«Не червона хата кутами, а красна хата пирогами» — це девіз сьогоднішніх рецептів. Запрошуємо приготувати смачні м’ясні пироги з різними начинками. Готуючи страви, господині впевнені, що ситий і смачний обід їм гарантований. Якщо ви вирішили запросити подружок на чай, то це саме вигідне рішення.
Межа кулінарних витворів кожної господині — це вдалий м’ясний пиріг. Підбіркою даних рецептів ми допоможемо вам стати справжнім кулінаром. Різноманітні склади тіста і начинки, вдале поєднання смаків і ваш пиріг – справжній цвях святкового столу
Пиріг з м’ясом і картоплею на сметані, приготований в духовці
Запрошую приготувати смачний пиріг з м’ясом і картоплею. Цим смачним, простим і корисним стравою ви зможете нагодувати всю сім’ю.
Нам знадобиться:
- Куряче філе – 300 гр.
- Картопля – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Сметана – 200 мл
- Яйця – 2 шт.
- Масло вершкове – 100 гр.
- Сіль, спеції
- Розпушувач – 2 ч. л.
- Борошно – 300 гр.
- Фарш – 400 гр.
Приготування:
У миску кладемо розтоплене масло і сметану. Збиваємо за допомогою віночка або виделки. Солимо. Додаємо яйця і доводимо масу до однорідності.
У просіяне борошно додаємо розпушувач, перемішуємо ложкою і додаємо в яєчну суміш. Добре перемішуємо спочатку ложкою, а потім руками.
При вимішування тіста можна додати ще борошна, т. к. відсоток вмісту клейковини в різних сортах неоднаковий. Замішуємо м’яке тісто і відставляємо його «відпочивати», накривши харчовою плівкою.
Займемося начинкою. Філе і цибулю ріжемо шматочками. Картопля – невеликими кубиками. У даному рецепті саме цей овоч запікається довше всіх.
У мисці змішуємо фарш, цибуля, куряче філе, сіль, улюблені спеції і картоплю. Добре перемішуємо. Тісто ріжемо на дві нерівні частини. Більшу частину розкочуємо качалкою приблизно товщиною 5-10 мм.
Це необхідно робити на аркуші пергаменту, на ньому ми і будемо випікати наш пиріг. Зверху розподіляємо начинку.
Тісто розгортаємо і накриваємо зверху. Защипуємо краю, злегка підкручуючи тісто. Верхній пласт проколюємо виделкою
Випікаємо пиріг в розігрітій духовці при температурі 180-200 градусів. Готовність пирога визначається готовністю картоплі. Пиріг виходить дуже смачний і соковитий
Продовжуємо готувати і далі на черзі не менш смачне блюдо
Дуже смачний наливна пиріг з м’ясним фаршем, цибулею і сиром
Рецепт дуже простий, часу на приготування потрібно зовсім небагато. Отже, починаємо готувати м’ясної шедевр в духовці під назвою «Ситно, просто, швидко»
Нам знадобиться:
Для тіста:
- Яйця – 3 шт.
- Сметана середньої жирності – 200 гр.
- Розпушувач – 1, 5 ч. л.
- Борошно – 150 -200 гр.
Для начинки:
- М’ясний фарш – 500 гр.
- Цибуля – 1-2 шт. середньої величини
- Сир твердий – 100 – 150 гр.
- Зелень петрушки – маленький пучок
- Сіль, суміш приправ (краще використовувати суміш перців і хмелі-сунелі)
- Насіння кунжуту для посипання пирога
- Соняшникова олія для смаження фаршу
- Вершкове масло для змащування форми
Приготування:
У миску вбиваємо яйця, додаємо сметану і добре збиваємо за допомогою міксера.
Борошно просіваємо з розпушувачем і вводимо в рідку частину тесту. Акуратно перемішуємо. Наше тісто готове. Займемося приготуванням смачної начинки.
На розігріту сковороду наливаємо трохи олії і викладаємо фарш. Добре перемішуємо і позбавляємося від грудочок. Солимо, перчимо до смаку, додаємо суміш улюблених приправ або спецій. Перемішуємо. Начинка готова.
Роз’ємну форму діаметром 24-26 см змащуємо вершковим маслом. На дно форми покласти цілий аркуш пергаменту. У цьому випадку пиріг буде легше дістати з форми. Виливаємо частину тіста, викладаємо начинку і дрібно різану зелень.
