Як прикрасити святкові паски на великдень пряниками
Пряниками або печивом у вигляді символічних великодніх фігур (ангел, кролик, курка, яйце) можна дуже красиво і смачно прикрасити паски.
Такі пряники можна купити в магазині або на замовлення. Також, якщо фантазія і бажання дозволяють, можна розстаралися і напекти їх своїми руками.
Якщо в будинку є діти, можна створити для них справжню казкову композицію.
Красиві домашні паски на великдень з меренгою (безе)
Меренга – це практично те ж саме, що і безе. На просторах інтернету багато суперечливої інформації. Деякі стверджують, що це абсолютно різні речі. Саме цей момент ми обговорювати не будемо. Скажу одне, що склад і принцип приготування ідентичні.
Маленькими безешками прикрашають різну випічку. Сьогодні ми розглянемо спосіб їх приготування і прикрасимо ними наш паска.
Для приготування нам знадобиться:
- Цукровий пісок
- Сирі курячі яйця
- Духовка
- Трохи вільного часу
- Деко
- Пергаментний папір
- Кондитерський шприц
Приготування:
1.Білки відділяємо від жовтків. Жовтки прибираємо або використовуємо для інших цілей. Для меренги нам потрібен буде тільки білок.
Для безе нам потрібні теплі білки кімнатної температури. Однак холодні яйця поділяються легше. Тому, їх потрібно спочатку розділити, а потім залишити на столі на кілька годин.
2.Зважуємо вага білків. Керуючись ним, відміряє кількість цукру. Воно повинно перевищувати вагу білків рівно в 2 рази. Замість цукру можна брати цукрову пудру. Але це необов’язково.
3.Вливаємо білок в чашу міксера. Починаємо збивати з малих оборотів. Приблизно через 30 секунд він перестане бути прозорим, покриється пухирцями.
4.Тепер додаємо до середніх обертів. Збиваємо ще 1-2 хвилини. Маса при цьому стає все біліше. Але вона ще досить рідка.
5.Перемикаємо обороти до максимальних, починаємо поступово підсипати пісок. Можна взяти пудру – вона швидше розчиниться. Але і звичайний цукровий пісок теж підійде.
Всипати пісок потрібно невеликими порціями, буквально по 1-2 чайні ложки. Після кожного додавання збиваємо за кілька секунд.
6.Збиваємо на сильній потужності приблизно 5 хвилин. Готовність маси до випікання визначити просто. Підніміть з неї віночок. Якщо крем не падає з нього вниз, значить все готово. Також можна нахилити або навіть перевернути посуд з білковою масою. Виливатися і навіть спадати шматками вона не повинна. За бажанням, в кінці збивання, можна додати сюди гелеві харчові барвники.
7.Залишилося тільки випекти наші меренги. Застеляємо деко пергаментом. Через кондитерський шприц відсаджуємо сюди «башточки» на пристойній відстані один від одного. Якщо кондитерського мішка немає, можна скористатися ложками.
8.Нагріваємо духовку до 100 градусів. Тільки потім відправляємо сюди деко на 1 годину. Відкривати дверцята печі все це час не можна. Спостерігаємо тільки через скло.
Коли вироби охолонуть, можна прикрашати ними верхівку паски ще не застиглою глазур’ю.
