Основними інгредієнтами борщу є буряки і капуста. Також додають сюди помідори, томатну пасту, солодкий перчик і, звичайно ж, картоплю. Варять борщ з м’ясом. Можна також приготувати і пісний варіант. Також відмінною ідеєю буде додати сюди квасоля. Суп стане ще більш смачніше і корисніше.
Сьогодні я підготувала для вас найсмачніші та прості варіанти приготування борщу з квасолею. Якщо вам вже набрид звичайний, класичний борщ, то приготуйте його хоча б по одному з наших сьогоднішніх рецептів. Але я, все ж, рекомендую спробувати кожен.
Пісний, дуже смачний борщ з сухою квасолею, свіжої капусти без картоплі
Цей суп дуже легкий і рекомендований тим, хто стежить за фігурою. Адже цінителі правильного харчування намагаються не вживати картоплю з-за високого вмісту крохмалю. А от замінити її в улюбленому супі на квасоля – відмінна ідея!
Інгредієнти:
- Півтора літра води (можна використовувати бульйон на овочах або м’ясі)
- Сіль і спеції на смак
- Невелика буряк
- Пару лаврушин
- Невелика морквина
- Кілька горошин перцю
- Часник і свіжу зелень на смак
- Цибулина
- 100 грам сухої квасолі
- Пісне масло
- 200 грамів свіжої капусти
- Цукровий пісок
- Столова ложка соку лимона
- 3 невеликих томату
- Один солодкий перчик
Приготування:
1.Квасолю необхідно замочити на ніч у прохолодній воді. Потім злити рідину і старанно промити. Залити водою або бульйоном. Встановити на плиті. Варити до готовності, 30-50 хвилин, залежно від сорту.
2.А поки закипає вода і вариться квасоля, підготуємо всі продукти. Буряк, моркву. цибулю почистити. Нарізати їх соломкою. Як варіант, ви можете просто натерти їх на тертці. Солодкий перчик очистити від насіння і м’яких перетинок. Нарізати соломкою. Капусту дрібно нашаткувати. Помідори подрібнити в блендері або дрібно нарізати. Можна використовувати домашній консервований томат.
3.На сковороді розжарити трохи олії. Відправити туди цибулька. Смажити до прозорості, а потім перекласти до нього моркву. Готувати 5 хвилин, до легкої рум’яності.
4.Додати сюди болгарський перчик і згасити ще хвилин 7, до м’якості. Готові овочі перекласти в миску. А в цій же сковорідці знову розжарити трохи олії.
5.Пару хвилин прожарити буряк. Потім перекласти сюди помідори. Для збереження апетитного кольору, додати сюди сік лимона.
6.Посипати цукром (1-2 столові ложки, в залежності від цукристості буряка), добре розмішати і тушкувати до готовності під кришкою. Буряк повинна стати м’якою. У процесі готування спостерігайте, чи достатньо рідини в сковороді. Якщо потрібно, додайте води, небагато.
7.Коли квасоля буде готова, додати в суп, картоплю. Посолити і варити приблизно хвилин п’ять.
8.Перекласти в каструлю засмажку з болгарським перцем. Варити 5-7 хвилин. Потім спробуйте на смак капусту. Якщо вона готова, можна додавати буряк.
9.Додати буряк з томатами з сковороди. Розмішати, дочекатися скипання. Проварити хвилинку і вимкнути полум’я плити. На цьому етапі спробуйте на смак. При необхідності, підкоригуйте його додаванням солі, цукру або спецій.
10.Додати сюди лаврушку, подрібнений часник і горошини перцю. Розмішати. дати настоятися хвилин 20, без вогню. Це важливий момент. Адже тільки після такого «відпочинку», продукти в супі наситяться ароматом один одного і кольором буряків.
Як зварити борщ з м’ясом, консервованою квасолею, капустою і томатом
Ви можете варити цей суп з м’ясом або без. Якщо готуєте на бульйоні, м’ясо потім теж можна повернути в суп. Рецепт простий, а суп виходить дуже смачним.
