Кілька днів тому я розповідав вам про літнє блюдо, яке називається окрошка класичний рецепт з квасом, але літо все ближче, а рецептів окрошки величезна кількість, тому поспішаю з вами поділитися сьогодні ще одним рецептом класичної окрошки – з ковбасою на кефірі і газованій воді.
Що ж для такого літнього супу потрібно – ну звичайно огірки, без них окрошка – не окрошка, картопля, редис, яйця свіжі, зелень цибулю і кріп, обов’язково якась м’ясна складова, будь то ковбаса, відварне м’ясо, курка, навіть, до речі, риби можна додати, обов’язково кефір і хренок з гірчицею.
Хоча, здавалося б, поєднання не сумісних продуктів – огірків, хрону, гірчиці з кефіром не дуже коректне, запевняю вас це все можна робити і виходить дуже смачно.
Приступаємо до нашого чудодейству і створимо божественне літнє блюдо – суп під назвою окрошка
Окрошка на кефірі з мінералкою – класичний рецепт з ковбасою
Інгредієнти:
- Ковбаса – 300 гр.
- Яйця свіжі – 4 – 5 шт.
- Огірки — 4 шт.
- Картопля – 5 шт.
- Редис – 8 шт.
- Кріп – 1 пучок
- Цибуля зелена – 1 пучок
- Хрін – 1 ст. л.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Оцет – 1 ст. л.
- Мінералка – 0,5 л.
- Кефір – 1 л.
- Сіль – 1 ч. л.
Приготування:
- Починаємо з самого простого – відварюємо яйця, для тих, хто не знає, як відварити яйця круто прочитайте «Як варити яйця» — це дуже просто
2. Тепер варимо картоплю, її можна відварити в мундирі, можна цілком очищену («Як варити картоплю» можете подивитися в більш ранньому матеріалі), але краще всього її почистити сиру, нарізати кубиками і так варити в підсоленій воді хвилин 7, вона звариться швидше, та й охолоне теж, а от щоб вона не розварилася, після того як вона покипить 5 хвилин – додайте трохи у воду оцтової кислоти, кисле середовище не дасть їй розваритися
3. Зварену картоплю окидываем на друшляк і проливаємо холодною водою
4. Тонкою соломкою нарізаємо огірки
5. Також ріжемо редиску
6. Соломкою ковбасу кришимо
7. У слід ріжемо білки від яєць
8. В окрему велику миску складаємо жовтки від яєць, додаємо хрін, гірчицю, дрібно порізану цибулю, все розтираємо до однорідності
9. Додаємо трохи кефіру або мінеральної води, перемішуємо
10. Всі сухі інгредієнти складаємо в нашу миску
11. Дрібно ріжемо кріп
12. Додаємо нашатковану кріп
13. Засипаємо картоплю
14. Все перемішуємо, солимо за смаком – суха основа нашої окрошки готова
15. Заливати її будемо кефіром і мінералкою, але робити це будемо порційно
16. Накладаємо в чашку порцію і заливаємо, скільки нам потрібно
Чашку, перед тим як в неї покласти окрошку, рекомендую попередньо помістити в морозилку, щоб вона потім охолоджують ваш суп
Решту суху основу супу можна зберігати в холодильнику до наступного вашого прийому їжі
Ну дуже смачна окрошка, класичний рецепт на кефірі – відео рецепт
