Філе лосося, запеченого порційно в духовці під вершковим соусом
Час приготування 30 хвилин + маринування. Калорійність всього 155 ккал на 100 грам.
Інгредієнти на 4 порції:
Філе лосося – 900 грам
Маринад
- Вершкове масло – 4 стіл. ложки
- Цукор – 3 стіл. ложки
- Соєвий соус – 3 стіл. ложки
- Лимонний сік – 2 стіл. лож.
- Сухе біле вино – 2 стіл. лож.
Соус
- Жирні вершки – 1 стакан
- Діжонська гірчиця – 1 чайна ложка
- Сушений кріп – 0,5 чайної ложки
- Мелений чорний перець — щіпка
- Сметана – 1 стакан
- Сіль
- Кріп
Приготування:
- Вершкове масло спочатку потрібно розтопити, переливаємо його в миску.
- Додаємо соєвий соус, цукор, лимонний сік і вино.
- Перемішуємо до однорідної консистенції.
- Рибне філе промиваємо обсушуємо паперовим рушником.
- Ріжемо на однакові порційні шматки.
- Потім шматки в маринаді, ставимо в холодильнику на 1-6 годин.
- Вистилаємо форму листом фольги, викладаємо лосось, зверху закриваємо вільної частиною фольги.
- Ставимо в духовку при 230 градусах на 20 хвилин.
- За 5 хвилин до закінчення розкриваємо фольгу.
- Готуємо соус — в невеликій каструльці змішуємо вершки, гірчицю, кріп, перець і сіль.
- Ставимо на середній вогонь, варимо помішуючи 5 хвилин.
- Потім додаємо сметану, ретельно перемішуємо і знімаємо з вогню.
- Викладаємо рибу на блюдо, поливаємо соусом і прикрашаємо гілочками кропу
