Як кава допомагає клітинам боротися зі стресом і старінням

Раніше дослідники вже помічали зв'язок між вживанням кави та тривалістю життя, але механізм цього впливу залишався загадкою. Тепер команда з Техаського коледжу ветеринарної медицини та біомедичних наук (США) з'ясувала, як саме кава допомагає клітинам.

Виявилося, що певні сполуки в цьому напої активують ядерний рецептор NR4A1. Цей білок відіграє ключову роль у захисті клітин від стресу, запалень та пошкоджень. «Якщо ви пошкоджуєте майже будь-яку тканину, NR4A1 реагує, щоб зменшити це пошкодження. Якщо ви прибираєте цей рецептор, пошкодження посилюється», — пояснюють науковці.

Найактивніше на рецептор впливають полігідроксильні та поліфенольні сполуки, зокрема кавова кислота. Вони не лише зменшують пошкодження клітин, а й уповільнюють ріст ракових клітин у лабораторних умовах. Коли дослідники «вимикали» рецептор, захисний ефект зникав.

Цікаво, що кофеїн, хоч і є головним компонентом кави, має значно слабший вплив. «Кофеїн зв'язується з рецептором, але в наших моделях він не має особливого впливу. Полігідроксильні та поліфенольні сполуки набагато активніші», — зазначають вчені.

Отже, якщо ви хочете отримати максимум користі від кави, обирайте якісні зерна та натуральні способи приготування — це допоможе зберегти цілющі сполуки. Але пам'ятайте: помірність — ключ до здоров'я.