Зелені помідори на зиму: рецепт маринаду, від якого банки спорожніють за мить

Чи знали ви, що зелені помідори можна не просто засолити, а й перетворити на справжню святкову закуску? Завдяки фаршируванню вони виходять соковитими, з приємною гостринкою та насиченим ароматом.

Для початку підготуйте начинку. Візьміть 100 г зелені — петрушки та базиліку, — а також часник, гострий перець разом із насінням і солодкий червоний перець без насіння. Усе це подрібніть ножем або блендером до бажаної консистенції.

Помідори добре вимийте. На кожному зробіть гострим ножем надріз більш ніж наполовину, але не розрізайте плід повністю. Трохи притисніть помідор і наповніть його підготовленою начинкою.

Тепер про банки. На дно кожної покладіть суцвіття кропу, пів чайної ложки насіння коріандру та столову ложку начинки. Щільно викладіть фаршировані помідори — за бажанням розрізами назовні. Залишки начинки розподіліть зверху.

Приготуйте маринад. У каструлю налийте 1,5 л води, додайте 1,5 столової ложки солі та 150 г цукру. Доведіть до кипіння, влийте 120 мл оцту й проваріть ще одну хвилину. Гарячим маринадом залийте банки з помідорами.

Для стерилізації на дно великої каструлі покладіть рушник, поставте банки й налийте теплої води приблизно до плічок. Після закипання води стерилізуйте 10 хвилин. Потім закрутіть банки кришками, переверніть і залиште охолоджуватися.

Отже, секрет смачної зимової закуски — у начинці з зелені та перцю і в ароматному маринаді. Зробіть усе за цими кроками, і зелені помідори стануть улюбленою стравою вашої родини.