємо на тертці сир
Виходить прекрасний салат «Цезар», дуже смачний, ароматний, ваші гості будуть задоволені
