Можна їсти 10 яєць в день на дієті в сирому вигляді?
Давайте з’ясуємо, чи корисні для організму яйця в сирому вигляді. Почнемо з того, що сирий продукт може містити сальмонелу. Безумовно, не можна говорити, що ця бактерія присутня у всіх яйцях, але ризик досить високий. Однак це не єдиний аргумент проти вживання яєць в сирому вигляді.
Вся справа в тому, що наш організм може засвоїти лише половину всіх білкових з’єднань, що містяться в сирих яйцях. А от якщо ви зваріть або посмажите продукт, то цифри будуть зовсім іншими і складуть близько 98 відсотків. Крім цього сирі яйця можуть викликати дефіцит вітаміну біотину. Ми щойно розповіли вам про те, можна чи є 10 яєць в день на дієті.
Міфи про яйцях
Давайте розберемося з найпопулярнішими міфами, які сьогодні ходять навколо такого чудового продукту, як курячі яйця.
- Підвищення концентрації холестерину. Про шкоду холестерину сьогодні відомо всім. Саме липопротеиновые з’єднання є головними «винуватцями» атеросклерозу, так як утворюють на стінках кровоносних судин бляшки і тим самим утруднюють рух крові. Але не можна з повною впевненістю говорити, що холестерин є винятково небезпечним речовиною для нашого організму. Він необхідний для нормальної роботи деяких систем. Досить сказати, що щодня печінка спеціально синтезує близько п’яти грамів липопротеиновых сполук. На додаток до вище сказаного додамо, що яйця містять фосфоліпіди, здатні нейтралізувати негативні властивості холестерину.
- Яйця навантажує печінку. Власне, це помилка випливає з попереднього міфу. Печінка є своєрідною фабрикою, яка очищає липопротеиновые з’єднання і переробляє їх. Однак, навіть виключивши з раціону всі продукти, у складі яких є липопротеиновые з’єднання, в організмі холестерин все одно буде присутній. Ми вже говорили, що саме печінка синтезує ці речовини в кількості 80 відсотків від добової норми. Сильно навантажити печінка здатні не яйця, а копченості або, скажімо, торт.
- Через яєць можна набрати зайву вагу. Цей міф заснований на тому, що даний продукт володіє високою живильною цінністю. Крім цього багато людей впевнені, що показник енергетичної цінності яйця також високий. Ми вже говорили, що в середньому продукт містить 70-75 калорій. Задайте собі питання, яка калорійність бутерброда з ковбасою? Напевно цифри будуть близькими до двох сотень калорій, якщо не вище. Ви ще думаєте, чи можна їсти 10 яєць в день на дієті? Запам’ятайте, що калорії, які ви отримаєте від тих же десяти яєць і ковбаси відрізняються якістю. Причому ці відмінності досить серйозні. Яйце є джерелом ідеального протеїну, з якого складаються всі тканини нашого організму. В сучасній ковбасі більше різних добавок, ніж м’яса і, отже, білкових сполук.
- Яйце може бути корисним тільки сирим. Напевно багато хто з вас пам’ятають, як бабуся в селі говорила про користь сирого яйця. На практиці все інакше і, як вже говорилося вище, організм не здатний повноцінно обробляти сирий протеїн яєць. Оптимальним варіантом є варені яйця.
- Протягом тижня можна вживати не більше 3-х яєць. Цей міф дуже близький до головного питання нашої стати — чи можна їсти 10 яєць в день на дієті? Якщо у вас немає проблем зі здоров’ям і ви по життю активні, то можете не думати про те, скільки яєць на день можна їсти. Безумовно, певні обмеження є, але ви ж не будете цілями днями вживати тільки цей продукт? У всьому необхідно проявляти помірність. Наприклад, білкові сполуки у великій кількості можуть виявитися шкідливими для організму.
