Рецепт пишних млинців на сироватці з дірочками як у бабусі
Пишні, м’які, повітряні – прямо як в селі у бабусі! Готуються зовсім не складно, а виходять неймовірно смачними. У якості рідкого інгредієнта можна брати сироватку, молоко або рідкий кефір.
Для приготування нам знадобиться:
- Сироватка (кефір, молоко) – 2 склянки
- Половина чайної ложки солі
- Ванілін на смак
- Чайна ложка соди
- 2 склянки борошна
- 2 сирих яйця
- Їдальня ложка цукрового піску
Приготування:
1. По містку посуд вливаємо сирі яйця. Віночком розмішуємо їх до максимального розбіжності білка і жовтка.
2. Вводимо по черзі сюди соду, цукор, сіль і ванілін. Після кожного додавання всі старанно замішуємо. Додайте ванілін за смаком. Якщо не любите, можна взагалі не додавати – це необов’язковий компонент. Вливаємо теплу (не гарячу) сироватку або іншу рідину із зазначених і все розмішуємо.
3. Тепер просіваємо борошно сюди. Всі разом замішуємо до однорідного стану рідкої сметани. Грудок тут залишатися не повинно. Даємо відпочити півгодини на кухонному столі.
4. Тканинній (можна і паперової) серветкою або силіконової пензликом змащуємо маслом сковороду. Якщо ви використовуєте антипригарну, то промасливать більше не потрібно. Якщо ж ні, то це варто робити перед кожним млинцем або по мірі необхідності. Добре нагріваємо посуд на помірному вогні. Тепер вливаємо в центр 1-2 ополоника тесту. Розподіляємо все в рівне коло. Від кількості тесту залежить те, наскільки пишне буде виріб.
5. Незабаром на поверхні почнуть утворюватися дірочки. Коли вони покриють весь блін, сирого тесту практично не залишиться, можна перевертати. Зверху дырчатыми вони не будуть, це нормально. З другої сторони вони готуються в 2-3 рази швидше.
6. На виході виходить приблизно 12-13 млинців, пишних і великих. За бажанням, ви можете змастити їх вершковим маслом після випікання. Краще робити це тільки зверху. Потім, коли ви будете класти кожен новий млинець на попередній, нижня сторона буде промасливаться від верхівки того, що знизу.
