Млинці "3 склянки": простий рецепт, який не підведе

Млинці — страва примхлива: то рвуться, то прилипають, то виходять гумовими. Але є спосіб, який рятує навіть тих, хто здався після першої невдалої спроби. Рецепт під назвою "3 склянки" запам'ятовується легко, адже всі головні інгредієнти беруться в рівній кількості.

Вам знадобляться: склянка молока, склянка води, склянка борошна, три яйця, три столові ложки соняшникової олії, а також по три дрібки солі та цукру. Склянка тут — міра умовна: можна взяти будь-яку чашку, головне — щоб молоко, вода й борошно відмірювалися однаковим посудом.

Завчасно дістаньте яйця та молоко з холодильника: продукти кімнатної температури краще поєднуються. Збийте яйця із сіллю та цукром до однорідності. Закип'ятіть воду. З'єднайте яєчну суміш, молоко та борошно, перемішайте вінчиком, розбиваючи грудочки. Тонкою цівкою влийте окріп і знову збийте — гаряча вода ніби "заварює" тісто, і воно стає щільнішим, не рветься під час смаження. Останньою додайте олію.

Дайте тісту відпочити півгодини при кімнатній температурі. За цей час клейковина в борошні набубнявіє, і млинці легко перевертатимуться та триматимуть форму. Смажте по дві хвилини з кожного боку на розігрітій млинцевій сковорідці з широкими бортами. Перед першим і кожним п'ятим млинцем змащуйте поверхню невеликою кількістю олії. Готову страву тримайте під кришкою або харчовою плівкою, щоб вона не пересохла.

Такі млинці смачні і з солодкою, і з солоною начинкою, але навіть просто з маслом вони — справжня насолода. Спробуйте, і цей рецепт стане вашим улюбленим.