Рецептів вінегрету придумано багато, але за основу всіх салатів береться класичний, який складається з трьох незмінних складових, це варені буряк, моркву і картоплю.
Все інше – зелений горошок, капуста, квашена або свіжа, огірки, солоні або свіжі, можуть бути окремо або всі разом.
Додають квасолю, солодку кукурудзу, різні сорти цибулі, а в ряді рецептів присутній оселедець, кілька або лососеві.
Я вже розповідав вам про рецепти класичного вінегрету, де обов’язково присутність солоних огірків, а також зеленого горошку.
Сьогодні в цій невеликій добірці варіанти цього чудового салату з квашеною капустою.
Якою б салат ви не вибрали – це чудове блюдо, гідне святкового столу, а трохи фантазії у прикрасі і у вас вийде кулінарний шедевр, воно прекрасно поєднується з іншими стравами і в якості гарніру.
Так що готуємо красивий, смачний вінегрет
Рецепт вінегрету з квашеною капустою і пікантною заливкою
Потрібно:
- Квашена капуста – 200 гр.
- Буряк – 1 — 2 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Квасоля консервована – 1 ст.
Для заправки:
- Рослинне масло – 5 — 6 ст. л.
- Часник – 1 зубчик
- Цукор – ½ ч. л.
- Сіль
- Чорний перець
Приготування:
Для приготування вінегрету нам потрібно відварені буряк, морква, картопля, тому заздалегідь відваріть їх у підсоленій воді до готовності, ще смачніше вийде цей салат, якщо овочі запекти в духовці, після того як вони охолонуть, їх потрібно почистити
Нарізаємо невеликими кубиками буряк і поливаємо її рослинним маслом, щоб при приготуванні вона своїм соком не забарвила інші складові
Подрібнюємо на кубики картоплю і моркву
Ріжемо дрібно цибулю і підсмажити його на сковороді в розігрітому рослинному маслі
Робимо заливку, для цього 5 – 6 столових ложок рослинного масла наливаємо в миску, солимо, перчимо, видавлюємо через землянку часник і додаємо трохи цукру, розмішуємо і даємо настоятися 5 – 10 хвилин
Поки настоюється заливка, змішуємо всі інгредієнти нашого салату в глибокій мисці і заливаємо заливку
Готовий вінегрет. Приємного апетиту!
Простий рецепт пісного вінегрету
Необхідно:
- Буряк — 200 гр.
- Морква — 150 гр.
- Картопля — 300 гр.
- Квашена капуста — 100 гр.
- Солоні огірки — 100 гр.
- Квасоля або консервований горошок — 100 гр.
- Цибуля — 100 гр.
- Оцет 9% — 50 мл
- Вода – 50 мл
Як приготувати:
Відварюємо до готовності буряк, морква, картопля, даємо їм охолонути, очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками, а буряк додаємо трохи олії, щоб вона не забарвила інші овочі своїм соком
Цибулю дрібно ріжемо і в невеликій мисці, його маринуємо, для чого змішуємо 50 мл гарячої кип’яченої води і 50 мл оцту, заливаємо цибулю і даємо постояти 15 – 20 хвилин
Дрібно ріжемо огірки, варену квасолю можна замінити на консервований горошок
Змішуємо всі інгредієнти в глибокій мисці
Салат готовий, його можна доповнити яблуком, оселедцем або солоними грибами, це буде теж смачно.
Дуже смачний вінегрет з квашеною капустою, квасолею і горошком
Інгредієнти:
- Картопля відварна – 6 шт.
- Морква відварна – 6 шт.
- Буряк варена – 3 шт.
- Солоні огірки – 2 шт.
- Червона квасоля – 1 банка
- Горошок консервований – 1 банка
- Квашена капуста – 100 гр.
- Зелена цибуля
- Сіль
- Перець
- Рослинна олія
Приготування:
Картопля, морква, буряк, огірки нарізаємо дрібним кубиком
Квашену капусту віджимаємо від зайвого розсолу і теж подрібнюємо
Нарізаємо дрібно зелену цибулю
У великій мисці змішуємо всі порізані овочі, додаємо квасоля, горошок, можна, якщо необхідно підсолити, тільки не забудьте, що у нас присутні солоні огірки і капуста
Перчимо до смаку, заправляємо рослинною олією і ретельно все перемішуємо, даємо трохи настоятися і можна прикрашати для подачі на стіл
Викладаємо на велике блюдо вінегрет навколо встановленої форми
Розкладаємо зелень
Робимо трояндочки, для цього дуже тонко нарізаємо буряк і моркву кружечками
Розкладаємо пластики буряків, моркву і звертаємо в трояндочку
Готовим квіткою прикрашаємо салат, обережно витягуємо форму
Ось такий святковий салат вийшов, красивий і дуже смачний
Відео рецепт вінегрету з квашеною капустою і кукурудзою
