Як приготувати ніжні млинці з кабачків з сирною начинкою

Кабачок — улюблений літній овоч, який чудово вписується в повсякденне меню. З нього можна приготувати безліч страв, але цей рецепт точно вартий уваги. Млинці виходять м'якими, ніжними та гарно виглядають на тарілці. Автори рецепту з Instagram-сторінки an.cookbook радять кілька простих кроків, щоб усе вийшло ідеально.

Отже, для початку візьміть один кабачок, натріть його на тертці та добре відіжміть зайву рідину руками або через марлю. Якщо цього не зробити, тісто буде надто рідким, і млинці рватимуться під час смаження. Далі додайте до кабачка яйця, молоко, борошно, сіль, перець та дрібно нарізану зелень. Ретельно перемішайте — тісто має бути рідкуватим, як для звичайних млинців. Якщо воно вийшло густим, розбавте його невеликою кількістю молока або води.

Смажте млинці на сухій розпеченій сковороді без олії — так вони добре підрум'яняться та не будуть жирними. Перевертайте обережно, коли краї почнуть золотитися.

Для начинки натріть 2–3 плавлені сирки, додайте подрібнений часник і майонез, добре перемішайте. Помідор наріжте тонкими скибочками. На кожен готовий млинець викладіть сирну масу та пару шматочків помідора, згорніть рулетом або конвертиком.

Найсмачніше подавати такі млинці теплими, одразу після приготування. Доповніть страву свіжими овочами, зеленню, сметаною або легким йогуртовим соусом — і смачний обід чи вечеря готові.