Рулетики з баклажанів з різними начинками прикрасять святковий стіл або сімейний обід. Готуються вони дуже просто, завжди виходять смачними і корисними. Особливо, за нашими сьогоднішніми рецептами.
Коли хочеться чогось смачного, незвичайного, а часу на приготування трохи, пропоную розглянути рецепти фаршированих баклажанів рулетиками. Від такого ласощі не відмовиться навіть самий вибагливий дегустатор. В якості начинки можна вибрати м’ясо, сир, овочі і так далі. Звичайно ж, начинка складається не тільки з одного інгредієнта. Можна зробити більш широкий складу.
Сьогодні я підготувала для вас найбільш цікаві та смачні рецепти фаршированих рулетиків з баклажан. Вибирайте будь-якого і спробуйте кожен!
Рецепт фаршированих рулетиків з баклажанів з сиром і сиром
Так я загортаю баклажанові рулети особливо часто. Смак сиру, сиру, горіхів і часнику – це просто неповторно. Хто пробував, той знає. А якщо для вас такий рецепт поки незнайомий, пропоную познайомитися прямо зараз!
Інгредієнти:
- 3 баклажана середнього розміру
- Невеликий пучок кінзи
- 100 грам сиру
- Пісне масло
- 150 грам сиру будь-якої жирності
- Сіль і мелений перець на смак
- 3-5 часточок часнику на смак
- 2-3 столові ложки сметана (на заміну можна використовувати майонез)
- 50 грам очищених волоських горіхів
- Мелене паприка на смак
Приготування:
1.Баклажани для такої страви потрібно брати подовжені й рівні. Їх добре промити, обсушити від вологи. Видалити кінчики.
2.Нарізати їх уздовж на пластинки, товщина яких повинна не перевищувати 4 міліметрів (приблизно). Якщо вони молоді, можна відразу переходити до обжарке. В іншому випадку, потрібно присолити їх і залишити на півгодини. Потім промити і обсушити.
3.Підготовлені баклажани знову присолити. На сковороді розжарити трохи олії. Обсмажити кожну таку пластинку з двох боків до рум’яності. Після чого розкласти їх на паперових серветках.
4.Волоські горіхи подрібнити качалкою або порубати ножем. Перемішати їх з сиром. Його краще вибирати зернистий. Додати тертий сир і часник через прес.
5.Додати нарубану кинзу, паприку. Заправити сметаною, старанно розмішати. Якщо потрібно, можна присолити і приправити – пробуйте на смак.
6.Поки готувалася начинка, баклажани вже охололи. Тепер з ними легко працювати.
7.На край кожного скибочки покласти трохи начинки. Тепер залишилося тільки згорнути рулет, не дуже щільно, але і не слабо. Якщо вони у вас розпадаються після загортання, можна закріпити їх поперек зубочисткою. Але якщо платівка була тонка, то і проблем з цим виникнути не повинно.
Красиво розкласти на тарілці і можна подавати. Приємного апетиту!
Рулетики з баклажанів, фаршировані фаршем з часником в духовці
Дуже смачний і простий рецепт. Коли у нас достигають свої баклажани, я обов’язково готую таке блюдо своїм близьким. Відмінний смак, ситність і користь в оригінальному виконанні. Їдять навіть маленькі діти, яким зазвичай нелегко догодити.
Інгредієнти:
- 2 баклажана середнього розміру (подовжені)
- Спеції і сіль на смак
- 300 грам яловичого фаршу (або іншого)
- 2 зубчики часнику
- Вершкове масло-на смак
- 100 грам сиру
Приготування:
1.Підготувати м’ясний фарш. Ви можете використовувати будь-яке м’ясо, на смак.
2.Покласти його в миску, присолити і приправити на ваш смак. Можете використовувати мелений перець, ароматні трави або букет спецій до м’яса. Видавити сюди ж пресом часник, все старанно розмішати.
3.Баклажан помити, видалити кінчики з двох сторін. Нарізати тонкими слайсами, якщо овоч немолодий, ви не впевнені в часі його збору, то посипте його в нарізаному вигляді сіллю. Залиште на півгодини, потім промийте і обсушіть. Він стане більш м’яким і гірчити потім не буде.
4.На край кожного такого слайсу покласти приблизно чайну ложку фаршу. Акуратно загорнути, не надто щільно. Проткнути наскрізь зубочисткою, щоб рулет не розправився.
5.Розкласти на деко або іншу ємність для випікання, промазану зсередини маслом. Зверху на кожен виріб покласти по скибочці вершкового масла. Піч нагріти до 200 градусів, прибрати сюди форму на 10 хвилин. Потім накрити зверху фольгою або кришкою. Коли м’ясо виділить сік, полити їм зверху баклажани. Після цього потрібно випікати ще 10 хвилин, до готовності.
6.Посипати їх сиром і знову повернути в піч. Готувати до рум’янцю і розплавлення сиру.
Як приготувати дієтичні рулетики з баклажанів-гриль з сиром
Якщо ви знаходитесь на дієті або просто дотримуєтеся канонів правильного харчування, то цей рецепт для вас. Деякі помилково вважають, що дієтичні страви не можуть бути смачними. Ці рулети – пряме спростування. Головне, проявити трішки фантазії, докласти мінімум зусиль і, звісно ж, запастися продуктами зі списку. Такі рулети замінюють цілий прийом їжі. Наприклад, обід.
