Влітку гарячі супи відходять на другий план. Адже у спеку хочеться чогось легкого і приємного. Особливим попитом у спекотні деньки користується окрошка. Це дуже простий суп, який готується з простих і доступних продуктів. Рідким складовим, у класичному рецепті, є квас. Також можна замінити кефіром, мінералкою або сироваткою.
Окрошка готується просто. Всі продукти нарізати кубиками і заливаються рідиною. Сьогодні я підібрала для вас найсмачніші рецепти окрошки саме на сироватці. Адже це дуже цінний і корисний продукт. Якщо у вас залишилася сироватка після приготування сиру або просто ви купили в магазині, то раджу приготувати окрошку!
Простий рецепт окрошки на сироватці та сметані з ковбасою
Ніжне, легке і дуже смачне блюдо. Приготувати просто! Спробуйте!
Інгредієнти:
- 2 літри сироватки
- Півкіло сметани
- 7-8 свіжих огірочків невеликого розміру
- 7 відварених яєць
- 10 невеликих картоплин у відвареному вигляді
- 400 грам будь ковбаси або шинки
- Зелень на смак
- Сіль і мелений перчик
Приготування:
1.Першим ділом, звичайно ж, потрібно зварити картоплю і курячі яйця. Після того, як яйця проварятся 8-10 хвилин після закипання, їх можна вийняти з каструлі. А картоплю зварити до м’якості, перевіряючи готовність ножем. Ці продукти потрібно залити холодною водою, щоб вони скоріше охололи.
2.Огірки, яйця, картоплю і ковбасу нарізати маленькими кубиками, як зазвичай ви робите це для Олів’є. Зелень порубати дрібно.
За бажанням, ковбасу ви можете замінити на відварене м’ясо.
3.Всі підготовлені інгредієнти перекласти в одну посудину. Тепер потрібно вилити сюди всю сметану, все добре вимішати. Виходить своєрідний салат. Якщо у вашій родині є люди, які не люблять окрошку, можна запропонувати їм на заміну цей салатик.
4.Посолити і приперчити на смак. Залити охолодженою сироваткою. Подавати можна негайно або ж все-таки дати настоятися хвилин 20.
Як приготувати окрошку на сироватці з часником і гірчицею
Смачна, гостренькі, освіжаюча і дуже смачна окрошка, приготована на сироватці. Це ще й корисно! Спробуйте!
Інгредієнти:
- 150 грам картоплі
- 5 грам часнику
- Столова ложка гірчиці домашньої
- Сіль і мелений перчик за смаком
- 150 грам свіжої редиски (за бажанням)
- Грам 50 зеленого цибулі
- 200 грам яєць курячих
- 1,5 літри сироватки
- Кріп за смаком
- 150 грам вареної ковбаси або грудки
- 150 грам свіжих огірків
Приготування:
1.Мабуть, самим довгим процесом в цій справі є відварювання яєць і картоплі. Їх потрібно помити і покласти в каструлю. Посолити воду. Яйця після закипання варити 8 хвилин, а картоплю хвилин на 10-15 довше. Точний час залежить від її розміру. Перевіряйте м’якість ножем.
2.Потім їх потрібно залити холодною водою і залишити до охолодження. У міру нагрівання води потрібно підливати ще холодною. Так продукти швидше охолонуть і краще очистяться.
3.Очистити охолоджені картоплю і яйця. Нарізати їх маленькими кубиками. Таким же чином нарізати помиті огірочок і редиску, а також ковбасу. Дрібно нарубати часник, цибулю і кріп.
4.Всі підготовлені продукти, крім зелені, помістити в один посуд – глибоку миску або каструлю. Послідовність не має значення.
5.Зелень перекласти в невелику миску, додати солі і розтерти все старанно. Таким чином, зелень краще висловить свій аромат і буде м’якше в супі. Потім відправити масу в суп. Приперчити на смак.
6.У невеликій кількості сироватки перемішати гірчицю. Влити в загальну масу. Так гірчиця краще розійдеться. Тепер можна вливати залишки сироватки. Все добре перемішуємо. По можливості, краще дати настоятися хоча б 20 хвилин в холодильнику.
Приємного апетиту!
Рецепт окрошки на сироватці з ковбасою без редиски і картоплі
Деякі не люблять редиску. Для таких я пропоную приготувати окрошку без неї. Виходить теж дуже смачно.
Інгредієнти:
- 3 середніх огірка;
- По невеликому пучку зеленого цибулі й кропу;
- 3 яйця курячі;
- 300 грам ковбаси вареної або одна відварна грудка;
- Літр сироватки;
- Сметана – 1-2 столові ложки.
Приготування:
1.Цей рецепт я люблю ще й за те, що не потрібно відварювати для нього картоплю. Блюдо виходить легше для фігури, а так само, ми економимо час на приготуванні. Потрібно тільки відварити яйця, 8-10 хвилин після закипання.
2.Після відварювання помістити їх в дуже холодну воду. Так вони швидше охолонуть. Потім почистити від шкаралупи, нарізати маленькими кубиками.
3.Огірки помити, за бажанням очистити від шкірки. Обсушити від крапель води, нарізати такими ж маленькими кубиками.
4.Таким же чином нарізати ковбасу чи м’ясо. Зелень дрібно нарубати. Помістити всі підготовлені продукти в одну посудину. Посолити, приперчити і перемішати. Додати сметану і розмішати все. Виходить салат.
5.Залити сироватку. Ви можете використовувати її більше або менше, ніж та кількість, що заявлено в списку. Головне, щоб консистенція супу вас влаштовувала.
Приємного апетиту!