Інгредієнти:
- 5-7 картоплин
- Сіль і спеції на смак
- Велика цибулина
- Трохи олії
- Одна морквина
- 250 мілілітрів домашнього консервованого томату (можна використовувати свіжий і пюрировать його блендером)
- 4-5 зубчиків часнику
- Півлітра квасолі у власному соку
- Один солодкий перець
- Невелика буряк
- Чверть качана капусти середнього розміру
Приготування:
1.Зварити м’ясний бульйон з додаванням солі, лаврушки, горошин перцю і селери. Ці доповнення можете класти на смак і за бажанням. Потім процідити його, а м’ясо нарізати, відокремивши від кістки.
2.Картоплю очистити, нарізати на суп невеликими кубиками. Відварити її в бульйоні до напівготовності.
3.На сковороді розжарити трохи олії. Цибуля дрібно нарізати і підрум’янити. Тим часом, натерти очищену морквину теркою і відправити її до цибулі.
4.Подрібнити пресом або теркою часник. Теж додати в сковороду. Розмішати, підсмажити кілька хвилин до рум’яності.
5.Перчик очистити від насіння і нарізати невеликими шматочками. Відправити в сковороду до овочів. Готувати разом до готовності перцю.
6.Дрібно нашаткувати капустку. Відправити її до напівготового картоплі і варити після закипання хвилин 5.
7.Почистити буряк і подрібнити її теркою. Відправити її в суп і варити буквально 3 хвилини.
8.Перекласти в суп овочеву суміш з сковороди і консервовану квасолю разом з соком. Залити сюди томат, розмішати і дочекатися скипання. Тепер суп можна зняти з плити. Після цього, йому потрібно настоятися під кришкою хоча б 10-20 хвилин.
Незрівнянний борщ з квашеною капустою, квасолею і грибами без м’яса
Дуже смачний. легкий суп. Тим не менш, він дуже поживний і корисний. Рекомендую цей супчик і вам. Адже приготувати його дуже просто, з простих продуктів.
Інгредієнти:
- 2 середні буряків;
- Сіль, мелений перчик, сушена чи свіжа зелень на смак
- 3 томату середнього розміру
- Чайна ложка солодкої паприки
- Половина солодкого перцю
- Банку консервованої квасолі
- 3-5 картоплин невеликого розміру
- 4 столові ложки олії соняшникової
- 650 грам квашеної капусти
- Часник на смак
- 2 середні морквини
- 200 грам сушених грибів
- Велика цибулина
Приготування:
1.Почистити картоплю, цибуля, буряк і морква. Помідори помити і обсушити. Гриби розмочити у воді. Бажано, залишити їх у такому вигляді на ніч.
2.Нарізати кубиками картоплю. Щоб вона не потемніла, залити прохолодною водою. Натерти теркою буряк і моркву. Помідори натерти на тертці до тих пір, поки в руках не залишиться тільки шкірка. Солодкий перчик нарізати маленькими кубиками. Дрібно нарубати цибулька.
3.У сковороді розжарити трохи олії. Обсмажити там цибульку до м’якості. Гриби віджати від води. За необхідності, нарізати на маленькі шматочки. Відправити до цибулі. Посолити і приперчити на смак. Тушкувати, періодично розмішуючи, приблизно чверть години. Якщо ви готуєте страву з свіжих грибів, то збільшити час гасіння коштує в 2-3 рази.
4.У товстостінній каструлі загострити ще трохи олії. Відправити туди буряк і варити 4 хвилини на середньому вогні.
5.До буряка додати моркву і солодкий перець. Розмішати і тушкувати хвилин п’ять. Тепер можна додавати квасолю, з невеликою кількістю соку. Це може бути власний її сік або томатний.
6.Додати пюре помідора, все добре розмішати. Посолити, приправити на смак і згасити ще 5 хвилин.
7.До грибів додати паприку, перемішати і перекласти до овочевої маси в каструлю. Додати сюди ж подрібнений часник. Розмішати і протушкувати 3-5 хвилин.
