Якщо літо видалося врожайним, а саме ягідним, то полуниця стає справжньою королевою заготовок. Ми обов’язково варимо з неї компот або варення. Сьогодні ми поговоримо про компоті з неї. Виходить він дуже смачним і красивим – відмінна заміна купівельними напоїв!
Полуниця – одна з найбільш смачних ягід. І компот з неї виходить просто дивовижним. Я завжди намагаюся закрити його побільше, щоб вистачило на всю зиму. П’ють його із задоволенням всі – і діти, і дорослі!
Рецепт полуничного компоту на зиму на 3 літри з лимонною кислотою
Полуничний компот – один з найбільш смачних. Відмовитися від такого напою просто неможливо. Так що якщо у вас з’явилася можливість заготовити його, обов’язково скористайтеся нею.
Інгредієнти:
- 300 грам полуниці відбірної
- Чверть чайної ложки лимонної кислоти
- 400 грам цукрового піску (приблизно 2 склянки)
- Вода чиста, не хлорована
Приготування:
1.Компот готується швидко і нескладно. Тому, в першу чергу, ми підготуємо банки. Кришки обов’язково прокип’ятити, пару хвилин. А банки прогріти в духовці або підготувати над парою. Робіть так, як вам зручно. Головне, щоб тара була стерильною.
2.Ягоди потрібно старанно вибирати. Вона не повинна бути зіпсованої або переспілої. Вибирайте стиглі, щільні плоди, без ознак псування. Потім її дуже добре промиваємо. Адже в ній часто збирається бруд і пісок. А якщо вони потраплять в банку – заготівля незабаром зникне.
3.У підготовленому вигляді, видаливши попередньо хвостики, розкладемо її по банкам. Робіть це, нахиливши тару, за стеночкам, щоб полуниця зайвий раз не билася.
4.По плечики заливаємо сюди окріп. Робіть це дуже акуратно. Спочатку краще залити один черпак і зверху накрити кришкою. Через 15 Секунд можна продовжувати заливати, по половинку один за одним. Так банку точно не трісне. Накрити кришкою і залишити на 15 хвилин.
5.Воду знову зливаємо в каструлю через сито або за допомогою спеціальної насадки на горлечко. Ягоди повинні залишитися в банку. Розчиняємо в компоті цукор і знову доводимо до закипання. Знову заливаємо сюди сироп. Додаємо лимонну кислоту. Якщо хочете, можете її і не класти. Але вона послужить підсилювачем смаку і допоможе компоту забрати з ягід більше кольору. Такий напій буде яскравіше і смачніше.
З першого погляду може здатися. Що цукру досить багато на одну банку. Насправді, ви можете класти і менше. Але з такою кількістю піску компот має більше шансів простояти всю зиму. До того ж смак буде більш концентрованим. Після розтину, його можна довести чистою питною водою, отримавши тим самим ще більше напою з однієї трилітрової банки
6.Банки і закатуємо перевертаємо шийкою вниз. Обов’язково перевіримо, чи не підтікає чи він через кришки. В іншому випадку, банку потрібно розкрити, сироп перекип’ятити і закатати знову. Накрити чимось теплим і залишити до повного охолодження. Я зазвичай залишаю на всю ніч. А вранці переношу в льох.
Як приготувати компот з полуниці на зиму з м’ятою в банку
Особливо смачним полуничний компот виходить з м’ятою. Якщо ви ще не пробували, то раджу! Це дуже смачно і корисно. Дітки п’ють його із задоволенням, і дорослі теж!
Інгредієнти:
- 300-400 грам полуниці відбірної
- Води, скільки увійде
- 400 грам цукрового піску (можна менше, на смак)
- Гілочка м’яти
Приготування:
1.Першим ділом, підготуємо банки. Можна прогріти їх у духовці або над парою. Як варіант, можна поставити кип’ятитися приблизно чверть каструлі води. Коли вона скипить, опустимо сюди чисту банку, шийкою вниз, трохи по діагоналі, щоб горлечко не закрилося повністю. Таким чином, прокип’ятимо 5 хвилин. Кришки окремо прокип’ятимо 2 хвилини.
2.Також відразу ставимо воду для компоту. На одну банку припадає приблизно 2,5-2,7 літра. Але я ставлю спочатку 3. Після того, як ми розіллємо їх по банках, зайве можна вилити.
3.Ягоди дуже старанно промиємо, бажано під проточною водою або в тазі, в декількох водах. Обсушити її після миття і розкласти по підготовленим банкам. Засипати в кожну цукровий пісок. Його кількість регулюйте самостійно. Можна додати склянку (200 грам) і пити його потім в чистому вигляді. Але якщо додати в 2 рази більше, він вийде більш концентрованим і потім його можна довести водою. Це набагато економічніше.
4.М’яту добре промиємо і отряхнем від води. Кладемо в банку. Тепер заливаємо окропом банку, трохи не доходячи горлечка. Робіть це ополоником або кухлем, повільно. Інакше скло може тріснути.
5.Закатуємо компот кришкою. Акуратно укладаємо на бочок і трохи покрутимо, щоб розійшовся цукор краще. Тільки робіть це акуратно, інакше кришку від різких рухів може зірвати і ви ризикуєте отримати опіки.
6.Потім встановимо банки на кришки і вкриємо рушником або ковдрою. Залишимо в такому вигляді до наступного дня. Зберігається компот успішно в льосі або іншому прохолодному місці.
