Готуємо дуже смачні пишні млинці на сироватці
Пікантні, ніжні, пористі – просто краса і смакота! Рецепт досить простий. Впорається навіть той, хто ще не стикався з приготуванням млинців і тестом взагалі. Просто дотримуйтесь покроковому опису з фото і у вас все вийде!
Для приготування нам знадобиться:
- Яйця – 2 штуки
- Сіль – щіпка
- Сода – чайна ложка з невеликою гіркою
- Масло рослинне – 2-3 ст. л.
- Ванілін – щіпка
- Борошно — 2 повних склянки середнього розміру (загальна вага 300 грам)
- Сироватка – півлітра
- Цукровий пісок – 2 столові ложки з гіркою
З цієї кількості продуктів виходить приблизно 12-15 млинців.
Приготування:
1. У миску з високими бортами і досить широку вливаємо яйця. Слідом підсипаємо цукровий пісок і всі разом розтираємо міксером до однорідної маси, без білкових згустків.
2. Додаємо дрібку солі, ванілін і все добре вимішуємо. Можна міксером, а можна і вручну, віночком.
3. Вливаємо сюди половину від загальної кількості сироватки (250 мл). Вона повинна бути теплою. Додаємо соду і відразу ж все старанно замішуємо. Маса почне злегка пузириться. Залишаємо її до тих пір, поки реакція не завершиться, перестануть виділятися бульбашки.
4. Вмішуємо сюди спочатку один стакан муки, розмішуємо до однорідності. Потім відправляємо слідом залишки, другий стакан і знову перемішуємо.
5. Вливаємо залишки сироватки. Віночком або міксером добиваємося однорідності. Таким чином, масу легше довести до рівного стану, уникнути грудок. На завершення, наливаємо і перемішуємо тут рослинне масло.
6. Антипригарну сковороду нічим змащувати не потрібно. Добре нагріваємо її на середній потужності. Вливаємо порцію тіста, розподіляємо колом. Зверху почнуть тріскати бульбашки, утворюючи дірочки. Коли він весь стане пористим, можна перевертати. З другої сторони дірочок не буде.
Перед тим, як набрати масу перед відправкою в сковороду, її потрібно перемішати. Адже внизу тісто густіше, а зверху більш рідке.
7. Таким чином, випікаємо вироби з усієї кількості тесту. На смаження одного млинця йде приблизно 2 хвилини з однієї сторони і стільки ж з іншої. Якщо перевернутий коло виявиться не в середині, а з краю, то потрібно почекати, коли він схопиться, а потім перемістити в центр сковороди.
За бажанням, кожне таке «сонечко» можна змастити після обжарювання шматочком вершкового масла. Але це необов’язково.
