Картопляна запіканка з фаршем і грибами
Інгредієнти:
Для пюре:
- 800 гр. картоплі
- 100 мл. молока
- 1 яйце
- 120 гр. твердого сиру
- 50 гр. вершкового масла
- шматочок цибулі
- сіль за смаком
Для начинки:
- 700 гр. фаршу
- 300 гр. шампіньйонів
- 1 лукавиця
- 1 морква
- 30 гр. вершкового масла
- сіль і перець за смаком
- 1 яйце для змащування запіканки
Приготування:
Першим ділом готуємо пюре, картоплю чистимо, нарізаємо великими шматками, закладаємо в каструлю з водою, солимо, додаємо цілу невелику цибулину, або четвертинку великої і відварюємо до готовності
Зливаємо воду, прибираємо цибулину і товчемо пюре, в процесі додаємо збите яйце, гаряче молоко і вершкове масло, пюре повинно вийти без грудочок, середньої консистенції, якщо воно виходить густим, можна додати трохи молока або злитого картопляного відвару
Додаємо натертий сир, добре перемішуємо і на час відставляємо, поки готуємо начинку
Розігріваємо в сковороді трохи оливкової олії і обсмажуємо порізані гриби пластиками
Засипаємо дрібно порізану цибулю і терту моркву, злегка обсмажуємо і додаємо вершкове масло, солимо і перчимо за смаком
Смажимо гриби до напівготовності, викладаємо м’ясний фарш і обсмажуємо начинку до повної готовності
Форму змащуємо вершковим маслом і першим шаром викладаємо половину пюре
Далі йде шар нашої смачної начинки, яку розрівнюємо і закриваємо залишками пюре
Красиво вирівняну поверхню змащуємо яйцем і відправляємо в духовку на 30 хвилин при 200 градусах
