Сьогодні я розповім, як приготувати соковиті, м’які котлети в духовці.
Це один із способів приготування цього простого і смачної страви. Втім, цей спосіб не такий і складний, вважаю, кожен з них може впоратися.
Робити котлети можна з будь-якого фаршу – будь то м’ясний, рибний або овочевий.
Виходять вони підрум’янені, соковиті і дуже ароматні, так що прочитавши ці рецепти, вибирайте і приступайте до приготування.
Рецепти приготування котлет в духовці
М’які, соковиті домашні котлети в духовці
Інгредієнти:
- М’ясо – 1 кг свинина і яловичина (1/1)
- Картопля відварена – 300 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Яйце – 1 шт.
- Кріп подрібнений – 3 ст. л.
- Вершки – ¼ ст.
- Манна крупа – 3 ст. л.
- Сіль, перець, коріандр
- Масло і топлене масло рослинне
Приготування:
З яловичини і свинини готуємо фарш, пропустивши через м’ясорубку
- Часник і цибулю з додаванням 2-х столових ложок води, подрібнюємо в блендері, якщо ви фарш готуєте відразу, а не завчасно, можна цибулю і часник пропустити через м’ясорубку під час подрібнення м’яса
2. Додаємо цибульну кашку в м’ясо
3. Натираємо на середній тертці картоплю додаємо у фарш, туди ж додаємо яйце
4. Додаємо спеції за смаком і подрібнений кріп
5. Наливаємо вершки і підсипаємо манку
6. Все добре перемішуємо і бажано його трохи відбити хвилини 2 – 3
7. Підготовленого фаршу даємо постояти хвилин 15 і розбираємо на котлети
8. Щоб котлетки вийшли акуратні, однакові, викладаємо фарш на обробну дошку і формуємо його прямокутної форми однакової товщини
9. Нарізаємо на однакові порційні шматочки
10. Формуємо котлети і укладаємо в форму, застелену пергаментом або фольгою і змащену маслом
11. Відправляємо їх у духовку при температурі 210 градусів на 25 – 30 хвилин
12. Котлети вийшли дуже ароматні, соковиті. Якщо ви хочете, щоб вони більше зарум’янилися, за 2 хвилини до закінчення увімкніть верхній гриль, або збільшіть температуру.
Приємного апетиту!
Якщо вам буде цікаво, можете подивитися, як готувати на сковорідці «Котлети з фаршу»
Як приготувати котлети в духовці
Для приготування котлет нам потрібно:
- фарш будь — 650 гр.
- цибуля — 150 гр. (це 1 велика цибуля)
- часник — 3 зубчики
- молоко — 80 мл
- хліб білий один шматочок
- яйце — 1 шт.
- сіль — 1 ч. л.
- перець чорний мелений — 0.5 ч. л.
Приготування:
- Робимо фарш для котлет
2. Хліб замочуємо в молоці, розтираємо його і разом з молоком, додаємо у фарш
3. Цибуля, часник дрібно нарізаємо або пропускаємо через м’ясорубку
4. Додаємо сіль, перець
5. Вбиваємо яйце
6. Добре все вимішуємо руками
7. Змочуючи руки водою, формуємо котлети і укладаємо на деко, застелене фольгою
8. Запікаємо в духовці при температурі 230 градусів до красивого золотистого кольору
9. Щоб котлети добре підрум’янилися, змащуйте їх зверху через кожні 15 хвилин, жиром, що виділився при запіканні, можна змащувати соняшниковою або вершковим маслом.
Дієтичні курячі котлети в духовці
Інгредієнти:
- Фарш курка і індичка 450 гр. (будь-пташиний)
- Цибуля ріпчаста — 150 гр.
- Вівсяні пластівці — 1/2 склянки (60 гр.)
- Зелена кінза — 2 ст. л. (можна замінити 1/2 ч. л. коріандр)
- Крижана вода — 75 мл
- Часник — 2 зубчики
- Сіль, перець, орегано, базилік, спеції для птиці
- смаку.
- Рослинне масло для форми
Приготування:
- Подрібнюємо цибулю в блендері з додаванням половини крижаної води і додаємо до фаршу
2. Додаємо подрібнену кінзу, видавлений часник і сіль
3. Заливаємо воду, що залишилася, засипаємо вівсяні пластівці і за смаком залишилися спеції
4. Добре перемішуємо і 2 – 3 хвилини відбиваємо фарш
5. Відбитий фарш накриваємо плівкою і ставимо в холодильник на 25 – 30 хвилин, щоб набухла вівсянка
6. Змочуємо руки водою, формуємо котлети і складаємо їх у форму, застелену фольгою і змащену рослинним маслом
7. Відправляємо на 20 – 25 хвилин у духовку при 220 градусах
8. Виходять соковиті, ароматні котлети
Котлети з курячого фаршу можна готувати і на сковороді, прочитайте статтю «Курячі котлети»
Смачні котлети в духовці з підливою
Інгредієнти:
- Фарш (яловичина/свинина) – 300 гр.
- Картопля варена, очищений – 1 шт.
- Цибуля – 0,5 шт.
- Шматок батона
- Пекінська капуста – 4 аркуша
- Холодна вода – 1 ст.
- Сіль, спеції, кріп
Приготування:
- Замочуємо хліб у воді
2. З пекінської капусти вирізаємо жорстку частину листочків, будемо використовувати їх, а самі листи можна використовувати в салат
3. Подрібнюємо цибулю, капусту і натираємо на дрібній тертці картоплю
4. Віджимаємо хліб і додаємо у фарш
5. Додаємо інші інгредієнти, вбиваємо яйце, дуже добре перемішуємо і відбиваємо, раз 20
6. Формуємо котлети, обвалюємо їх у паніровці
7. Укладаємо приготовані котлети в форму і заливаємо водою, приблизно з 0,5 склянки
8. Посипаємо кропом, різними, улюбленими спеціями, закриваємо форму фольгою
9. Запікаємо в духовці 40 хвилин при температурі 200 градусів
10. 40 хвилин пройшло, знімаємо фольгу і включивши функцію гриль, тримаємо їх ще 5 хвилин
11. Ось такі красиві, золотисті котлети у вас вийдуть
Приємного апетиту!
Прості рибні котлети в духовці
Для котлет потрібно:
- Філе риби – 400 гр.
- Цибуля – 1 шт.
- Картопля – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Хліб
- Майонез
- Сіль, перець
- Борошно для панірування
- Рослинне масло для форми
Приготування:
- Прокручуємо Через м’ясорубку рибу, цибулю, замочений і віджатий хліб.
- На тертці натираємо картоплю
- У фарш додаємо сіль, перець, яйце і перемішуємо
- Замісивши фарш, з’єднуємо його з картоплею, додаємо трохи майонезу і ще раз перемішуємо до однорідності
- Змочуємо руки у воді, формуємо котлети
- Обвалюємо їх у паніровці і складаємо в змащену маслом форму
- Готуємо в духовці 20 – 25 хвилин при 180 градусах
Так само можете подивитися, як приготувати «Котлети з щуки» на сковороді
Котлети з фаршу з картоплею по-турецьки в духовці відео рецепт