Засипаємо тертим сиром.
І заливаємо рештою тестом. Зверху посипаємо насінням кунжуту.
Ставимо пиріг в розігріту духовку на 40-50 хвилин при температурі 180-200 градусів. Готовність страви перевіряємо дерев’яною шпажкою. Викладаємо на тарілку шматочок смачного пирога, насолоджуємося ароматом і кличемо на чай всіх домочадців.
М’ясний пиріг з фаршем і кислою капустою на дріжджовому тесті
Цей пиріг відрізняється оригінальністю і смаком. Приємне смакове поєднання квашеної капусти, м’яса і дріжджового тіста. Якщо ви встигли купити готове дріжджове тісто, то смачний обід або вечеря майже готовий
Нам знадобиться:
- М’ясний фарш (свинячий, яловичий, курячий) – 300 гр.
- Капуста квашена – 300гр.
- Цибуля – 2 шт. середнього розміру
- Сіль, перець за смаком
- Готове дріжджове тісто – 700 гр.
- Яйце – 1 шт. (для змазування пирога)
- Соняшникова олія для смаження фаршу
Приготування:
На розігріту сковороду наливаємо олію і обсмажуємо до стану напівготовності квашену капусту, додаємо цибулю і фарш. Добре заважаємо, начинка повинна бути однорідною. Додаємо сіль, перець, спеції за смаком
Потім беремо тісто
Ріжемо його на три частини. Кожну частину розкачуємо товщиною 0,5 – 1 див. За допомогою форми (або іншого пристосування) діаметром 7-8 см видавлюємо кружечки. У середину кладемо начинку
Злегка придавлюємо краю. Виходять «човники» або «соти». Деко змащуємо олією. Викладаємо «човники» на деко на відстані 1 см один від одного. Накриваємо рушником і залишаємо пиріг в теплому місці. Це займе близько 20-30 хвилин в залежності від активності дріжджів
Змащуємо збитим яйцем (жовтком або жовтком зі столовою ложкою молока) і відправляємо в духовку (температура 180-200 градусів на 40 хвилин.
Отримуємо не тільки красивий, але і смачний м’ясний пиріг з квашеною капустою. При подачі на стіл, його можна різати ножем або ділити на пиріжки -«соти»
М’ясний пиріг з грибами на дріжджовому тесті в духовці
Нам знадобиться:
Для тіста:
- Тепла вода – 300 мл
- Сухі дріжджі – 1 пакет (11 гр.)
- Яйце – 1 шт.
- Соняшникова олія – 50 – 70 мл
- Борошно – 600-700 гр.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- М’ясний фарш – 500 гр.
- Гриби свіжі – 500 гр.
- Цибуля – 2 шт. середнього розміру
- Олія для смаження
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Займемося приготуванням дріжджового тіста. У миску з теплою водою додаємо сіль, цукор, дріжджі і перемішуємо до повного розчинення дріжджів. Всипаємо просіяне борошно (близько 2 ст. л.) і замішуємо рідке тісто.
Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце для підняття дріжджовий «шапочки». Потім додаємо яйце, олію і решту борошна. Замішуємо м’яке тісто.
Ще раз накриваємо його рушником і даємо піднятися. А цим часом займемося приготуванням начинки.
Цибулю ріжемо півкільцями. У розігріту сковороду наливаємо трохи олії і викладаємо цибулю.
Смажимо до м’якого стану і додаємо фарш. Солимо і перчимо.
Гриби миємо, ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо на другий сковороді з додаванням соняшникової олії. Солимо і перчимо за смаком.
Тісто ріжемо на дві частини (одна частина повинна бути більше). Більшу частину розкачуємо товщиною близько 1 см. Викладаємо тісто у форму, піднімаємо бортики. Викладаємо м’ясну начинку, потім – грибну
Другу частину тіста розкачуємо і накриваємо пиріг зверху. Його можна прикрасити, всіляко задіявши свою кулінарну фантазію. Ставимо в розігріту духовку до 180 градусів.
Випікаємо до золотистого кольору. Ось такий красень скоро буде на столі.
А далі ласуємо чудовим смачним пирогом і не забуваємо запросити за стіл друзів і знайомих
Пиріг на кефірі в духовці з додаванням свіжої капусти
Нам знадобиться:
Для тіста:
- Кефір будь-якої жирності – 250 мл
- Майонез будь-якої жирності – 200 гр.