Простий рецепт компоту з полуниці на 3 літрову банку з лимоном
Приготувати компот з полуниці на зиму зовсім не складно. А ось взимку ви отримаєте те, чого так хочеться в морозний день – шматочок літа! Тому, потрудіться трохи в сезон заготівель і ви ще не раз подякуйте себе за це!
Інгредієнти:
- 2-3 кільця лимона
- 350 грам полуниці відбірної
- Вода
- 350 грам цукрового піску
Приготування:
1.Першим ділом, простерилизуем банки. Робіть це будь-яким зручним способом, яким звикли. А поки вони готуються, прокип’ятимо кришки, підготуємо ягоди і закип’ятимо воду.
2.Ягоди старанно промити. В їх порах може ховатися бруд, пил і пісок. Тому, їх потрібно гарненько мити в проточній воді або в тазі, міняючи воду. Потім злити всю воду після миття і покласти в банку. Також засипаємо піском.
3.Закип’ятимо воду. На одну банку я кип’ячу 3 літри. Ніколи точно не рассчитаешь скільки точно піде у банку, наповнену ягодами і піском. А зайве завжди можна відлити.
4.Заливаємо водою банку практично доверху і накриємо кришкою. Заливаємо повільно, щоб скло не тріснуло. Спочатку можна залити один черпак або стакан, акуратно. Відразу накрити кришкою і залишити на півхвилини. Це прогріє банку. Потім вже можна заливати іншу воду, але теж повільно.
5.Закатуємо кришками. Перевертаємо, за допомогою рушника або прихваток. Трохи покрутимо банку, щоб допомогти цукру розчинитися. Потім поставимо на кришки і вкриємо рушником. На наступний день переносимо на постійне місце зберігання.
Смачний компот з полуниці, лимона і апельсина на зиму
Це дуже смачний компот. Своєрідний безалкогольний мохіто власного приготування. З простих і доступних продуктів ми приготуємо такий напій, який затьмарить будь-який, навіть самий смачний покупної сік або компот. Обов’язково закрийте кілька таких баночок – не пошкодуєте!
Інгредієнти на 3 літри:
- 700 грам полуниці відбірної
- Гілочка свіжої м’яти
- 350 грам цукрового піску
- Щіпка лимонної кислоти (якщо готуєте без лимона)
- 2 кружальця апельсину
- 2 кружечка лимона (разом з апельсином або окремо)
Приготування:
1.Так як компот готується дуже просто, насамперед простерилизуем банки. Для цього їх спочатку добре промиємо, отряхнем від вологи і поставимо в холодну духовку. Потім включаємо нагрівання до 150 градусів. Прогреем 20 хвилин. Кришки окремо прокип’ятимо пару хвилин.
2.Ягоди дуже добре промити. Якщо вони дуже забруднені, можна навіть замочити їх на деякий час. Адже в їх дірочках часто збирається багато піску і бруду. Потім всю воду потрібно злити.
3.Розкладаємо В банки ягоди. Від їх кількості залежить насиченість компоту. Ви можете класти 300-700 грам, по можливості і бажанням. Також додамо кружечки лимона або апельсина. Можна використовувати їх разом або комбінувати – банку з лимоном, інша з апельсином.
4.Тепер покладемо промиту м’яту. Якщо у вас сушена, її теж можна використовувати. Додаємо цукровий пісок. Хтось кладе менше – грам 200. Робіть за смаком. Я компот люблю солодше. До того ж, з такою кількістю цукру він має більше шансів зберегтися всю зиму. Також взимку можна довести такий концентрований компот водою. Таким чином, з 3-літрової банки виходить майже 5-6 літрів напою. Економно!
5.Додаємо лимонну кислоту. Якщо додавали лимони, можна пропустити цей пункт. Закип’ятимо чисту воду. Якщо вода у вас з крану тече хлорована – не беріть її. Компот буде не смачним. Краще купити мінеральну або фільтровану. Заливаємо в банку з ягодами повністю. Навіть можна залити через верх – зайве вийде.
6.Закатуємо під ключ і перевертаємо на бочок. Трохи покрутимо, допомагаючи цукрового піску розчинитися. Робіть це акуратно. Адже із-за різкого тиску і нагрівання, кришку може зірвати і ви можете отримати опіки!
7.Поставити на кришки і вкрити старої курткою (пледом, ковдрою, шубою і так далі). У такому вигляді банки простоять до наступного дня. Потім вже можна переносити їх у льох або інше прохолодне місце.
Відео рецепт приготування компоту з полуниць на зиму без стерилізації
Автор ролика пропонує вам свій рецепт полуничного компоту. Вона дає пропорції на трьох – і дволітрову банку. Приготувати його дуже просто. Додаткової стерилізації не потрібно.
Компот з полуниці завжди виходить дуже смачним. Його люблять і дорослі і діти. Солодкий, запашний духмяний – навіть одна гуртка підніме настрій. Якщо вам вдалося зібрати або купити стиглої полуниці, то обов’язково заготуйте з неї компот. Адже зробити це дуже просто.
На свята чи просто сімейні посиденьки ми завжди дістаємо до столу компоти. Полуничний користується особливим попитом. Однією банкою буває не обійтися. Тому, я додаю більше полуниці і цукрового піску, щоб можна було довести його водою. Тоді з однієї банки компоту виходить більше.
Заходьте до нас частіше, за планом ще багато смачного! До швидких зустрічей!
