Як приготувати борщ з куркою і сухий квасолею без томатної пасти
Смачне, легке, поживний і дуже корисна страва. Щі – частий гість на наших столах. Чергуючи рецепти, я готую їх з квасолею.
Інгредієнти:
- 400 грам курки
- 300 грам картоплі
- 2 літри води
- 300 грам капусти
- Зелень на смак
- Пару середніх морквин
- 100 грам сухої квасолі
- Велика цибулина
- Сіль на смак (приблизно столова ложка)
- Половина солодкого перцю
- Один стиглий помідор солодкий
Приготування:
1.Якщо ви готуєте суп з сухої квасолі, то починати його підготовку потрібно за день до приготування щів. Квасолю треба помістити в миску, додати чайну ложку солі і залити теплою водою. Залишити на ніч. Води наливайте, щоб вона покривала квасолю на 2 пальці і більше.
2.Тепер її потрібно добре промити і відварити 30-40 хвилин. Доводити до повної готовності не потрібно. Візьміть квасолинку і перевірте. Вона повинна легко ламатися, але не м’ятися. На смак вона повинна бути жорсткою. Злити з неї воду і відставити в сторону.
3.М’ясо нарізати на шматки, добре промити і покласти в каструльку. Залити холодною водичкою. На початку закипання і перші його хвилини буде наростати пінка. Обов’язково видаляйте її. Якщо ви використовуєте покупну курочку, то потрібно проварити хвилин 5, а потім вже додавати інші продукти. А ось домашнє мяско потрібно проварити годину.
4.Суп посолити. Додати дрібно нашатковану капусту і квасолю. Варити все разом, на невеликій потужності приблизно півгодини.
5.Моркву очистити, натерти теркою. Цибулька теж почистити і дрібно нарубати. У сковороді розжарити трохи олії. Якщо ви стежите за фігурою, можете замінити масло бульйоном з супу. Протушкувати ці овочі до м’якості.
Також свіжі моркву з цибулею в подрібненому вигляді можна додати в суп
6.У суп додати цибулю і моркву. Нарізати кубиками очищену картоплю. Дрібними кубиками нарізати томати. Попередньо їх можна почистити. Перчик нарізати тонкою соломкою. Додати сушену або свіжу зелень. За бажанням можете додати на смак приправ, наприклад, хмелі-сунелі.
7.Варити до м’якості картоплі.
