Мариновані огірки «Царські»: рецепт на зиму, який варто спробувати

Домашні заготовки — це завжди особлива гордість господині. Особливо коли йдеться про хрусткі мариновані огірки, які чудово смакують із картоплею, м'ясом чи просто як самостійна закуска. Цей рецепт, який отримав назву «Царські», підкорює своєю простотою та насиченим ароматом.

Що підготувати:

Для банок знадобляться свіжі огірки, гострий перець (кількість — на ваш смак), часник, парасольки кропу, а також листя хрону та вишні. За бажанням можна додати й інші улюблені трави.

Для маринаду на 3 літри води візьміть:

- 18 столових ложок цукру (без гірки); - 3 столові ложки солі (з гіркою); - оцтову есенцію 70% (1 чайна ложка на 1-літрову банку) або 9% оцет (4 столові ложки на 1-літрову банку).

За цим розрахунком виходить приблизно 12 трилітрових і 4 літрові банки готового продукту.

Як приготувати:

Спочатку ретельно промийте огірки, перець, часник і зелень. У чисті банки на дно покладіть часник і гострий перець, а потім щільно заповніть їх огірками.

Залийте банки окропом, накрийте кришками та залиште до повного охолодження. Після цього злийте воду в каструлю, додайте сіль, цукор, кріп, листя хрону та вишні. Доведіть маринад до кипіння та проваріть кілька хвилин, а потім приберіть зелень.

Гарячим маринадом залийте огірки. У кожну літрову банку додайте 1 чайну ложку 70% оцтової есенції або 4 столові ложки 9% оцту. Одразу закрийте банки кришками, переверніть догори дном і залиште під теплою ковдрою до повного охолодження.

Результат вас приємно здивує: огірки виходять хрусткими, ароматними та напрочуд смачними. Така заготівля стане чудовим доповненням до святкового столу та звичайної вечері.