Класична окрошка з курячою грудкою на сироватці з гірчицею
Більш ситна і ніжна окрошка виходить з куркою або відвареним м’ясом. Я пропоную вам рецепт з курячою грудкою. Ви також можете використовувати інше м’ясо.
Інгредієнти:
- 2 літри сироватки охолодженої
- 100 грам сметани
- Будь-яка зелень на ваш смак
- 3 картоплини не дуже великі
- 300 грам редиски
- 5 курячих яєць
- Грам майонезу 50
- Чайна ложка гірчиці
- 2 курячі грудки у відвареному вигляді
- Одна цибулина середнього розміру
- 4 свіжих огірочка
- Сіль і перчик за смаком
Приготування:
1.Першим ділом, відваримо картоплю з яйцями. Яйця потрібно проварити до крутого жовтка, а картоплю – до м’якості.
2.Остудити в холодній воді, після чого очистити, нарізати дрібними кубиками.
3.Дрібно нарізати всю заготовлену заздалегідь промиту і обсушену, зелень. Перемістити в каструлю, де планується суп. Посипати сіллю, розтерти товкачиком. Таким чином, вся зеленушка віддасть свій аромат більш яскраво.
4.Сюди ж відправити картоплю, яйця, нарізану кубиками огірок. Хтось віддає перевагу для окрошки натирати його на тертці. Ви можете чинити так, як вам подобається. Редиску можна також дрібно нарізати або натерти.
5.Перемішати сметану, майонез і гірчицю. Влити трохи сироватки, щоб маса стала більш рідкою і потім соус краще розійшовся в супі. За бажанням, можна додати лимонного соку.
6.Нарізати кубиками м’ясо (або розібрати на волокна). За бажанням, ви можете використовувати не варену, а копчену курочку. Всі продукти змішати в одній мисці, приперчити за смаком. Залити сироваткою і влити сметано-гірчичний соус.
7.Блюдо готове. Але краще, все ж, дати йому настоятися 2 години на холоді.
Простий і смачний рецепт окрошки на сироватці з ковбасою і редискою
Якщо вам хочеться окрошки скоріше і не хочеться чекати, поки звариться м’ясо, замініть його ковбасою. Виходить теж дуже смачно і ситно.
Інгредієнти:
- 2 літри кисломолочної сироватки
- Зелень цибулі і кропу на ваш смак
- Сіль і перець свіжо-мелений на смак
- 400 грам вареної або інший ковбаси
- 350 грам сметани
- 150 грам свіжих огірочків
- Редиска на смак
- 5 яєць курячих
Приготування:
1.Картоплю з яйцями відварити. Після цього їх потрібно остудити, по можливості, охолодити. Адже після охолодження вони будуть дуже добре нарезаться і тримати форму після цього. Якщо час підтискає, можна відразу після варіння помістити їх в дуже холодну воду, по мірі нагрівання, підливати нову. Так продукти охолонуть і охолонуть.
2.Після цього їх потрібно очистити, нарізати невеликими кубиками.
3.Таким же чином, подрібнити кубиками огірочки, редиску, ковбасу. Дрібно нарізати зелень. Її потрібно розтерти з сіллю і відправити в каструлю. Сюди ж покласти інші продукти. Приперчити на смак і заправити сметаною.
4.Тепер залишилося залити сироваткою, попередньо охолодженої. На цьому страва готова!
Дуже простий рецепт окрошки на сироватці і кефірі з ковбасою
Кисленьке і освіжаюча окрошка виходить, якщо приготувати її на сироватці і кефірі. Спробуйте!
Інгредієнти:
- 3 картоплини середнього розміру
- Півлітра кефіру
- Зелень на смак
- 3 яйця
- 2 літри сироватки кисломолочної
- Столова ложка солі (приблизно)
- 300 грам ковбаси або відвареного мяса
- 3 огірка
Приготування:
1.Картоплю і яйця знадобляться варені. Тому їх потрібно зварити, остудити і охолодити. Після чого очистити, нарізати кубиками середнього розміру.
2.Такими ж середніми кубиками нарізати інші продукти, ковбасу і огірочки. За бажанням, можна додати і редис. Все помістити в один посуд.
3.Дрібно нарізати зелень, відправити у загальний посуд. Посолити і приперчити на смак. Влити сироватку. Додати кефір, все добре вимішати. Якщо рідкі продукти були попередньо охолоджені, то можна подавати суп відразу. Якщо ж ні, то краще буде дати настоятися окрошці в холодильнику годину. Також після настоювання вона стає смачнішим.
Приємного апетиту!
Відео з youtube — як зробити окрошку на сироватці + рецепт гірчичного майонезу до окрошки
Пропоную вам до перегляду цей ролик. Автор приготує для вас дуже смачну окрошечку і майонез до неї. Гірчичний майонез, тим більше зроблений своїми руками з перевірених продуктів, відмінно поєднується з цією стравою. Готується все просто, а виходить дуже смачно!
Приємного перегляду!
Що може бути приємніше тарілочки прохолодною окрошки, з’їденої в спекотний літній день?! Приготувати її можна на чому завгодно, на ваш смак – на кефірі, квасі, мінералці, бульйоні і навіть сироватці. Саме на сироватці вона виходить найбільш корисною. Адже цей продукт, який утворюється в результаті згортання молока і вважається як би відходом, містить справжнє джерело вітамінів і корисних речовин. Багато хто просто виливають його в раковину. Це дуже непередбачливо, адже на ній можна, наприклад, зробити млинці або смачну окрошечку.
Готувати окрошку дуже просто. Жарким літом не хочеться возитися на кухні біля плити, варя гарячий обід. А накришити всі продукти і залити прохолодним напоєм – те, що треба!
Я бажаю вам успіхів на кухні і не тільки. До швидких зустрічей!
