Як людина товстіє?
Споживається більше калорій, ніж витрачається
Цілком очевидно, що при вживанні великої кількості енергії в порівнянні з витрачається, організм починає запасати жир. Сьогодні все частіше можна чути твердження, що на людей не поширюються головні принципи термодинаміки. Це в корені не вірно. Основна причина тут криється в тому, що подібні твердження не виходять з результатів наукових досліджень, а засновані на розмовах людей про своє харчування.
Скажімо, в 1980 році було проведено опитування населення США і на підставі його результатів були зроблені висновки, що повні люди вживають стільки ж калорій, як і худі. Однак є маса досліджень, що доводять той факт, що повна людина завжди применшує кількість уживаних калорій і завищує свою фізичну активність.
Тільки в тому випадку, коли в дослідженні контролюється раціон учасників експерименту, можна бути впевненим в отриманих результатах. Всі подібні дослідження доводять, що система енергобаланс відмінно працює. А ось якщо довіряти словам людей, то результати будуть зовсім іншими. Зауважимо, що тренування і харчування в бодібілдингу Лайл МакДональд засновані тільки на результати контрольованих досліджень.
Енергетичний метаболізм нашого організму досить складний механізм, у якому бере участь велика кількість різних речовин. Той же кортизол при хронічно високому рівні здатний значно уповільнити швидкість метаболічних процесів. Також необхідно відзначити, що в цій ситуації суттєво змінюється і принцип розподілу поживних речовин організмом. На жаль, не всі процеси ми можемо контролювати.
Споживані нутрієнти, їх оксидування і зберігання
Весь жир організм зберігає в спеціальних клітках — адипоцитах. Велика частина адіпозних тканин розташовується під шкірним покривом. Однак існує ще й так званий вісцеральний жир. Він оточує всі внутрішні органи і забезпечує їх захист від механічних пошкоджень. Однак є ще два «поганих» місця для зберігання жиру — підшлункова залоза, а також печінку. Такі жирові відкладення називаються эктопическими.
Зараз ми будемо говорити тільки про підшкірних жирових відкладеннях. Створення запасів жиру або їх утилізація залежить від такого поняття, як жировий баланс. Власне, це справедливо для будь-яких речовин, а не тільки жиру. Виходячи з усього вище сказаного, можна стверджувати, що ліпогенез можливий тільки в тій ситуації, коли кількість утилізованого жиру менше збереженого. Ви повинні розуміти, що утилізація або окислення адипоцтов, так само, як і ліпогенез протікають на протязі всього дня під впливом різних процесів.
Отже, прийшов час вивчити основні принципи програми харчування Лайла МакДональда в бодібілдингу, тренування розглянемо окремо:
- Надмірна кількість жирів, що містяться в їжі, веде до збільшення адіпозних запасів.
- Вживаючи багато вуглеводів і білкових сполук, ви уповільнює процеси окислення жирних кислот.
Окремо слід сказати про те, що, на думку Лайла, вуглеводи можуть бути конвертовані в жири тільки при їх надлишку. Наприклад, вживаючи протягом доби понад 900 грамів нутриента, організм точно конвертує частину речовин в жири.