8.Додати сюди картоплю і залити водою (приблизно 2 літри). Також ви можете використовувати м’ясний бульйон, якщо готуєте страву не у Піст. Варити 20 хвилин, до готовності картоплі.
9.Капусту, якщо вона довга, нарізати на шматочки. Відправити в суп і варити ще хвилин 10. Пропустити в пресі часник і дрібно нарізати зелень. Відправити їх у готовий суп, розмішати і зняти з плити. Накрити кришкою. Залишити на півгодини.
Як приготувати борщ з квасолею в мультиварці з готової заправкою
Борщ з квасолею простий у приготуванні. А якщо варити його в мультиварці, то процес ще більше спрощується. Але і це ще не все. Зараз у магазині можна купити готову борщову заправку. До того ж, багато заготовляють її зі свіжих овочів на зиму. Це економить час і сили. Спробуйте цей рецепт, якщо у вас є така кухонна помічниця, як мультиварка.
Інгредієнти:
- Велика цибулина;
- Зелень на смак;
- 200 грам сухої квасолі;
- Одна морква середнього розміру;
- Сіль і спеції на смак;
- Чверть невеликого качана капусти;
- Заправка для борщу (купівельна або заготовлена на зиму);
- 3-5 картоплин;
- Цукровий пісок;
- Половина чарки яблучного оцту;
- 1-2 столові ложки томатної пасти.
Приготування:
1.Якщо в складі заправки є морква, у достатній кількості, то в суп її вже можна не додавати. Також, якщо ви готували її самі і додавали сюди капусту, то свіжу вже можна виключити зі списку продуктів.
2.Картоплю нарізати брусочками. Нашаткувати капусту. Цибулю дрібно нарубати. Моркву можна подрібнити теркою або ножем, нарізавши соломкою. Квасолю попередньо розмочити у воді. Краще залишити її в такому вигляді на ніч. Потім її треба відварити до готовності.
3.В мультиварці на режимі «Смаження» розжарити олію (приблизно 2 столові ложки). Відправити сюди цибулю з морквою і обсмажити пару хвилин.
4.Додати сюди сіль і столову ложку цукрового піску (без гірки). Влити оцет. Підсмажити хвилини 3.
5.Додати мелений перчик на смак і томатну пасту.
6.Перекласти сюди капусту, добре розмішати і на цьому ж режимі, періодично розмішуючи, готувати 10 хвилин.
Якщо капуста у вас суховата, то в чашу мультиварки можна підлити трохи води
7.Тепер саме час додати сюди картоплю. Залити окропом. Кількість рідини регулюйте на око, залежно від того, який густоти супчик ви хочете.
8.Накрити кришкою. Виставити режим «Суп» на годину. На час роботи мультиварки не потрібно відкривати кришку і помішувати його. Техніка сама рівномірно проварит супчик. За 15 хвилин до закінчення режиму відправити сюди квасоля, бурякову заправку і добре розмішати. Спробувати і довести до смаку, регулюючи кількість солі, цукру і спецій. Додати на смак дрібно нарубану зелень. Накрити кришкою і дочекатися закінчення режиму.
Перед подачею все ж краще залишити суп на «Підігріві» на півгодинки.
Відео рецепт дуже смачного українського борщу з квасолею і свинячими реберцями
Деякі готують борщ з квасолею, замінюючи нею і картоплю, і м’ясо. Дійсно, вона дуже ситна. Але більшою поживності додасть страві, звичайно ж, мяско. Свинячі реберця дають неповторний навар і аромат. Спробуйте приготувати борщ з квасолею і м’ясом за цим рецептом.
Приємного перегляду!
Борщ – одна з найбільш затребуваних супчиків на наших столах. Яскравий, наваристий і дуже смачний! У кожній родині, напевно, є свій коронний рецепт цієї страви. Деякі готують його за класичним рецептом. Хтось додає болгарський перчик, гриби і квасоля. Виходить смачно в будь-якому випадку.
Забирайте ці смачні рецепти борщу з квасолею собі в соціальні мережі! Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!
