Помідори по-вірменськи: рецепт, який здивує гостей

Цей рецепт стане вашим порятунком, якщо звичні мариновані помідори вже трохи набридли. Головна родзинка — ароматне пюре з болгарського та гострого перцю, часнику й зелені, яке закладають між половинками томатів. Саме завдяки цьому смак виходить не просто кисло-солодким, а глибоким, часниковим, пряним і з легкою гостринкою.

Спробуйте приготувати за цим рецептом, і гості точно будуть у захваті. Радить українська кулінарна блогерка Лілія Цвіт.

Ось що вам знадобиться:

- 1 кг помідорів сорту «Сливка»; - 1 болгарський перець; - гострий перець і часник — за смаком; - свіжа зелень (петрушка, кріп або кінза); - олія; - для маринаду: вода, цукор, сіль та оцет.

Крок 1. Підготуйте заправку. Наріжте болгарський і гострий перець, часник і зелень. Перекладіть усе в блендер і подрібніть до однорідного пюре. Додайте трохи олії й добре перемішайте.

Крок 2. Підготуйте помідори. Вимийте томати, обсушіть і розріжте навпіл. Найкраще брати щільні помідори сорту «Сливка» — вони чудово тримають форму під час стерилізації.

Крок 3. Наповніть банки. На дно кожної стерилізованої банки покладіть приблизно 2 столові ложки пряної заправки. Щільно викладіть половинки помідорів зрізом догори, заповнюючи банку доверху. Зверху додайте ще приблизно 2 столові ложки заправки.

Крок 4. Приготуйте маринад і залийте. У каструлі з'єднайте воду, цукор, сіль та оцет. Перемішайте, доведіть до кипіння й залийте гарячим маринадом банки доверху.

Крок 5. Стерилізуйте та закрийте. Поставте банки в каструлю для стерилізації. Від моменту закипання води стерилізуйте 10 хвилин. Потім герметично закрутіть банки, переверніть їх догори дном і залиште охолоджуватися за кімнатної температури. Укутувати не потрібно.

Ці помідори — чудовий спосіб урізноманітнити зимові запаси. Вони смачні як самостійна закуска, так і в поєднанні з м'ясними стравами чи просто зі шматочком хліба. Спробуйте — і переконаєтеся, що консервація може бути справжнім кулінарним відкриттям.