Помідори по-вірменськи: готуємо пікантну заготівлю на зиму

Цей рецепт від української кулінарної блогерки Лілії Цвіт точно урізноманітнить ваші зимові запаси. Секрет у тому, що помідори закладаються разом із пюре з болгарського та гострого перцю, часнику й зелені. Саме ця заправка робить смак насиченим, часниковим і з приємною гостринкою.

Що знадобиться:

- 1 кг помідорів сорту «Сливка»; - 1 болгарський перець; - гострий перець, часник і зелень — за смаком; - 2 ст. л. олії; - маринад: вода, цукор, сіль та оцет (пропорції — за вашим смаком).

Спочатку приготуйте заправку. Наріжте болгарський перець, часник, зелень і гострий перець, складіть у блендер і перебийте до однорідності. Додайте олію та перемішайте.

Помідори вимийте, обсушіть і розріжте навпіл. Краще брати щільні плоди «Сливки» — вони не розваряться під час стерилізації. На дно стерилізованої банки покладіть приблизно 2 столові ложки пряної заправки, щільно викладіть половинки томатів зрізом догори, заповніть банку до верху та зверху додайте ще 2 ложки заправки.

Приготуйте маринад: змішайте у каструлі воду, цукор, сіль та оцет, доведіть до кипіння. Залийте гарячим розсолом банки доверху, поставте їх у каструлю для стерилізації та прогрівайте 10 хвилин після закипання води. Потім герметично закрутіть, переверніть догори дном і залиште охолоджуватися за кімнатної температури.

Такі помідори чудово пасуватимуть до м'яса, картоплі чи просто як самостійна закуска. Вони здивують вас своїм яскравим смаком і стануть улюбленою заготівлею на зиму.