8 несподіваних рецептів з кабачків від Євгена Клопотенка

Кабачок — овоч, який часто недооцінюють. А дарма: він ніби губка вбирає смаки інших продуктів, тож із ним можна експериментувати безкінечно. До того ж він корисний — його навіть порівнюють із огірком або зеленим салатом за кількістю цінних властивостей. Якщо ви звикли готувати з нього лише оладки, саме час спробувати щось нове.

Ось вісім ідей, які варто взяти на замітку.

**Кабачки по-кавказьки** — пікантна закуска, що нагадує баклажани по-кавказьки. Вона проста у приготуванні, а смак виходить хрустким і насиченим. Ця страва сподобається і веганам, і тим, хто не уявляє життя без м’яса чи риби.

**Солодкий пиріг із кабачками** — десерт, який змінить ваше уявлення про цей овоч. Він підходить не лише для гарнірів чи закусок, а й для солодкої випічки. Аромат і смак пирога здивують навіть скептиків.

**Вареники з кабачками та родзинками** — незвична, але дуже смачна ідея для сніданку, обіду чи вечері. Солодка начинка робить цю страву особливою, тож вона точно урізноманітнить ваше меню.

**Голубці з кабачка з булгуром** — легша версія класичних голубців. Тонкі скибочки кабачка замість капустяного листя, а начинка з булгуру та фаршу робить страву ситною й збалансованою. Готується все простіше, ніж здається: кілька базових інгредієнтів і трохи часу на тушкування.

**Піца з кабачків** — рум’яна та апетитна, а для тіста знадобиться лише дві ложки борошна і жодних дріжджів. Основа з кабачка — корисніша альтернатива класичному тісту. Начинку можна змінювати на свій смак: салямі, томати, сир, гриби чи овочі.

**Куряче філе по-французьки з кабачком** — легка страва для теплих днів. Соковита курятина, томати та ніжний сир гармонійно поєднуються з кабачком. Кілька кулінарних хитрощів: філе перед відбиванням злегка змочіть водою, а кабачок наріжте не товстіше 0,5 см, щоб він добре пропікся.

**Кабачкові вафлі** — швидкий і корисний сніданок. Додайте трохи мускатного горіха або сушеного часнику для аромату, а подавайте з козячим сиром, пармезаном або соусом на основі йогурту. Для вершковості частину сиру можна вмішати в тісто, а рештою посипати зверху.

**Оладки з кабачка з ароматним соусом** — перевірена класика, але з родзинкою. Формуйте оладки столовою ложкою, смажте на сковороді з антипригарним покриттям — так їх легше перевертати. Рецепт розрахований на 4 порції по 3 оладки, але кількість можна збільшити.

Оберіть кілька ідей із цієї добірки, поки сезон кабачків у розпалі, — і ваші будні стануть смачнішими та різноманітнішими.