- Борошно – 250 гр.
- Розпушувач – 1, 5 ч. л.
- Яйця – 4 шт.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Кунжут для посипання пирога – 1 ст. л.
- Масло вершкове – 1 ч. л. для змазування дека
Для начинки:
- Куряче філе – 300 гр.
- Будь-яка зелень за смаком – невеликий пучок
- Капуста свіжа – 300 гр.
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
У мисці з’єднуємо кефір, майонез, сіль, яйця
Добре перемішуємо вінчиком або збиваємо міксером. Борошно просіваємо з розпушувачем і вводимо в рідку частину тесту.
Акуратно перемішуємо ложкою або силіконової лопаткою. Тісто готове. Беремося за приготування начинки. Куряче філе ріжемо маленькими шматочками, солимо, перчимо за смаком.
Капусту шаткуємо на тертці або дрібно ріжемо ножем.
Солимо, додаємо різану зелень і перетираємо руками, щоб капуста стала м’якше.
У форму, змащену вершковим маслом, виливаємо більшу частину тіста.
Зверху викладаємо капусту і куряче філе.
Заливаємо рештою тестом і посипаємо кунжутом.
Відправляємо в духовку для запікання при температурі 180-200 градусів на 40 хвилин. Отримуємо ароматний і поживний м’ясний пиріг.
Оригінальний м’ясний пиріг з листкового тіста і простих інгредієнтів
Напевно, цим рецептом слід дати назву «найшвидший». Використовуючи прості продукти, в лічені хвилини можна приготувати оригінальний м’ясний пиріг. Поєднання ніжного картопляного пюре, смачної м’ясної начинки і листкового тіста, трохи пурхання на кухні і цей красень на вашому столі.
Нам знадобиться:
- Готове листкове тісто – 500 гр.
- Картопля – 600 гр.
- Вершкове масло – 50 гр.
- Сир твердий – 100 гр.
- М’ясний фарш – 500 гр.
- Цибуля велика – 1 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Яйце – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
Приготування:
М’ясний фарш обсмажуємо на сковороді з додаванням соняшникової олії. Додаємо цибулю і обсмажуємо до стану готовності. Картопля варимо в солоній воді, зливаємо воду і даємо трохи охолонути. Розминаємо до пюре.
Вводимо яйце, вершкове масло, тертий сир і перемішуємо.
Листкове тісто розкочуємо качалкою.
Форму для випікання змащуємо маслом. Тестом вистилаємо дно і борти. Викладаємо м’ясну начинку і дрібно рубаний часник. Зверху за допомогою кондитерського мішка видавлюємо картопляну начинку і вигляді невеликих піків.
Якщо у вас немає мішка, можна використовувати звичайний поліетиленовий мішечок або м’яку упаковку з-під майонезу. Відрізаємо дно, наповнюємо картопляним пюре і відсаджуємо піки на м’ясний пиріг.
Відправляємо в духовку. Випікаємо до готовності тіста і рум’яної скоринки картопляної начинки. Відрізаємо шматочок пирога, милуємося кулінарним шедевром і пробуємо просте і смачне блюдо
Кабардинський пиріг з м’ясом в духовці з тесту на кефірі
Нам знадобиться:
- Борошно – 3 склянки
- Кефір (або айран) – 1 склянка
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Вершкове масло – 5 ст. л.
- Яловичий фарш – 500гр.
- Перець чорний мелений – щіпка
Приготування:
У миску просіваємо борошно, додаємо сіль, соду.
Додаємо 1 столову ложку вершкового масла і замішуємо м’яке еластичне тісто.
М’ясний фарш солимо, перчимо і добре розминаємо руками.
Тісто ділимо на шматочки, з яких будемо формувати коржі.
Розкочуємо качалкою коло діаметром 12 – 14 см, викладаємо м’ясний фарш і формуємо кульку.
Потім розкачуємо його в тонкий коржик висотою 1 див.
На сухе деко викладаємо коржик і випікаємо в духовці при температурі 200 градусів.
Відразу ж рясно промазуємо вершковим маслом, під дією тепла вона повинна розтікатися по всьому пирогу.
Пироги виходять соковитими, з м’ясним і вершковим ароматом і смаком.