Інгредієнти:
- 4 столові ложки натертого сиру
- Перець і сіль на смак
- 150 грам сиру
- Пучок зелені середнього розміру
- 4 столові ложки оливкової олії
- Жменя оливок
- Пару столових ложок соєвого соусу
Приготування:
1.Якщо у вас свій урожай баклажан, ви тільки що зняли його з грядки і впевнені, що він тут не перележав, то можна відразу приступати до приготування. В іншому випадку, якщо овоч трохи залежався, він може давати неприємну гірчинку. Тоді я пропоную таку процедуру.
2.Нарізати овочі на пластини завтовшки не більше 3-5 міліметрів. Натерти з усіх боків по м’якоті сіллю. Укласти в миску шарами. Залишити на півгодини. Виділиться вода, її потрібно злити, а скибочки промити. Також можна просто замочити їх у солоній воді. Саме сіль допоможе «витягнути» гіркота. Після води їх обов’язково обсушити.
3.Тепер підсмажити їх на грилі до рум’яності і м’якості. Якщо гриля у вас немає – не біда. Можна підсушити їх на рифленій чи звичайної сковороді.
4.Оливки беріть без кісточок або просто очистіть їх. Дрібно нарізати. Зелень можна брати будь-яку, яка вам подобається. Промити її, обтрусити від вологи і дрібно нарізати.
5.Перемішати зелень, сир, оливки в одній мисці. Пропустити сюди пресом або натерти теркою часник. Додати сир, олію, соєвий соус. Якщо сир був сухуватий, маса вийде відповідна. Тому, щоб вона стала м’якше, можна покласти трохи сметани. Розмішати все до однорідності. За смаком, можна присолити і приправити.
Якщо у вас залишилися порвані або «некрасиві» скибочки баклажанів після обсмажування, не викидайте їх. Просто дрібно наріжте і відправте в начинку
6.Начинка готова, баклажани теж. Залишилося тільки загорнути рулети. Робиться це просто. На край кожного скибочки покласти по ложці начинки. З цього ж кінця почати загортати. Якщо вони не будуть самостійно тримати форму, то можна закріпити зубочисткою. Але, якщо баклажани тонкі і добре прожарені, то таких проблем не повинно виникнути.
7.Красиво викласти їх на тарілку для подачі можна прикрасити оливками, томатами-черрі і зеленню. Та й без попередніх прикрас їх вже зараз можна їсти! Приємного апетиту!
Рулетики з баклажанів, фаршировані цибулею з волоськими горіхами
Таку закуску можна приготувати на будь-яке свято чи просто побалувати близьких. Навіть якщо хтось не любить баклажани, то в такому виконанні обов’язково їх спробує. Смачно, соковито, ароматно і дуже корисно. Якщо ви спробуєте таке блюдо одного разу, то, напевно, будете готувати ще знову і знову.
Інгредієнти:
- 2 подовжених рівних баклажана
- Пару столових ложок лимонного соку
- Пісне масло
- Сіль і мелений перчик на смак
- Середня цибулина
- Чайна ложка хмелі-сунелі
- Пару часточок часнику, на ваш смак
- Свіжа зелень на смак
- 4 столові ложки товченого волоського горіха
Приготування:
1.Починаємо готувати основу для рулетиків – баклажани. Їх добре промити і обтерти від вологи. Нарізати тонкими слайсами, з допомогою ножа. Товщина кожного скибочки – не більше 5 міліметрів. Пересипати кожен невеликою кількістю солі і залишити приблизно на півгодини. Потім промити і обсушити. Якщо ви не сумніваєтеся в тому, що баклажан гірчити не буде, то можна опустити цю процедуру.
2.Підготовлені скибочки обсмажити з двох сторін на невеликій кількості олії. Вони повинні стати рум’яними і м’якими. Після цього викласти на папір, щоб вони охололи і звільнилися від надлишків жиру.
3.Тим часом, займемося начинкою. Цибулину дрібно накришити. Обсмажити її до рум’яного кольору на пісному маслі. Дрібно нарубати ароматну зелень. Можете використовувати будь-яку, на ваш смак. Очищені волоські горіхи дрібно нарубати ножем. Також це можна зробити качалкою, попередньо помістивши їх в пакет, або просто скористатися блендером.
4.Підсмажену цибулю, зелень, горіхи, хмелі-сунелі помістити в одну миску. Видавити сюди ж пресом часник. Залити лимонним соком, підсолити за смаком і старанно розмішати. Вийшла однорідна, але досить розсипчаста начинка. Так і повинно бути. На край скибочки баклажана викласти трохи цієї маси.
5.Згорнути досить щільний рулет. Таким же чином вчинити з усіма баклажанами і горіховою масою. Красиво розкласти їх на плоску посуд, прикрасити зеленню або іншими доповненнями на ваш смак.
Рулетики готові і чекають подачі! Приємного апетиту!
Рецепт смачних рулетиків з баклажанів з часником і сиром
Дуже смачні, часто готуються до святкового столу рулетики з сиром і часником Читати далі…
Рулетики з баклажанів з сиром і часником Тещин язик на відео youtube
Автор цього рецепта пропонує цікавий і просто рецепт закуски з баклажанів. Чому тещин язик? Та тому що виходять вони досить гострі, як мову тієї самої зненавидженої родички з відомих анекдотів.
Приємного перегляду!
Баклажани – дуже корисний і смачний овоч. Але готувати їх потрібно правильно. Так, наприклад, ми з вами вже обговорили, що вони мають шкідливу особливість гірчити. Це пов’язано з тим, що урожай був зібрати трохи пізніше визначеного часу. Але якщо слідувати нашим покроковим рецептами і всім рекомендаціям, у вас обов’язково вийдуть самі смачні рулетики з баклажанів з начинкою.
Забирайте статтю собі і користуйтеся на здоров’я! Діліться враженнями в коментарях
Заходьте до нас частіше! До швидких зустрічей!
